【材料】鸡翅中9只、香菇9朵、腐竹50克

莫蝶衣

【材料】鸡翅中9只、香菇9朵、腐竹50克
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* c% ~5 x$ ]1 @; J" V5 a# e. E【调料】黄酒2大匙（或料酒1大匙）、老抽1小匙、生抽2大匙、蚝油1大匙、盐少许

% \& Z+ F! E  n【做法】
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5 U& g- V  ]. S4 O# K6 a+ I  c: x- ?1.香菇彻底冲净，用温水泡发，香菇水留用；
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2 h+ y! H  l. m2.腐竹用热水泡软后切成段儿；鸡翅洗净，擦干水分，用牙签在鸡翅上扎一些孔以便入味；葱姜蒜切片；

3.锅入少许油，爆香葱姜蒜；

' R. c7 k2 y0 u6 `4 p! {, d4.倒入鸡翅翻炒至微微上色；
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+ l# A- q7 @$ g6 q: o% x5.调入黄酒、老抽、生抽和蚝油，炒匀；

' U9 J' T8 K% `3 k7 G! q6.7.倒入香菇和泡香菇的水至刚好没过材料，如果香菇水不够就再倒清水；

7 i" h. ?0 y- I& U3 r" r8.将材料移入砂锅，水开后小火炖15分钟；
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9.最后倒入腐竹，将腐竹炖至入味即可。盐适量添加。