宮保雞丁的做法

sdasda · 发表于 2009-12-16 00:34:19

宮保雞丁的制作材料：
主料：嫩仔雞脯肉250。
調料：花生米,白糖,醋,醬油,味精,肉湯,濕澱粉,花椒,姜,蒜,蔥末,鹽,醬油,料酒。
取嫩仔雞脯肉，将肉拍松，剞上3毫米見方的十字花紋，再切成2厘米見方的小塊，加鹽、醬油、濕澱粉拌勻。花生米炒熟晾涼後去皮，将去籽幹紅辣椒切成2厘米長的段。把白糖、醋、醬油、味精、肉湯、濕澱粉一同放在碗中調成芡汁。淨鍋加底油燒熱，先下入花椒，炸出香味後撈去花椒，下入幹紅辣椒段迅速炒成棕紅色，放入雞丁炒散，烹入料酒炒一下，再加入姜、蒜、蔥末炒出香味，速倒入調味芡汁，汁沸加入花生米，颠翻炒勻即成。

machenliebe · 发表于 2009-12-17 23:09:26

看的都容易，做起来都难

lianyi7894625 · 发表于 2009-12-26 22:28:44

好喜欢吃这道菜

b52 · 发表于 2009-12-27 00:09:41

宫爆鸡丁其实挺考验厨子的，反正我是做不好。而且一直没搞明白，里头那个花生米到底要不要去皮

jiemeng · 发表于 2010-1-4 21:51:42

谢谢咯
今天中午我就试试。。

jiemeng · 发表于 2010-1-4 21:52:02

我很喜欢这道菜。。。
嘿嘿
鸡肉我的最爱。

xwdzqxq · 发表于 2010-1-7 19:54:14

这道菜我很喜欢,

wutonghua83 · 发表于 2010-1-15 22:09:06

一直很喜欢这道菜，可一直就是做不好，明天按照楼主的方法做一次，看看效果如何

cal520 · 发表于 2010-1-16 12:18:22

我爱吃里面的花生，脆脆的

yuechengtuzi · 发表于 2010-1-16 12:32:20

我很喜欢吃这道菜嘿一定要学会以后给我们家的做

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