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鸡蛋烧排骨 太赞了!

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发表于 2010-1-3 15:58:01 | 显示全部楼层 |阅读模式
鸡蛋烧排骨,味道不错,材料少,做法简单,传上来与大家分享。感兴趣的可以尝试做一下。; A$ b7 U( s8 Q
先煮好几个白水蛋500克待凉透剥去壳备用。排骨500克。姜片,干辣椒。冰糖和适量。
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5 ~* `- X3 V% Z0 i! |9 _0 y* l9 A0 ~步骤:锅里放油,油温稍稍起来就放冰糖和姜片,小火,待冰糖化掉成焦糖,放入排骨翻炒,均匀的裹上糖色。9 `( i$ X4 x) a5 Q- V3 ^
然后放入适量酱油,料酒,干辣椒,加入水(水刚没过排骨即可)大火烧开,中火烧20分钟
/ m8 w- x3 E$ W# W' V( a& k; g* x. h然后鸡蛋上划几个口子,便于入味,放入锅中一起烧,不用盖锅盖。
+ ]+ d# G, m  q* {( u* o汁收干,即可起锅。如果觉得味道不够,可以根据自己口味再适量加盐和鸡精。
发表于 2010-1-3 16:39:37 | 显示全部楼层
比较少见的做法,下次试做一下。
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发表于 2010-1-4 03:03:39 | 显示全部楼层
炖肉的时候也可以放几个煮熟的鸡蛋,味道也不错。
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发表于 2010-1-4 03:22:48 | 显示全部楼层
用黄酒代替水味道会更好的。
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发表于 2010-1-8 09:45:49 | 显示全部楼层
用鹌鹑蛋试试?那样目标小更容易入味吧~~~~嘿嘿............
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发表于 2010-1-9 18:59:40 | 显示全部楼层
不错。、。、。。。。
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发表于 2010-1-9 19:00:34 | 显示全部楼层
不错。、。、。。。。
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发表于 2010-1-10 17:11:51 | 显示全部楼层
这个做还还没听过!!谢谢指导!
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发表于 2010-1-10 20:06:19 | 显示全部楼层
去试试看,我只吃过红烧排骨。
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发表于 2010-1-10 20:31:40 | 显示全部楼层
山东济宁市有一种传统名吃:甏肉干饭,和这个菜有点类似。不过甏肉干饭的肉做法更讲究一些,除了鸡蛋,还有豆腐皮、炸过的豆腐等。
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