酸辣腰花

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食材明细
% g# V" H' L, y' v' s, q8 F6 u' {, W! _+ [主料：
猪腰 一个

1 J! A8 U0 l+ ^9 e2 k$ u$ Z; ?& w配料：
泡红辣椒 五个
& S, j5 l) }# }泡萝卜 半个
泡豆角 二条
蒜苔 五条
. M8 l9 s( S1 G! \% y大蒜 四粒
生姜 六片
# T7 a* }4 A+ `% p% G4 P# @3 O0 u6 j: D生粉 半茶匙

调料：
( t0 h7 a: R# r4 B0 C) h+ H8 T生抽 一茶匙
1 H( |: O; q5 ?+ U/ V6 B. `醋、料酒、糖、胡椒粉、味精、盐 少许 （吃得稍咸的可以加。我家口味比较淡一般不需要再加盐了。）


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将猪腰剥去内膜，剖开剔除里面的筋膜和尿腺，洗净后切十字花刀。


5 J& g: E  z7 x然后把生粉加入到切好的腰花里拌匀。
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6 s" B8 [. L9 x5 h# q将生姜切丝。
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泡辣椒切段待用。
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: A4 C% B! m- n8 B0 {2 d' }5 n泡萝卜切片、豆角切段待用。

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" N5 F% q7 t: W( D0 m) b8 j- T! e大蒜切片。

蒜苔切段。
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- n4 t7 y8 q. i2 Q) v锅里水烧开，蒜苔下锅氽水。（下水就捞起）
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) B. N1 F. b/ i& [5 a捞起待用。

炒锅放油烧至八、九成热，（火一定要大啊）将生姜丝加入到拌好生粉的腰花里一起下锅炒。
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动作要快、火要大炒至腰花变色，把碗里的调料倒进锅里翻炒四五下。

* {6 y. g) \" q* x* `9 \然后倒入已切好的配料（泡菜、泡豆角、泡辣椒、切好的大蒜片及氽过水的蒜苔），再翻炒四五下准备起锅。
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3 c1 h- _( R0 {6 x然后装盘上桌。 小贴士
7 S) {8 ^( f+ {  ^% \) Z$ r; p注：为了保证炒出来的腰花又嫩又滑，请将上述调料：全放在一个碗里，不然炒的时候火大来不及一样一样的加调料。

原文网址:http://home.meishichina.com/recipe-1564.html

jan7777777

好想吃啊,我今天就去买

liu546770

额！看着就流口水了
) k! p/ \6 a7 x) ^" i可惜貌似有点贵啊  在饭店点的话