|
|
|
菜系及功效：甜品/点心 青少年食谱 美容菜谱 减肥菜谱 - p( l$ m2 M+ ^& b5 S2 }# Z
口味：甜味 工艺：其他; e' }9 d& r4 w- {
水果拼盘的制作材料：
|& d' e8 I3 r _主料：草莓600克,橙子250克,苹果200克,西瓜3000克! T8 K5 e3 @, O7 P# Z3 A/ U3 l' k
辅料：樱桃5克
4 d3 f% i$ L7 B# k水果拼盘的特色：. K' N$ @! o6 l4 c9 \ x/ b4 @% ~' w
造型生动、形态各异，诱人食欲。
4 E" u4 f* w+ @7 Z6 N教您水果拼盘怎么做，如何做水果拼盘才好吃
, N9 M' Z( p" ^3 v/ v0 H7 E, K. D1. 取白色腰盘1 只，将草莓500克、甜橙250克、苹果100克、樱桃5克均用沙滤水洗净；
e0 o5 x! V0 P' Y ?+ k2. 甜橙对半剖开，在盘中竖立围成一寿桃形；3 m1 `' T, w- A6 A9 I/ [4 N
3. 苹果先切下1/4，待用，余下的上、左、右三面用两斜刀交叉的方法，制作成天鹅的身子及两翅膀；切下的1/4 雕成天鹅头；1 `/ V8 Y. e* P8 _; {: y
4. 用红樱桃雕装成天鹅的眼睛；& Y+ x$ A9 t) `6 v8 \& z d
5. 组饰好的天鹅摆于寿桃尾部；
0 |: ]- _4 d5 t& v1 F5 C8 h3 A8 Q6. 甜橙中间装上草莓，即成“天鹅回首”；& y# E# m! `5 ^ I& s
7. 将草莓100克、苹果100克洗净；
3 l( U) d. ~9 J8. 其中草毒摘去蒂；5 W- H+ W% u- W: M, C
9. 苹果去皮后，用挖球器，挖成球形，同草莓放于沙滤水中；
# e D# @' \' m6 j0 \10. 将半只重约1000克的西瓜雕刻成镂空的底座，放于盘中；
6 O' W: V3 I: o5 B5 I: T11. 另一只约重2000克的西瓜在1/3 上方用雕刀雕出花蓝的上半部，在余下2/3 部分的四周，用镂空雕的方法，雕出图案后，浸于沙滤水中，使雕出的图案变得生动；2 b1 k4 d% Z, \0 s$ K
12. 用挖球器挖出西瓜肉球和草莓、苹果球一起放入经冰制的糖水中，随后装入雕好的西瓜花篮之中，即成传统的水果拼盘“水果花篮”。- @! p2 V/ N8 ~/ E, T- P7 C# m
y7 S3 U1 m. m }8 d- e
水果拼盘的制作要诀：% H. y6 B% l. x, f
用水果制作各种拼盘，是给人一种美的享受。首先要有好的命题，然后来挑选各种水果，利用水果的本色，来制作各种造型生动、形态各异的水果拼盘，诱人食欲。7 \1 l- T) V7 O
) g$ X% `6 H! X" O1 f2 m0 T% L
小帖士-食物相克：! Z0 q- _0 ?* i7 ? X4 O: t
橙子：橙子忌与槟榔同食。
1 X8 l) J9 q5 d# k苹果：苹果忌于水产品同食，会导致便秘。
# s! K, Q4 z9 ]1 ~: p1 N西瓜：西瓜忌与羊肉同食。 |
|
狗仔卡
发表于 2010-2-18 10:24:44
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
抢沙发
显身卡