清汤鱼丸

11zhuwei11

原料：鱼丸300克、鸡汤750克、豆苗25克、熟笋片、鸡油各20克、水发香菇2个、熟火腿10克。
" M9 L( m7 l+ v6 N% w- N2 r做法一：
1、将鱼丸在沸水中汆一下；
2、另用砂锅将鸡汤煮沸，将鱼丸放入，加精盐，味精和豆苗；
$ V5 @' A( N% a& b3、熟笋片，香菇沸水略汆后在鱼丸上间隔摆放香菇结顶，四周以豆苗衬托，淋上鸡油即可
' K* G; {) M, x) u" n0 K做法二：
$ `7 x0 B: z/ w  [- t原料：鲜白鲢鱼肉300克。
$ S* |8 x+ }" c辅料：豆苗25克、熟笋片、鸡油各20克。
调料：鸡汤750克、精盐3克、味精1克。
7 B' f! v; C9 ?" c4 |2 A( \* L% }做法：
7 A' f% L* D' [& n+ ^+ s2 }1、将鲜白鲢鱼肉剁成肉泥，加清水、精盐、味精搅拌，用手挤成鱼丸；
2 o+ X+ X& x7 k: G1 N$ S2、将鱼丸放入冷水锅中，浮飘10分钟，然后放置中火上，水近沸时加入冷水，如此三四次，防止水滚沸，鱼丸捞出沥水；
3、另用砂锅将鸡汤煮沸，将鱼丸放入鸡汤中，加精盐、味精及豆苗，然后倒入品锅；
9 r8 B* U( X5 Q8 ^4、熟笋片、水发香菇沸水略氽，熟火腿片、笋片在鱼丸上面间隔摆放，香菇结顶，四围豆苗衬托，淋上鸡油即可。

公子多情

很好的味道吧！