清汤鱼丸

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原料：鱼丸300克、鸡汤750克、豆苗25克、熟笋片、鸡油各20克、水发香菇2个、熟火腿10克。
& ~4 w2 X1 q5 V* w8 d4 u做法一：
% {, |  d+ g5 e- c! B1、将鱼丸在沸水中汆一下；
2、另用砂锅将鸡汤煮沸，将鱼丸放入，加精盐，味精和豆苗；
3、熟笋片，香菇沸水略汆后在鱼丸上间隔摆放香菇结顶，四周以豆苗衬托，淋上鸡油即可
0 j2 _0 n& S2 A6 t$ p3 G: ~做法二：
9 D8 x# E& y5 x" D/ b" D3 I" G8 n2 P原料：鲜白鲢鱼肉300克。
9 E/ d/ K  h/ A* a' _1 s. C3 {8 ^辅料：豆苗25克、熟笋片、鸡油各20克。
# D- ?0 C' S/ O' c$ m" C' [调料：鸡汤750克、精盐3克、味精1克。
: r/ L8 y5 i2 Z+ M做法：
1、将鲜白鲢鱼肉剁成肉泥，加清水、精盐、味精搅拌，用手挤成鱼丸；
2、将鱼丸放入冷水锅中，浮飘10分钟，然后放置中火上，水近沸时加入冷水，如此三四次，防止水滚沸，鱼丸捞出沥水；
3、另用砂锅将鸡汤煮沸，将鱼丸放入鸡汤中，加精盐、味精及豆苗，然后倒入品锅；
1 t, r' C7 U4 W4、熟笋片、水发香菇沸水略氽，熟火腿片、笋片在鱼丸上面间隔摆放，香菇结顶，四围豆苗衬托，淋上鸡油即可。

公子多情

很好的味道吧！