西红柿炖牛腩

balabala123

原料：西红柿3个、牛腩1斤、胡萝卜1根、白菜半颗、小土豆2个/大土豆1个、白醋、葱、姜、桂皮八角若干
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# r; Q2 @9 K! }5 W5 N+ {' N做法：
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; R7 W4 W, _' q3 `$ }9 q, P. u+ f9 b西红柿炖牛腩，做起来非常简单，而且口口流香，我建议使用白瓷大煲炖，这样费时间，但是比高压锅弄出来的味道好很多，现把制作方法告诉大家：
+ u( f1 p- f, ?+ a# ^) H: _1、开水烫洗牛腩2次，一定要用开水，否则牛腩会发紧，不易烂
3 V' B9 d6 Z7 v9 y2、滤干水，仍然是开水（水要一次加足）放入白瓷大煲中，将牛腩放入，同时将葱姜桂皮八角放入，加一瓶盖的醋（秘籍：这样很容易烂，而且还去掉异味），盖上盖子，文火炖
3、半小时后，把葫芦卜和土豆去皮，切成滚刀块，放入煲中
" D8 M' b: s% O+ |4、再过半小时，白菜洗净切成长条，西红柿去皮，切成碎丁，放入煲中
* u% X7 [7 _1 U% t- A+ Z5、再过半小时，放入一勺白糖
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6、再过半小时，放入盐，盐一定要后放，这样才不破坏营养
7、再过半小时加点鸡精就可以起锅上桌了 ，盛出以后上面撒些香菜，好看又提味
这样的做法是可以有汤喝的，水要一次放足，全程用文火炖，并不费煤气。如果觉得中间放东西太麻烦，可以一次都放进去，分段放主要是考虑营养流失的问题，但是盐一定要最后放。