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桌上要讲究搭配,正确的搭配可以让我们获得更多营养。错误搭配不仅会让食品失去营养,甚至会让身体受到危害。
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鱼+豆腐
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6 q* P$ x! \4 H+ } 作用:味鲜,补钙,可预防多种骨病,如儿童佝偻病、骨质疏松症等。
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5 B3 y M) f% \+ W 原理:豆腐含大量钙质,若单吃,其吸收率较低,但与富含维生素D的鱼肉一起吃,对钙的吸收与利用能起更佳效应。. y& s# E" u$ h5 u, i
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猪肝+菠菜
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6 r( @8 d! C$ |/ X4 `7 f 作用:防治贫血。
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- i" X5 V( ^) t J4 G' r 原理:猪肝富含叶酸、维生素B12以及铁等造血原料,菠菜也含有较多的叶酸和铁,同食两种食物,一荤一素,相辅相成。
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羊肉+生姜
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z% i8 ?" z; T; b 作用:冬令补虚佳品,可治腰背冷痛、四肢风湿疼痛等。( y+ b! `0 @+ u8 [
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原理:羊肉可补气血和温肾阳,生姜有止痛祛风湿等作用。同食,生姜既能去腥膻等滋味,又能有助羊肉温阳祛寒。/ h& D/ h. C" P: j/ @ m3 G
5 Q, d I9 M% _! b 鸡肉+栗子/ I( \; ]4 |9 u. G! {7 N
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作用:补血养身,适于贫血之人。
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原理:鸡肉为造血疗虚之品,栗子重在健脾。栗子烧鸡不仅味道鲜美,造血功能更强,尤以老母鸡烧栗子效果更佳。
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鸭肉+山药
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作用:补阴养肺,适于体质虚弱者。0 G' h; ]. c% K* l
$ g B7 W4 r& ~ 原理:鸭肉补阴,并可消热止咳。山药的补阴作用更强,与鸭肉伴食,可消除油腻,同时可以很好地补肺4 S+ t! x; X7 p+ c
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瘦肉+大蒜& h* L' l+ w. e: d1 ~1 E
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作用:促进血液循环,消除身体疲劳、增强体质。
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S; Q5 S6 l& y 原理:瘦肉中含有维生素B1,与大蒜的蒜素结合,不仅可以使维生素B1的析出量提高,延长维生素B1在人体内的停留时间,还能促进血液循环以及尽快消除身体疲劳、增强体质。
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# c! D) m" E/ L: B, U7 T; B2 \0 i 鸡蛋+百合, W8 W9 u0 h; P/ B7 j
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作用:滋阴润燥,清心安神。; g! K. P. g' m; k2 j e
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原理:百合能清痰火,补虚损,而蛋黄能除烦热,补阴血,同食可以更好地清心补阴。7 H2 f0 E/ _. y, K2 K! S
- R2 ?/ ]) i) V 芝麻+海带& _. @- Y+ t0 o/ U
$ F/ W; J7 w! \0 v) J 作用:美容,防衰老。3 O$ f3 x! s9 v) [% b; F# k
( w( N, n3 q- P 原理:芝麻能改善血液循环,促进新陈代谢,降低胆固醇。海带则含有丰富的碘和钙,能净化血液,促进甲状腺素的合成。同食则美容、抗衰老效果更佳。
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1 g( h' M$ u$ h$ ] 豆腐+萝卜
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作用:有利消化。
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8 T: P! x* q: o% Y7 m 原理:豆腐富含植物蛋白,脾胃弱的人多食会引起消化不良。萝卜有很强的助消化能力,同煮可使豆腐营养被大量吸收。
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红葡萄酒+花生
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作用:有益心脏
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) E& r* c& J& a8 G6 Z" V8 b 原理:红葡萄酒中含有阿司匹林的成分,花生米中含有益的化合物白梨醇,二者同吃能预防血栓形成,保证心血管通畅! |
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