冰冻茄丁

renwoxing007

材料：
; x/ W6 X" \+ b8 L; Q. l8 _
. E/ y' }+ G+ N2 x) Y$ ?; i9 V  茄子2个，番茄汁50克，葱头25克，芹菜末25克，柠檬片25克，大葱25克，花生油50克。蜂蜜、白醋、胡椒粉、盐各适量。
! H8 _0 Q) D. k
  做法：

  1.将茄子洗净，去蒂，切成小方丁。
. v. r- g8 S4 [& z
  2.炒勺上火，加花生油烧至五成热，放入茄丁炸熟成黄色，捞出，控油。
! D% G, t* p' t5 Q4 V
0 w6 o* }6 }" Y9 c  3.再把芹菜末、葱末、葱头末放入炒勺内，炒至牙黄色，放番茄汁和茄丁，用温火煨10分钟。

  4.然后，放入白醋、蜂蜜、柠檬、胡椒粉等调味料，再煨10分钟，翻炒均匀，收浓汤汁，放盐拌匀，出勺后晾凉，放入冰箱冷藏。

" c) r2 D' w4 w$ p2 q  o' P% Z  5.食用时配面包，脆饼。