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冬季养生-砂锅排骨粥

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发表于 2009-11-21 14:52:46 | 显示全部楼层 |阅读模式

/ X& Y: t9 [4 o3 K4 t制作材料
0 c% t) e6 U" n1 p$ i  主料:粳米(200克) 猪排骨(大排)(300克) . W( c6 b* }9 Y7 u
  辅料:青豆(30克) 生菜(30克) 5 w8 i7 n* N+ f+ t! K. s5 r% X
  调料:小葱(3克) 姜(2克) 胡椒粉(1克) 盐(1克) 味精(1克) 植物油(10克)
7 f9 e$ o3 h/ V+ N% E2 W[编辑本段]制作工艺" X6 n4 \: h7 T) P
  1.猪排骨洗净,剁段,过油炸透;
3 u% J4 ]% w% }6 {0 ?  2.生菜洗净,切丝;, Q, X# k  O. g8 K! C0 f
  3.葱姜洗净切末备用;
; c$ \* U( t$ Y8 S# `. d  4.粳米洗净,浸泡半小时,捞出,沥干水分;
4 k9 j, J  _/ M* |2 {2 Q1 Y  5.粳米放入砂锅内,加入约2000毫升冷水,旺火烧沸;- S& b( D- e- g# g  d; ^
  6.转小火慢煮半小时;. V* m9 B# A* Y& j" I; w! ]) p
  7.猪排骨段入锅,撒上青豆和生菜丝,继续煮20分钟;
* J, X9 h2 h9 j7 x8 c  8.再加入盐、味精、胡椒粉搅拌均匀;
' C0 Z- K* c, k  9.稍焖片刻,撒上葱末、姜末,即可盛起食和用。" ~2 P0 W9 V/ g8 v
[编辑本段]食谱营养
- ]% i* }% j/ q5 N  |9 Z  粳米:粳米能提高人体免疫功能,促进血液循环,从而减少高血压的机会;粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病;粳米米糠层的粗纤维分子,有助胃肠蠕动,对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。
2 A: s: n" z$ t; i" ]- ?  猪排骨(大排):猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康;具有滋阴润燥、益精补血的功效,适宜于气血不足,阴虚纳差者。
" h: `+ \8 y& w( v* e, ?. ^; M  青豆:青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂,有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用;青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分,对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用。
; t" K4 V4 q4 i$ [  生菜:生菜中膳食纤维和维生素C较白菜多,有消除多余脂肪的作用,故又叫减肥生菜。因其茎叶中含有莴苣素,故味微苦,具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效。生菜中含有甘露醇,有利尿和促进血液循环的作用。生菜中还含有一种“干扰素诱生剂”,可刺激人体正常细胞产生干扰素,从而产生一种“抗病毒蛋白”抑制病毒。, P$ x+ E* [; x  B0 q
[编辑本段]食谱相克  W* d3 k! d% k) ]1 _9 u9 N
  粳米:粳米不宜与马肉、蜂蜜同食;不可与苍耳同食,否则会导致心痛。
1 t* E9 L) [  x' M9 K3 ]/ ]8 @4 ^! N  猪排骨(大排):猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
发表于 2009-11-29 19:24:12 | 显示全部楼层
好东西,有荤有素。保健
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