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石锅拌饭
& I- r: \4 Y( q: n: e1 Q原料：) W+ [! Y3 o6 _# [7 z7 a
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米饭,香油,肉末,鸡蛋,凉拌的嫩豆芽和青菜、炒好的蕨菜、红萝卜丝、炒好的肉末。
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3 i6 h! W; G5 B% n# R* o做法：- |5 o/ S5 y, Z: b
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1．准备蒸好的白米饭，再准备与之相拌的蔬菜.& C* B* [3 D4 z: j
2 e. N! u4 e6 c& H* L q9 V2．只煎鸡蛋的一面，使蛋黄完整而表面凝结，使其脱离蛋清而不破裂。准备两个嫩蛋黄。0 e. i4 y' o& L1 T# p/ |
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3．米饭在放入石锅前，在石锅底部及边缘涂抹一层香油，其作用是不使米饭粘锅，同时添加油香味道。
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$ b+ q2 O7 Q0 z* T- a4．准备一小碗佐餐的淡汤，当你觉得饭干时可拌入；准备一小碟辣椒酱，适量拌入后非常提味。
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9 Q- D- u9 e4 \+ ~% K' @8 W5．石锅放入米饭后，再在表面呈扇状铺上与之相拌的蔬菜、肉末与鸡蛋，加热后当香油兹兹作响时端下，此时，浓香四溢，你可以用筷子搅拌使它们混合，视觉效果五彩斑斓，在它们与石锅热接触中，增加你的味觉快感。 |
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狗仔卡
发表于 2010-2-9 21:00:16
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