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桌上要讲究搭配,正确的搭配可以让我们获得更多营养。错误搭配不仅会让食品失去营养,甚至会让身体受到危害。
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鱼+豆腐
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4 f6 A0 V4 q: w5 f 作用:味鲜,补钙,可预防多种骨病,如儿童佝偻病、骨质疏松症等。
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原理:豆腐含大量钙质,若单吃,其吸收率较低,但与富含维生素D的鱼肉一起吃,对钙的吸收与利用能起更佳效应。" T% B+ ^3 {0 @- z$ ?! r7 b
3 V4 R" T& @! J2 @( C 猪肝+菠菜2 i# l4 U& f, K! Y& K
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作用:防治贫血。# B5 X6 t% i- Z. q0 e/ ? F
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原理:猪肝富含叶酸、维生素B12以及铁等造血原料,菠菜也含有较多的叶酸和铁,同食两种食物,一荤一素,相辅相成。
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羊肉+生姜
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作用:冬令补虚佳品,可治腰背冷痛、四肢风湿疼痛等。
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原理:羊肉可补气血和温肾阳,生姜有止痛祛风湿等作用。同食,生姜既能去腥膻等滋味,又能有助羊肉温阳祛寒。
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, ]! v' o2 C1 i: u1 K* v/ Z W 鸡肉+栗子
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8 v* u( P' n7 x0 r& [# A( x: }# r 作用:补血养身,适于贫血之人。
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原理:鸡肉为造血疗虚之品,栗子重在健脾。栗子烧鸡不仅味道鲜美,造血功能更强,尤以老母鸡烧栗子效果更佳。, g- H. q- K8 z
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鸭肉+山药
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作用:补阴养肺,适于体质虚弱者。
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" ]7 e! c2 t8 O! P2 B) V' ` 原理:鸭肉补阴,并可消热止咳。山药的补阴作用更强,与鸭肉伴食,可消除油腻,同时可以很好地补肺
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瘦肉+大蒜
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0 U# p, [. o3 t8 q( A, `* } 作用:促进血液循环,消除身体疲劳、增强体质。
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原理:瘦肉中含有维生素B1,与大蒜的蒜素结合,不仅可以使维生素B1的析出量提高,延长维生素B1在人体内的停留时间,还能促进血液循环以及尽快消除身体疲劳、增强体质。
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作用:滋阴润燥,清心安神。
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原理:百合能清痰火,补虚损,而蛋黄能除烦热,补阴血,同食可以更好地清心补阴。
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芝麻+海带
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& K- w8 _4 Z5 }, h8 y 作用:美容,防衰老。: a' \: Q2 t3 I- i! d/ L
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原理:芝麻能改善血液循环,促进新陈代谢,降低胆固醇。海带则含有丰富的碘和钙,能净化血液,促进甲状腺素的合成。同食则美容、抗衰老效果更佳。( j; u! G+ [/ F6 p0 L$ k
* F' U9 A) h1 z( y* R+ {7 c 豆腐+萝卜, f1 J+ y. ]3 Q7 _1 Q2 J7 `
2 o" A: t/ X q 作用:有利消化。
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6 |1 c& M$ @' e0 | 原理:豆腐富含植物蛋白,脾胃弱的人多食会引起消化不良。萝卜有很强的助消化能力,同煮可使豆腐营养被大量吸收。
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红葡萄酒+花生
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作用:有益心脏+ K2 e9 O N6 |* J
) s0 s7 a/ O% ]! n 原理:红葡萄酒中含有阿司匹林的成分,花生米中含有益的化合物白梨醇,二者同吃能预防血栓形成,保证心血管通畅! |
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