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冰冻茄丁

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发表于 2010-2-16 02:30:22 | 显示全部楼层 |阅读模式
材料:* f8 }& M' l0 {% E

/ U; @1 q1 ^, ?  n2 ?  茄子2个,番茄汁50克,葱头25克,芹菜末25克,柠檬片25克,大葱25克,花生油50克。蜂蜜、白醋、胡椒粉、盐各适量。. {8 O9 t5 }- @/ y
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  做法:6 t  ?& o. ~+ [/ Q* {2 @2 A
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  1.将茄子洗净,去蒂,切成小方丁。
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: x( T/ H* x5 S7 o  2.炒勺上火,加花生油烧至五成热,放入茄丁炸熟成黄色,捞出,控油。
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" L2 r# y/ J" a. U  3.再把芹菜末、葱末、葱头末放入炒勺内,炒至牙黄色,放番茄汁和茄丁,用温火煨10分钟。: v( `. [7 U, M  s8 l2 F: g
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  4.然后,放入白醋、蜂蜜、柠檬、胡椒粉等调味料,再煨10分钟,翻炒均匀,收浓汤汁,放盐拌匀,出勺后晾凉,放入冰箱冷藏。6 x' p* @8 y2 P) S1 V0 U+ e# y. T
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  5.食用时配面包,脆饼。
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