豉汁蒸排骨

balabala123

用料：猪肋排300g、大蒜3瓣、老姜2片、红灯笼椒1/4只、香葱1棵。
( S* _' A! ]! f- p, U! l5 ?调料：干豆豉1汤匙（15g）、绍兴黄酒1茶匙（5ml）、生抽1汤匙（15ml）、白砂糖1汤匙（15g）、盐1/2 茶匙（3g）、油1汤匙（15ml）。
  F: t- ?3 F3 V  |# X7 ]7 Y做法：
5 F  M- `$ M5 M+ @/ {1.猪肋排用冷水洗净，沥干水分后用斩骨刀剁成2cm 见方的小块，放入大碗中备用。
  d: |* B' U/ k! |: [2.大蒜拍破后切碎。香葱切成葱花。老姜和干豆豉分别切碎。红灯笼椒切成0.3cm 见方的小粒备用。
2 P# R( K# m/ l$ X- ]3.中火加热炒锅中的油至5 成热，放入蒜末、姜末、干豆豉迅速翻炒至散发出香味。
0 [. k4 [7 p( f8 A9 V2 U4 u4.将炒好的材料放入装有排骨小块的大碗中，加入红灯笼椒粒、绍兴黄酒、白砂糖和盐搅拌均匀，用保鲜膜包好 腌制15-30 分钟。
! {: N8 W: D; ~* s( |5.将腌渍过的排骨平铺在一个盘子中，撒上香葱花。这里使用的盘子最好不要过深，以免排骨加热不均。
6.大火烧开蒸锅中的水，放入装有排骨的平盘，盖好锅盖隔水蒸10 分钟。

juicywu

很喜欢啊，在家经常做这道菜：）

双狂

学到了，呵呵，明天试看看