【材料】鸡翅中9只、香菇9朵、腐竹50克

莫蝶衣

【材料】鸡翅中9只、香菇9朵、腐竹50克

' e% W* h8 t# w; f* d) s【调料】黄酒2大匙（或料酒1大匙）、老抽1小匙、生抽2大匙、蚝油1大匙、盐少许

【做法】

1.香菇彻底冲净，用温水泡发，香菇水留用；
& a; v, t* j* T( ]' A8 x
2.腐竹用热水泡软后切成段儿；鸡翅洗净，擦干水分，用牙签在鸡翅上扎一些孔以便入味；葱姜蒜切片；

8 o  E( h% x0 |1 H% ]' N0 A& n& o. s3.锅入少许油，爆香葱姜蒜；

# a( [# s% s& A" u! t* t! ]$ p4 q% C$ H4.倒入鸡翅翻炒至微微上色；

5.调入黄酒、老抽、生抽和蚝油，炒匀；
& f* l7 E  U& K# A5 s- t
6.7.倒入香菇和泡香菇的水至刚好没过材料，如果香菇水不够就再倒清水；

7 l2 x# `$ t! ~! ]8.将材料移入砂锅，水开后小火炖15分钟；
! y! j5 I4 c6 @& r2 T- a
9.最后倒入腐竹，将腐竹炖至入味即可。盐适量添加。