Merry Christmas——坚果蛋白脆饼

heyuhui26mm

年纪大了，记性也变差了，昨天早晨在女儿的催促下匆忙间抓起包包就出门了。结果，回家时发现钥匙忘带了。偏偏官人出差，叫了开锁公司来开门，一百八十大洋又飞了~~~~~~~~~~~
: G* x: }* d9 s- e; k* S
身体真是越来越娇贵了，不过是昨晚洗澡时没开空调，洗完澡后鼻子就塞上了，现在的状况是离不开面巾纸。
; ^; p9 ]3 N. l  ~/ T, K
3 }7 a; e4 h9 y$ [, W近段时间，一家三口反复感冒，家里囤的泰诺全进了我和官人的肚里了。我米办法，在家苦熬了一天，希望感冒能像年轻时不治而愈，可现实是黄脸婆的状态真的不好和妙龄少女比。流涕，打喷嚏，一整天都昏昏沉沉无精打采。无奈，只好老老实实地去药店买药。
& B# E6 Y% j. U" c! ^: i
# n: }/ g7 V6 Q$ ~

5 T' a* |# U' {2 p坚果蛋白脆饼：

材料：
/ j+ B! o% C+ J1 ~" i& X5 v, ?# _
9 n  q% K  S& Z: M/ ?. b2 d! } A：腰果 25克  /  开心果 25克  /  杏仁 25克  /  榛子 25克  /  松仁 25克 /  无盐黄油 17克  /  白砂糖 50克  /  水25克
; @7 n3 Q) A4 c+ Q, h
( T% J. Q; d) v! x B：蛋白 65克  /  细幼砂糖 90克  /  糖粉 适量
) p. X6 C  e2 h9 C) }  P
做法：
( N) e* a" }  N+ o
1、水和糖放入锅中加热，煮成焦糖。

2、加入坚果翻炒，待坚果均匀沾到焦糖且上色后关火，加入黄油，利用余温使黄油和坚果混合均匀。
) |% N8 ]/ ^9 a5 y3 S/ Y
3 z4 h0 _  B# N! @, h 3、把加工好的坚果摊开倒在不沾布上放凉。
  }3 X$ f0 ~* u) P  @. ^
4、蛋白分3次加入糖打发中性发泡，加入坚果稍微混合后，用像皮刀一搓一搓地放在铺好硅胶垫的烤盘上（大小随自己喜欢，只要吃起来方便即可。），撒上糖粉，110度烘烤60~`70分钟。