|
|
; I K& K9 z4 o6 g. ~山药薏米芡实粥的做法：
9 A `" g- c* b) V
5 }' Z( z, E+ U$ [0 F! M1 q7 T! Z) W$ F$ A% o
山药薏米芡实粥，真材实料，营养美味，说它是当今最好的保健品绝不为过（买的那些保健品鬼知道用的什么原料。嘿嘿）。更关键的是山药薏米芡实粥有很多种做法，演绎了多种健康美味哦！2 ?! {) P/ y# o( L& w3 [
+ |1 n; {3 b; G+ t5 n# J
; B+ i- [' y# G0 j 一： 原汁原味做法--直接煮, Z w( c7 g. J; F8 F
! ?" |5 L$ u1 q
) X/ m% S ^5 j1 w/ [ 山药片、薏仁米和芡实直接煮粥，这应该是大家公认的山药薏米芡实粥了，这种做法的最大优点是最简单，缺点是不怎么好吃（我个人的认为~），因为煮出来米是米，汤是汤，一点都不粘稠，而且怀山药片熟了是脆的，和薏米、芡实嚼在一块，一种说不出的感觉，反正同时在嘴里嚼不同口味的几种东西很不爽。我做过几次就不这么做了。
4 }5 `$ ^5 U6 z! w6 U3 D$ ?6 {1 p
& ~# b. A6 x& j" U& H/ c0 G: B. y/ f1 Z* w8 i7 k7 K
这样的做法要注意的是，各种原料一定要事先泡，而且要泡比较长的时间，泡开了才可以比较容易熟，要不基本就熟不了（用高压锅可以不泡），另外可以用新鲜的铁棍代替干怀山药片，那样就很好熟了，而且新鲜的铁棍山药煮出来很好吃，当然家乡有芡实（鸡头米）的朋友也可以用新鲜芡实做粥，香香糯糯的，很好吃，我曾想要是三种都新鲜的煮一起多好，但那是不可能的，他们不在同一季节成熟，现在差不多正是吃新鲜芡实的好时候，而今年新鲜的怀山药差不多一个月后才能上市，薏米就更晚了！呵呵跑题了，拉回来，还有我的一个一个窍门，我把干的怀山药片用刀切成山药屑，把芡实、薏米分别用擀面杖轧碎，然后泡20分钟，煮出来的粥我觉得很好吃，而且比较省火，大家可以尝试下。. M, \% _/ o; N* _
% s4 r; u5 Q( {2 G
0 _7 a# n0 K" ?; @6 l, L) v 二：最正宗的做法---煮"糊糊"
+ ]' ~- |4 E6 a) R
& U, @% c& I" `. l6 a
) |6 O' _8 P1 X, S9 o 用怀山药粉、薏米粉和芡实粉混合煮，这种是中里巴人老师推荐的做法，优点很多，第一：可以按照自己的需要量加粉，第二：这种粥对补气血最好最快，“不需要我们额外的支出，而却能直接供给我们气血的良药美食”说的就是这个，第三很好吃（如果原料好的话）。
. F% E" K6 n; `' N0 T$ }0 S# D5 ^
& ]3 J6 N$ f7 \4 u
取适量的怀山药粉、薏米粉和芡实粉混合，加温水（不是冷水，也不是开水）调成糊状，等锅里的水开了把糊倒进去，用勺子搅拌别糊锅或沉底，再开锅煮10分钟左右就可以了，营养美味的山药薏米芡实粥就做好了，可以根据个人喜好添加蜂蜜或其他的调味品，别看怀山药和芡实整个煮不粘稠，磨成粉后特别容易粘稠，不多的一点就能煮稠稠的一大碗。所以别加原料太多了，这种做法的缺点实在没有，如果一定要找那就是有的人不喜欢喝这种“糊糊”状的东西，还有煮完粥，锅比较难洗~嘻嘻
+ V0 ?8 s( K/ w7 y% V2 N0 b6 z7 y6 t1 M2 H# D, g/ W
5 N) P9 B2 _5 N% A$ i7 K
有的朋友还往里添加，像百合粉呀，莲子粉呀，黑芝麻粉呀，核桃仁粉呀等等，我个人不赞成这样添加，非要把山药薏米芡实粥弄成“十全大补粥”啊？6 o& Z: [( v0 \+ s% [
1 b( \$ b1 P: M1 g( p [( p; |# P0 p8 P/ W# M) g
三：最方便简单的做法--五谷豆浆机6 Q- X3 m7 ~% E. k$ ~) Y
* j9 }. ^$ T+ ^- Y3 Y7 X9 I1 E9 U& x
我最早想这么做的时候是磨豆浆的时候忽然突发奇想，后来发现竟然还有那么多朋友和我一样，这种做法一般也要提前泡原料，一般前一天晚上泡，早上吃，如果为了好吃，我建议泡料的水就不要用了，（好多朋友有不同观点，我保留意见），而且原料一定不能太多，否则会糊管。
- [* E9 k( `' p) c- y7 O$ `3 q6 Q- l( k" ^( L( V
& `! H5 Y: { C2 H# e# M 山药薏米芡实粥的功效：' j+ A8 ~+ D8 N9 J/ |6 }# J+ U
. s$ M) r* f, d" M
q+ C {* p- |2 M6 x+ e# {! D- E 一：健脾益胃；山药薏米芡实粥补气血、健脾胃的功效是公认的，中医认为：脾胃为后天之本，气血生化之源。所以把脾胃调养好是健康的根本！
& }" c# A& c* m2 K; X% ?( I8 @
% n# {8 p* I6 b, @ f8 l- t( r8 U
6 @) N. X% T) c. j9 o 二：补肾益精；肾为后天之本，精、气、神乃人之三宝，山药滋精固肾从容有力，芡实不但止精，而亦能生精，山药芡实搭配是补益肾精的绝佳首选。) o. t) m! } m. M" f/ Y
2 p, X Z$ {; Y: N( q J. F4 {; R* `7 W
三：祛湿利水，健脾补肺；薏米主要功效在于健脾去湿，健脾可以补肺，祛湿可以化痰。所以薏米，亦可用于治疗肺热肺痈肺痿之症。和山药同用，更是相得益彰，互补缺失。“山药、薏米皆清补脾肺之药，然单用山药，久则失于粘腻，单用薏米，久则失于淡渗，惟等分并用乃久服无弊，身体有湿气，如积液、水肿，湿疹、脓疡等等与体内浊水有关的问题，薏米都是您最好的帮手。& s5 l/ m# J8 g w' [
7 X/ w7 r) Z. I. c3 `
" g1 d1 N' L( h. w9 b! Y. I/ h 四：益寿延龄；山药被称为“神仙之食”，《神农本草经》列为上品补益药，薏米被称为“益寿的仙丹”，芡实则在医书中记载“久食延龄益寿……”# G* c7 D7 H8 p/ H$ h0 o
" g2 u: ^9 U# | ] Z4 k
* z, n# R" a2 `( B3 g& v4 Z! f, `
山药薏米芡实粥，名家名方，无论是养生还是用于治疗都是明智的选择。
( M4 H8 J! [# |$ v ~) a8 {* Y& M6 W8 B) }
+ W6 r+ J% }0 H8 D, s& }6 c! ?) n 山药薏米芡实粥的比例：
$ O9 e, V' ~( `. E. k0 B/ {# d
# @+ F8 @/ ?4 U) p: e# d
1 s5 @! _* [0 e! K; {: U. F8 g% a 一般的比例是 山药：芡实：薏米 = 1 : 1 : 1
, Y7 n; X& @' d% i- R; n; t8 }% W; Q5 T V- O
; a+ ?# q" I3 ?: J2 ^( d8 b 对于平日有水肿且尿又少的人，可单用山药薏米粥，其比例为 山药：薏米 = 1 ：1
5 }- X' Q K% f, ^
% C h" V/ Y. H$ k8 x9 j5 f: b) z7 F. ^! P! y% k0 L( i5 j X
平日肾虚，尿频，口干舌燥，喜饮水的人，可用山药芡实粥，其比例为 山药：芡实 = 1 ：14 n# }0 f5 @5 k$ Q! I- |! |' V
2 C/ c8 x8 Q7 v5 p) Y1 E
9 a- N1 Q0 o7 a% v
对于老人偏重补脾肺的比例为 山药：薏米：芡实 = 2 ：1 ：1
6 i$ U/ J$ f( g8 U7 {+ E
7 E9 z4 o% b1 x9 y8 k; a$ H+ b/ j" i1 X# ^4 N' k/ {
偏重补肾阴的比例为 芡实：山药 = 2 ：1 |
本帖子中包含更多资源
您需要 登录 才可以下载或查看，没有账号？加入华同
×
|
狗仔卡
发表于 2009-12-31 07:27:57
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
抢沙发
显身卡