|
|
|
生四季豆有毒" W/ d5 {: ?, L& i o; a& S
9 Z; E" b& m% A- L8 t7 I6 |
除了干煸四季豆，不少珠海人还喜欢将四季豆拿来凉拌或者小炒。殊不知，生四季豆中含有皂甙和血球凝集素，如果烹调时加热不彻底，豆类的毒素成分未被破坏，食用后会引起中毒。" y9 S0 Q3 }* A* u
' Q/ l5 v+ f; d* ?
●健康对策把全部四季豆煮熟焖透。
5 D+ j# X- f- V0 k; d } R
4 T% j( B1 p( U 7 C% Q- b0 `( \/ h @6 H( o
未烧开的豆浆不能喝+ n& |" K" ~& C5 Q W( e1 p5 T
) g$ ?; D2 g% |
小型豆浆机现在很普遍，不少家庭都自制豆浆，认为既卫生又健康。不过提醒您，加热生豆浆时会产生大量泡沫，会让人误以为豆浆已经煮好，其实还欠火候。食用了未煮熟的豆浆，不仅难以消化，还会诱发恶心、呕吐、腹泻等症状。
* t% k& C% r4 ]; D6 F4 M' z/ l1 H2 E& g
' d9 b0 m! l2 X& H ●健康对策将豆浆彻底煮开再喝。家庭自制豆浆或煮黄豆时，应在100℃的条件下，加热约10分钟，才能放心饮用。6 J- E* Z8 a k3 t0 I" k
* R, p: h8 B. y1 U' b 咸菜里的亚硝酸盐
3 g8 O) h8 U0 P8 i$ ]6 x$ [ * \$ o# O, ?; b
冬季不少家庭都喜欢做腌菜或者咸菜，这里面也隐藏着健康的小窍门。用新鲜蔬菜做腌菜，蔬菜中的硝酸盐在腌制过程中会还原成有毒的亚硝酸盐。一般情况下，腌制后4小时亚硝酸盐开始明显增加，14至20天达到高峰，此后又逐渐下降。
7 I! g1 x/ \$ k6 b v. t. k; x6 j 6 Z9 u8 o- h" b. @; J; |' a
●健康对策食用自制腌菜，要么吃4小时以内的，要么就吃30天以上的，相对比较安全。
9 W& [+ G$ n7 r+ l; `3 g, ? - a# @( i/ C: V1 h! E
+ I. F9 h% Z0 W3 v: Y, H, c 西红柿熟了才吃. G8 @ j% q, u. S
* v5 b/ t3 i: e+ u Q Q1 n 不少市民买西红柿喜欢买通体全红的，殊不知很多通体全红的西红柿都是用乙烯利催熟的。专家指出，被催熟的西红柿和青西红柿一样含有龙葵碱，人食用后可导致中毒。
) W5 B' k6 i1 O" J' N- q. f. S/ S
; U' `9 v& G* m. x' g* |3 u+ O ●健康对策没有成熟的西红柿放熟了再吃。催熟西红柿遍体通红，手感很硬，西红柿籽粒发育不全或呈绿色。自然成熟的西红柿捏起来比较软，西红柿籽粒是土黄色的，表皮带有少许绿色。
6 Y* g" O. t2 t: c % M( E2 j& i- N5 i- z8 P9 B
# M! o0 [+ W$ _0 I
5 n8 r% N& S: v' h6 W 鲜木耳晒干后再吃
- F5 o. Y' t& }& y
7 } b# F* z; \ 绝大多数食物都是越新鲜越好，但木耳是个例外。其实，鲜木耳含有一种叫做“卟啉”的光感物质，被人体吸收后经阳光照射，会引起皮肤瘙痒、水肿，严重者还可致皮肤坏死。, x% A3 c& J/ n" `3 M6 j- x. L6 [
" V2 A3 |/ X6 L. r! W ●健康对策暴晒过程会分解大部分“卟啉”，因此鲜木耳最好晒干后再食用 ; F$ U% U6 m2 E' n+ ?6 t
! y8 y; g8 D% J' }8 G$ a* L
, h0 N. f k: L. { 香蕉未完全熟透不要吃 |
|
狗仔卡
发表于 2010-1-16 14:00:49
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
抢沙发
显身卡