|
" G4 _' k. r$ i/ Y9 D- x& m
炸黄花鱼的制作材料:% R, K# p( R' E& M
主料:小黄鱼500克0 R) r: V: M* d$ B* u3 [
调料:盐5克,鸡精3克,料酒10克,大葱10克,姜5克,花椒3克,花生油50克
; K* ?( B4 T- x( _2 z炸黄花鱼的做法:
. w) b, ?8 P$ r1. 将黄花鱼洗净,盛入大碗中,放入精盐、鸡精、料酒、葱段、姜片和花椒粒,腌制2小时。- r& r( c- z! ~3 R4 d% m1 h) S8 I
2. 拣去葱段、姜片,盆中撒入干面粉,将鱼身裹匀备用。. j) E1 T" R, u- d4 Z1 a! b
3. 将裹上面粉的黄花鱼逐条下入油锅中,炸至金黄色捞出。
& j5 Y" e+ M9 d2 Y/ b" n' h4. 调大火,油温升高后再将鱼一起倒入锅中复炸一遍,待外皮焦脆时即可捞出装盘。 |
|