【材料】鸡翅中9只、香菇9朵、腐竹50克

莫蝶衣

【材料】鸡翅中9只、香菇9朵、腐竹50克

【调料】黄酒2大匙（或料酒1大匙）、老抽1小匙、生抽2大匙、蚝油1大匙、盐少许
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【做法】
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1.香菇彻底冲净，用温水泡发，香菇水留用；
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! A! g( x9 b3 U7 O& f8 X; g0 K! O. o2.腐竹用热水泡软后切成段儿；鸡翅洗净，擦干水分，用牙签在鸡翅上扎一些孔以便入味；葱姜蒜切片；
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' m$ {9 F3 U& n7 b0 _6 j3.锅入少许油，爆香葱姜蒜；

4.倒入鸡翅翻炒至微微上色；
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  R" a) F& i5 }* _5 c6 m, p5.调入黄酒、老抽、生抽和蚝油，炒匀；
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+ @6 K8 g6 @  Z) ?/ x2 P6.7.倒入香菇和泡香菇的水至刚好没过材料，如果香菇水不够就再倒清水；
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8.将材料移入砂锅，水开后小火炖15分钟；
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9.最后倒入腐竹，将腐竹炖至入味即可。盐适量添加。