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湖南小炒肉的做法非常简单，只要按照菜谱步骤一步一步您来一定会享受到一道美味菜肴，湖南小炒肉是中国菜系湘菜菜系中很有特色的菜式之一,湖南小炒肉以五花肉 为主要材料,烹饪以炒菜为主,口味属于家常味,跟着美食杰网站为您提供菜谱试试看，相信您一定会成功！5 @( m) U4 t' }( N; `" _4 ^
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配料:" {, m. J8 v* ] z& C4 `$ E# m
8 O, l" Z- u2 g/ _/ v+ a2 g% X尖椒，五花肉，蒜。& H* {+ _+ a* n5 y, O7 D
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操作:) d* c& g& T+ {5 F; e- v& F, [
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1.选较香辣的青尖椒切滚刀片，猪猪带肥前腿肉分肥瘦分别切片，蒜切片。4 H7 S. \( q3 Z9 t$ T: C& n
4 A% w( p& q, Z2 Z/ A q6 w$ g2.锅热较多的油，下蒜片、青椒片、肥肉片炒香，并不断翻炒，直到青椒表面呈微微虎皮状。加入肉片，调盐、老抽、生抽、鸡精，大火快炒出锅。 ( O) I) V1 h+ W8 p* A4 N# D8 R M
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做法要点：
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１、青椒不能选太辣的，但一定要香；
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２、不能用里脊肉，前腿肉为上选，这样炒出来的肉片才会口感滑嫩又不失嚼劲；
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３、油宁多不宁少，肥肉可多放些。青椒等一定要多翻炒，炒得太短不够香哦；
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# A* }! k6 ]" W( g# D) a! |5 |４、大火，动作要快！7 _% h, F6 H7 {) _8 h+ h0 w
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狗仔卡
发表于 2010-1-23 11:51:23
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