酸辣腰花

137

食材明细
主料：
猪腰 一个
5 Y' x& U7 G+ ^( C0 n
* h2 S5 k* k' C- W# u配料：
3 r0 T' C* D1 w, E$ F泡红辣椒 五个
泡萝卜 半个
泡豆角 二条
蒜苔 五条
% ~: b4 Q! }- o# J2 E大蒜 四粒
生姜 六片
生粉 半茶匙
) B: Q: L% U2 X- m5 Q5 g$ @
调料：
% W+ }2 s" d$ p7 H生抽 一茶匙
  l: ?+ J' D! M5 E* h. p醋、料酒、糖、胡椒粉、味精、盐 少许 （吃得稍咸的可以加。我家口味比较淡一般不需要再加盐了。）
& d4 `5 Q# M* Y3 U- x
  A" i: I) e5 p# s


将猪腰剥去内膜，剖开剔除里面的筋膜和尿腺，洗净后切十字花刀。

7 ~* g8 c3 e7 O: c' J
然后把生粉加入到切好的腰花里拌匀。


5 F3 {/ i; |8 G6 E- [% r将生姜切丝。
. B6 w, `. R% n* }
2 G" k- R6 N9 e8 C- J. B6 J
: n$ c$ I* s, f3 C! Y- a+ p2 x+ t泡辣椒切段待用。

5 {( H% U6 e" n6 y5 Q4 b$ \) E
. U5 ?3 o, }" t泡萝卜切片、豆角切段待用。
1 s; O. }% a% U; W$ H
3 |( L, h& S% h$ Z$ g
7 l+ Y  W1 R! N! O8 [大蒜切片。

蒜苔切段。

8 s8 R1 ?+ k0 N3 _1 B锅里水烧开，蒜苔下锅氽水。（下水就捞起）
2 b* D' o) D% j% A3 e. o: L/ j' E
/ |; j( p$ U) j; i% U捞起待用。
, [3 P2 ~3 [; f/ f, I4 j) \' O
炒锅放油烧至八、九成热，（火一定要大啊）将生姜丝加入到拌好生粉的腰花里一起下锅炒。
) N: P$ s1 @/ \2 M
动作要快、火要大炒至腰花变色，把碗里的调料倒进锅里翻炒四五下。

) Y/ L2 J3 O/ y1 x6 u然后倒入已切好的配料（泡菜、泡豆角、泡辣椒、切好的大蒜片及氽过水的蒜苔），再翻炒四五下准备起锅。
# o& _* X5 q* v* }7 Y" l

, u3 P- m, q8 g# G然后装盘上桌。 小贴士
. f) i5 {- u* z: T" C注：为了保证炒出来的腰花又嫩又滑，请将上述调料：全放在一个碗里，不然炒的时候火大来不及一样一样的加调料。
1 Y$ ?* A- x/ n
7 V! ?6 [- C* T原文网址:http://home.meishichina.com/recipe-1564.html

jan7777777

好想吃啊,我今天就去买

liu546770

额！看着就流口水了
5 H; f0 l, n" G8 z' v# W  l可惜貌似有点贵啊  在饭店点的话