清汤鱼丸

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原料：鱼丸300克、鸡汤750克、豆苗25克、熟笋片、鸡油各20克、水发香菇2个、熟火腿10克。
& Q$ i' O+ q5 _. K! m$ H$ l2 E做法一：
1 g% v# V) }, ~+ M1、将鱼丸在沸水中汆一下；
. w1 E9 j$ {8 m$ j2、另用砂锅将鸡汤煮沸，将鱼丸放入，加精盐，味精和豆苗；
3、熟笋片，香菇沸水略汆后在鱼丸上间隔摆放香菇结顶，四周以豆苗衬托，淋上鸡油即可
8 {" f% k7 B* Z9 q8 \  z做法二：
原料：鲜白鲢鱼肉300克。
8 ^7 j) w$ ^% ^% T% s辅料：豆苗25克、熟笋片、鸡油各20克。
调料：鸡汤750克、精盐3克、味精1克。
+ V  d+ G+ ]0 R: U: A做法：
! @# N- }0 Y9 c1、将鲜白鲢鱼肉剁成肉泥，加清水、精盐、味精搅拌，用手挤成鱼丸；
/ v6 A; \! X3 U4 R, j# p2、将鱼丸放入冷水锅中，浮飘10分钟，然后放置中火上，水近沸时加入冷水，如此三四次，防止水滚沸，鱼丸捞出沥水；
: S5 i. q8 i3 i3、另用砂锅将鸡汤煮沸，将鱼丸放入鸡汤中，加精盐、味精及豆苗，然后倒入品锅；
) ]3 q5 e" ]% L' S# a! c4、熟笋片、水发香菇沸水略氽，熟火腿片、笋片在鱼丸上面间隔摆放，香菇结顶，四围豆苗衬托，淋上鸡油即可。

公子多情

很好的味道吧！