湘菜––湘江鲫鱼

yag1996

制作材料：
) X# E6 l9 i* N3 @7 M3 t4 z$ D' E7 @+ ], x主料：湘江活鲫鱼500克
7 r* o7 Q+ {( q; ~, ]; [配料：鲜红椒10克、蒜泥10克、碎干椒5克
调料：植物油1000克(实耗100克)、葱25克、姜25克、料酒50克、陈醋10克、盐10克、味精5克、香油20克


2 I" a& o6 j( E制作步骤：
6 w; G$ F, T% l; U& G　　1、将鲫鱼粗加工后，清洗干净，放葱、姜、料酒腌制约10分钟。红椒、姜切成米粒状，葱切成花。
$ s" Z6 T' |! \) ]+ W　　2、锅内放油，烧至七成热，下入鲫鱼汆炸，炸至金黄色捞出。
& T9 \+ d2 W# w5 j        3、锅内放香油，下入红椒米、姜末、蒜泥、碎干椒炒香，加入盐、味精，烹入陈醋，倒入鲫鱼翻炒入味，撒上葱花，出锅即成。
" P5 f  F2 @( K8 f1 h制作注意：烹制过程中，要保持鲫鱼焦酥。

tcboy

看上去不错 谢谢分享

hunterily

口味会不会像剁椒鱼头  流口水了