Merry Christmas——坚果蛋白脆饼

heyuhui26mm

年纪大了，记性也变差了，昨天早晨在女儿的催促下匆忙间抓起包包就出门了。结果，回家时发现钥匙忘带了。偏偏官人出差，叫了开锁公司来开门，一百八十大洋又飞了~~~~~~~~~~~
7 _, `& i9 V0 ?6 z
身体真是越来越娇贵了，不过是昨晚洗澡时没开空调，洗完澡后鼻子就塞上了，现在的状况是离不开面巾纸。
( q2 ]. W# o* b5 M8 |. p2 u. ]
0 X2 Y& J* F) i; \近段时间，一家三口反复感冒，家里囤的泰诺全进了我和官人的肚里了。我米办法，在家苦熬了一天，希望感冒能像年轻时不治而愈，可现实是黄脸婆的状态真的不好和妙龄少女比。流涕，打喷嚏，一整天都昏昏沉沉无精打采。无奈，只好老老实实地去药店买药。
5 s( L& N7 q/ N5 N9 l+ W

: V9 c2 k( ]0 a& @7 g
6 L2 |# c! \) l- H. ]; r, n! G坚果蛋白脆饼：
2 f* P2 U! i3 P
1 l! U& g! a% U# m 材料：
+ G7 _% D5 |1 r  I- q+ H) D! p5 W
A：腰果 25克  /  开心果 25克  /  杏仁 25克  /  榛子 25克  /  松仁 25克 /  无盐黄油 17克  /  白砂糖 50克  /  水25克

B：蛋白 65克  /  细幼砂糖 90克  /  糖粉 适量

做法：

1、水和糖放入锅中加热，煮成焦糖。
( `9 w  v, i9 a  B9 d5 n3 C% l3 f" H
2、加入坚果翻炒，待坚果均匀沾到焦糖且上色后关火，加入黄油，利用余温使黄油和坚果混合均匀。

3、把加工好的坚果摊开倒在不沾布上放凉。
- B' C/ N4 d: u
4 E# Y7 W% Y, R7 A+ M0 w 4、蛋白分3次加入糖打发中性发泡，加入坚果稍微混合后，用像皮刀一搓一搓地放在铺好硅胶垫的烤盘上（大小随自己喜欢，只要吃起来方便即可。），撒上糖粉，110度烘烤60~`70分钟。