拔丝香蕉

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" [: ?8 R& J( o, J, T东北菜菜谱之拔丝香蕉：
5 \- T$ a+ W( I0 Q& O. S0 ~原料：
4 J% ^0 E  b" c; l  b; D香蕉600克、玉米粉60克、面粉12克、鸡蛋清60克。
2 G5 h! D; f  q) Y5 S1 u2 D! w做法：
1、将香蕉剥去皮，切成滚刀块，放在面粉上滚蘸一层；
2、把鸡蛋清倒入玉米面中，搅和成糊；
( H/ S# |" W# [/ A, ]8 c3、把植物油倒入炒勺内，在旺火上烧7～8成热，把裹好面粉的香蕉再裹上一层蛋清糊，一个一个地放入油中浸炸。炸到浅黄色后，捞出控净油；
4、炒勺留点底油，放入白糖炒到金黄色，大泡变小泡，最后颜色加深，可以拔丝时，倒入香蕉块、青、红丝，快速颠翻均匀，盛入预先擦好一层油的盘中，码摆整齐即成。
3 ^; u$ a2 w6 b; B* Z. c福建菜谱之拔丝香蕉(尤其福州菜以甜为主色调)：
* w) e& C  M2 G# ?+ W" G- K* N* D原料：
5 U! I3 E. L( \% a, \" i香蕉3根、蛋2个、面粉1碗、砂糖6匙、纯麦芽1匙、沙拉油6碗、黑芝麻2匙。
做法：
2 x! p1 \, {2 G8 L1 [2 Z. o香蕉去皮，切成滚刀块；蛋打匀，与面粉拌合；砂糖、清水、纯麦芽在锅中煮，待砂糖溶化，用小火慢慢熬黄；糖快好时，另锅将沙拉油烧热，香蕉块沾里面糊投入油中，炸至金黄色时捞出，倒出糖汁中拌匀；稍撒黑芝麻。
& k: V! f! g# I& b特点：
色泽浅黄微亮，质地柔软鲜嫩，吃时蘸水拔丝，香甜可口沁心。

夏日多雨

第一次听说,不知道是否好吃

intelechy

漂亮。炒糖那一步是关键。

中国派

哇咔咔 我马上去买香蕉

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有图片就perfect啦…

〆.﹏消夨ヾ.

不知道為什麼哦 拔絲香蕉 永遠是酸的、、、