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石锅拌饭. G& U! M0 ?4 X1 Y* g' [$ C
原料：: f% c1 l# U' C9 `
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米饭,香油,肉末,鸡蛋,凉拌的嫩豆芽和青菜、炒好的蕨菜、红萝卜丝、炒好的肉末。+ O+ E: W, B2 E3 K1 t
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做法：, b9 }, P+ v* T$ u
( x7 ^9 T* g; _/ W6 n. S0 f$ `1．准备蒸好的白米饭，再准备与之相拌的蔬菜.% p: A- h6 r- y& m; Y: S/ w
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2．只煎鸡蛋的一面，使蛋黄完整而表面凝结，使其脱离蛋清而不破裂。准备两个嫩蛋黄。* r$ d) j4 V: B. {: o' t
3 z3 v" p, n" y8 I6 n3．米饭在放入石锅前，在石锅底部及边缘涂抹一层香油，其作用是不使米饭粘锅，同时添加油香味道。. c) R& j& p6 D( Y$ m: k1 L2 ]) g
4 D3 N* p& P4 A' b) H0 o [4．准备一小碗佐餐的淡汤，当你觉得饭干时可拌入；准备一小碟辣椒酱，适量拌入后非常提味。1 u S3 Q8 f* G) P, {
9 @% }! ?3 w$ T' V# h5 k+ F- [5．石锅放入米饭后，再在表面呈扇状铺上与之相拌的蔬菜、肉末与鸡蛋，加热后当香油兹兹作响时端下，此时，浓香四溢，你可以用筷子搅拌使它们混合，视觉效果五彩斑斓，在它们与石锅热接触中，增加你的味觉快感。 |
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狗仔卡
发表于 2010-2-9 21:00:16
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