清汤鱼丸

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原料：鱼丸300克、鸡汤750克、豆苗25克、熟笋片、鸡油各20克、水发香菇2个、熟火腿10克。
/ ~  w8 F  H4 N& G0 A做法一：
3 `- B- w* m4 y7 y: Y1、将鱼丸在沸水中汆一下；
" ]" s# C$ }4 a+ d8 B- l3 \0 h% l! |, g8 }2、另用砂锅将鸡汤煮沸，将鱼丸放入，加精盐，味精和豆苗；
4 ^1 M0 q9 f! a. f3、熟笋片，香菇沸水略汆后在鱼丸上间隔摆放香菇结顶，四周以豆苗衬托，淋上鸡油即可
) B$ x* Q) _' l+ _, R4 N做法二：
原料：鲜白鲢鱼肉300克。
辅料：豆苗25克、熟笋片、鸡油各20克。
调料：鸡汤750克、精盐3克、味精1克。
. I& w; O0 ^/ i' g做法：
1、将鲜白鲢鱼肉剁成肉泥，加清水、精盐、味精搅拌，用手挤成鱼丸；
% K. p& R& G7 ]9 N! ]) N2、将鱼丸放入冷水锅中，浮飘10分钟，然后放置中火上，水近沸时加入冷水，如此三四次，防止水滚沸，鱼丸捞出沥水；
# Q8 t6 ^# V$ q# d0 H3、另用砂锅将鸡汤煮沸，将鱼丸放入鸡汤中，加精盐、味精及豆苗，然后倒入品锅；
4、熟笋片、水发香菇沸水略氽，熟火腿片、笋片在鱼丸上面间隔摆放，香菇结顶，四围豆苗衬托，淋上鸡油即可。

公子多情

很好的味道吧！