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粉丝蒸扇贝做法

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发表于 2010-3-1 13:43:56 | 显示全部楼层 |阅读模式
   主料:扇贝若干,想吃多少都可以根据个人的食量。1 O  G: \9 `" T5 C3 w
    配料:粉丝一把,大蒜,生抽,盐,豉油。  |" Y# {2 z+ d! E" C
    制作步骤:洗净贝壳,只留下一面壳,取出贝肉,洗净泥沙。  5 Y: ^( O2 a+ q, M6 K& D# Q- A! m
  洗干净以后就是这个样子,那些红色的是扇贝的黄儿。由于它的黄儿像月亮,贝柱像太阳,所以有人管它叫做“日月贝”。
& [3 M5 u6 q* I7 K8 D  
* y3 d- L4 E+ B: s& q  再说一下其它配料:粉丝一小把(用凉水泡软)、大蒜(加工成蒜蓉)、生抽、盐。3 Y. G( M$ f5 Y
  1 K% b' U9 T& f& m9 i
   扇贝洗好后放在盘里,把泡软的粉丝(大概泡30分钟)绕成小鸟窝状,放在贝肉上,浇上用油炒成金黄色的油蒜蓉、生抽、盐调成的汁。三种材料的体积比例大 概为8:3:1.上面再撒上一些青椒和红椒粒,这样会更美观。(由于这青红椒的用量极少,所以不用担心它会影响海鲜本身的原味)蒸锅里的水沸腾后蒸三四分 钟就蒸好了。& B0 B" `+ k% K* o
  
, E; R" F, X0 y( o# W  其实,粉丝好吃过扇贝,它借了扇贝的鲜,借了蒜茸的香,借了豉油的咸,丝丝缕缕缠绕不清的,都是美味。而这却是最最简单的菜……
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发表于 2010-3-2 09:23:33 | 显示全部楼层
强烈推荐这道菜,鲜香爽,又不辣
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