清汤鱼丸

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原料：鱼丸300克、鸡汤750克、豆苗25克、熟笋片、鸡油各20克、水发香菇2个、熟火腿10克。
做法一：
; U  h+ i2 p9 g, h, f4 [. [1、将鱼丸在沸水中汆一下；
. }5 ?4 w, M% E/ T: `" `2、另用砂锅将鸡汤煮沸，将鱼丸放入，加精盐，味精和豆苗；
3、熟笋片，香菇沸水略汆后在鱼丸上间隔摆放香菇结顶，四周以豆苗衬托，淋上鸡油即可
做法二：
4 N4 ^7 G3 y2 c# \5 X, G原料：鲜白鲢鱼肉300克。
' M' l& {2 x3 c* |' k6 _9 C* g辅料：豆苗25克、熟笋片、鸡油各20克。
调料：鸡汤750克、精盐3克、味精1克。
. i: _7 ~# M, S5 W! Q; ~& v做法：
1 T) E5 |" p8 G- M! {1 C1、将鲜白鲢鱼肉剁成肉泥，加清水、精盐、味精搅拌，用手挤成鱼丸；
* c' @: u- g5 @0 z, Y- Z5 _4 K2、将鱼丸放入冷水锅中，浮飘10分钟，然后放置中火上，水近沸时加入冷水，如此三四次，防止水滚沸，鱼丸捞出沥水；
3、另用砂锅将鸡汤煮沸，将鱼丸放入鸡汤中，加精盐、味精及豆苗，然后倒入品锅；
4、熟笋片、水发香菇沸水略氽，熟火腿片、笋片在鱼丸上面间隔摆放，香菇结顶，四围豆苗衬托，淋上鸡油即可。

公子多情

很好的味道吧！