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原料:西红柿3个、牛腩1斤、胡萝卜1根、白菜半颗、小土豆2个/大土豆1个、白醋、葱、姜、桂皮八角若干
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1 d# [4 q# N8 A做法: 8 H$ t( Y1 ^ l' a& }/ Z
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西红柿炖牛腩,做起来非常简单,而且口口流香,我建议使用白瓷大煲炖,这样费时间,但是比高压锅弄出来的味道好很多,现把制作方法告诉大家:
: c0 N/ {& `: u1 H7 R1、开水烫洗牛腩2次,一定要用开水,否则牛腩会发紧,不易烂 % R6 [, u: [5 }6 x; k2 ~& d
2、滤干水,仍然是开水(水要一次加足)放入白瓷大煲中,将牛腩放入,同时将葱姜桂皮八角放入,加一瓶盖的醋(秘籍:这样很容易烂,而且还去掉异味),盖上盖子,文火炖 1 b- ?2 Q. D$ |% t
3、半小时后,把葫芦卜和土豆去皮,切成滚刀块,放入煲中
4 h1 Q& L+ ^, L0 }/ [: r4、再过半小时,白菜洗净切成长条,西红柿去皮,切成碎丁,放入煲中
: D( Y8 B v# ]: h5、再过半小时,放入一勺白糖 k" h2 b9 M g# I& }: h
: h" D' H5 ]" l6、再过半小时,放入盐,盐一定要后放,这样才不破坏营养 + }# T# w7 j0 ^- g: }
7、再过半小时加点鸡精就可以起锅上桌了 ,盛出以后上面撒些香菜,好看又提味
, w" x" @. \. Q4 t0 z这样的做法是可以有汤喝的,水要一次放足,全程用文火炖,并不费煤气。如果觉得中间放东西太麻烦,可以一次都放进去,分段放主要是考虑营养流失的问题,但是盐一定要最后放。 |
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