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家常-溜肝尖

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发表于 2009-11-18 15:54:51 | 显示全部楼层 |阅读模式

9 k( j% o- W. A6 P主料:
& h, f8 m* b" k2 T. q- G鲜猪肝、胡萝卜、圆葱、葱末、蒜末、色拉油、精盐、味精、湿淀粉、酱油、白糖、料酒、香油。
; p3 S* p/ E$ ], j* x! }溜肝尖的特色:紧汁抱芡,咸鲜滑嫩。, W% }8 R" p# o
溜肝尖的做法:
3 A9 B% K/ ^2 c% z/ z1、猪肝洗净,切成柳叶形薄片,纳碗,加精盐、味精、料酒、湿淀粉等拌匀上浆;胡萝卜、圆葱均切成菱形片;
* v5 s2 v" [: B; m$ p5 P( X2、酱油、精盐、料酒、白糖、味精、湿淀粉等共纳一碗,对成芡汁。均备用。炒锅上火,放色拉油烧直四成熟,下入浆好的肝片,划散至熟时,倒入漏勺内沥油。
  f% K. y2 w( J7 A/ @' c3、锅内留底油,放入葱末姜末、蒜末炝锅,再放入胡萝卜、圆葱煸炒一下,然后放入划好的肝片,烹入对好的芡汁,翻炒均匀后淋入少许香油,出锅装盘即成。
发表于 2009-11-26 10:46:20 | 显示全部楼层
喜欢吃 但是做的不好就会有腥味就很难吃了。
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发表于 2009-11-28 17:05:40 | 显示全部楼层
这个猪肝对男人来说是好东西
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