中华料理：香辣蹄花的做法

Edwardgzy

原料：
/ b2 a1 o; C3 I7 H; s$ |( m猪蹄2个，芹菜50克，朝天椒适量。
# B2 Q/ M, C) h" N& F8 @9 d. x
$ s1 f: I6 W( y5 Q辅料：
  u0 U1 a4 [! y! m姜片、姜末、蒜末、葱花各5克，醋、白糖各5克，生抽15克，辣椒油20克，花椒粉、胡椒粉、盐、鸡精、香油各适量。
1 |) u' O4 M/ x/ J5 b
/ P" I  t9 W3 i( b3 E. b0 r% }做法：
1． 猪蹄洗净，切块；芹菜择洗干净，切段，焯熟；朝天椒洗净，切小段。
& Z6 D3 _7 }$ K6 t7 X: A& B' `3 B2． 猪蹄焯水后放入汤锅中，加姜片、盐，大火烧开，再用小火炖至熟透，捞出放凉，加入芹菜、朝天椒及剩余调料，拌匀即可。
6 k8 F/ S* d' V1 j0 U/ J+ [
特色：
. y: V& g6 v$ y2 |$ L猪蹄是多用途的良药。猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，胶原蛋白是构成肌腱、韧带及结缔组织的最主要的蛋白质成分。在人体内，胶原蛋白约占蛋白质的1/3。若胶原蛋白合成发生了异常，就会引起“胶原性疾病”。 它还可促进毛发、指甲生长，保持皮肤柔软、细腻，使指甲有光泽。骨骼生成时，首先必须合成充足的胶原蛋白纤维组成骨骼的框架，所以胶原蛋白又是“骨骼中的骨骼”。
  g# h, Y7 _8 q+ x: r& B此外，猪蹄还有补血，健腰腿的功效，很适合血虚者、老年体弱者食用。

以老换新

做法很简单，一定试试看。