主料:米饭1碗 鸡蛋2-3个 青豆 香肠
9 e6 L" v" L8 T$ E+ ^配料:葱花,盐,鸡精,橄榄油,少许胡椒粉7 k* x9 [- L( b# y. ^/ D8 U* ^6 T9 A
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香肠炒饭做法:2 S! z' ~' X! O8 p: }0 d1 k7 G
1. 香肠切小丁,青豆冲洗一下,鸡蛋打成蛋糊,略加盐和鸡精和少许胡椒粉去腥。
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2. 锅内倒入少许橄榄油,中火烧热,倒入鸡蛋糊,火可以适当的开小点。等鸡蛋略凝固时,不断翻炒,用锅铲划成碎粒,等全部凝固时即可盛起(因为等会儿还需要再次加工,所以炒嫩点为宜)
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- Z0 Z" L, N9 Z) S Q3. 锅洗净,再倒入少许橄榄油,烧热(中火),倒入切好的香肠丁,青豆,加盐、鸡精、葱花炒熟盛起,锅洗净。
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4. 倒入橄榄油,在等油热的过程当中,把米饭用饭勺松一下,(一般隔夜的饭都是成块的)倒入油锅一边翻炒,一边铲松。
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) X. A8 i3 s, L2 _5. 把炒好的鸡蛋,香肠和青豆一起倒入翻炒,和米饭混和均匀,略微撒一些胡椒粉,撒上葱花,翻炒两下,OK完成啦!" y, H8 X. k* ~$ T* Y. G) R3 _
5 v8 B& }9 l) I7 D, u小贴士:. ~- x9 A. W" x5 ?. {
1. 用火腿,方肉都可以代替香肠。
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2. 没有橄榄油换成色拉油也是一样滴,不过比较推荐橄榄油。他们都说闻着好香,哈哈。
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* |" U3 d4 a& b, o2 \9 x3. 炒鸡蛋、炒饭都是容易糊的过程,要注意火候哦。
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h4 y" q. o0 w3 V1 q4. 炒过N次饭了,总结出来,还是先把盐和鸡精加到鸡蛋和香肠里比较好,因为如果在炒饭的时候再加盐的话,很容易因为没炒均匀而吃到盐块滴。但要注意盐和鸡精的份量。
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& \0 l7 y2 g4 q4 [% T5. 鸡蛋也可以在炒饭的时候,直接将蛋液倒入一起炒这个就看习惯了。不过个人觉得和饭一起炒有点蛋腥味。0 Y! Y1 ~' w; v' K9 b
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