湘菜––湘江鲫鱼

yag1996

制作材料：
" V/ W& R2 [0 D主料：湘江活鲫鱼500克
配料：鲜红椒10克、蒜泥10克、碎干椒5克
! Z9 ?2 ^- |2 C2 k8 m, u  }4 M调料：植物油1000克(实耗100克)、葱25克、姜25克、料酒50克、陈醋10克、盐10克、味精5克、香油20克
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5 x" Z6 u  {$ a( I% ?# f; q% m制作步骤：
4 E5 _2 a2 o/ T0 r1 W$ V　　1、将鲫鱼粗加工后，清洗干净，放葱、姜、料酒腌制约10分钟。红椒、姜切成米粒状，葱切成花。
  l' {2 M; ?% I( K; t6 S3 H　　2、锅内放油，烧至七成热，下入鲫鱼汆炸，炸至金黄色捞出。
        3、锅内放香油，下入红椒米、姜末、蒜泥、碎干椒炒香，加入盐、味精，烹入陈醋，倒入鲫鱼翻炒入味，撒上葱花，出锅即成。
2 a! |+ [& O; S制作注意：烹制过程中，要保持鲫鱼焦酥。

tcboy

看上去不错 谢谢分享

hunterily

口味会不会像剁椒鱼头  流口水了