西红柿炖牛腩

balabala123

原料：西红柿3个、牛腩1斤、胡萝卜1根、白菜半颗、小土豆2个/大土豆1个、白醋、葱、姜、桂皮八角若干

. E" a' T. j' l$ @' v2 _做法：
) W2 x! o4 K$ K4 x) z
" z$ Q) g% N: T西红柿炖牛腩，做起来非常简单，而且口口流香，我建议使用白瓷大煲炖，这样费时间，但是比高压锅弄出来的味道好很多，现把制作方法告诉大家：
! l( f  G6 G3 ^% Q1、开水烫洗牛腩2次，一定要用开水，否则牛腩会发紧，不易烂
2、滤干水，仍然是开水（水要一次加足）放入白瓷大煲中，将牛腩放入，同时将葱姜桂皮八角放入，加一瓶盖的醋（秘籍：这样很容易烂，而且还去掉异味），盖上盖子，文火炖
0 \+ m" F, k* R2 }5 m0 p3、半小时后，把葫芦卜和土豆去皮，切成滚刀块，放入煲中
( {8 ]8 W! k- d5 l7 H6 \4 t4、再过半小时，白菜洗净切成长条，西红柿去皮，切成碎丁，放入煲中
5、再过半小时，放入一勺白糖
4 g1 ^$ |+ B8 V; ]
2 H2 G' m8 K! t0 ~% R1 [. P+ S6、再过半小时，放入盐，盐一定要后放，这样才不破坏营养
7、再过半小时加点鸡精就可以起锅上桌了 ，盛出以后上面撒些香菜，好看又提味
这样的做法是可以有汤喝的，水要一次放足，全程用文火炖，并不费煤气。如果觉得中间放东西太麻烦，可以一次都放进去，分段放主要是考虑营养流失的问题，但是盐一定要最后放。