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炒菜时应该什么时候放盐?

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发表于 2010-2-16 14:09:42 | 显示全部楼层 |阅读模式
不同的菜样,要求一样吗?
发表于 2010-2-16 15:50:18 | 显示全部楼层
一般来说,在炒菜快出锅的时候放,盐总是放在所有调料之后的。
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发表于 2010-2-16 16:28:44 | 显示全部楼层
我一般都是先放盐 然后味精一点点, 然后差不多就可以出锅了。。& g. a+ q6 n& ?
但是量要掌握好。,。
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发表于 2010-2-17 15:44:08 | 显示全部楼层
最好是出锅前放,当然炖菜的话要放早一点
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发表于 2010-2-17 16:39:57 | 显示全部楼层
出锅前再放,不然达不到提鲜的效果,可能还会影响到食材的味道
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发表于 2010-2-17 17:53:26 | 显示全部楼层
要是肉的话,就不能太早放,不然肉会很老。
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发表于 2010-2-17 21:07:16 | 显示全部楼层
我一般是出锅时酌情放盐
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发表于 2010-2-18 10:27:18 | 显示全部楼层
2楼的味精放早了,味精应该是出锅前放。9 a2 e" A$ Q# R8 Y: K; v6 e
我的习惯的肉类快好的时候放,蔬菜是下锅后放!
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发表于 2010-2-18 14:48:30 | 显示全部楼层
将要煮熟的时候放盐!
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发表于 2010-2-18 20:47:29 | 显示全部楼层
最好是出锅前放盐或味精,当然炖菜的话要放早一点
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