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家常-溜肝尖

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发表于 2009-11-18 15:54:51 | 显示全部楼层 |阅读模式
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主料:
* X, c/ j7 l( H鲜猪肝、胡萝卜、圆葱、葱末、蒜末、色拉油、精盐、味精、湿淀粉、酱油、白糖、料酒、香油。8 W. P6 J% d) [! Z, V: ^+ `: |
溜肝尖的特色:紧汁抱芡,咸鲜滑嫩。( r" u7 n) Z! v# U  x# B- f6 |
溜肝尖的做法:
( d4 ~/ |  J5 F) U1、猪肝洗净,切成柳叶形薄片,纳碗,加精盐、味精、料酒、湿淀粉等拌匀上浆;胡萝卜、圆葱均切成菱形片;, Z! n' y4 d% X  T7 R  @
2、酱油、精盐、料酒、白糖、味精、湿淀粉等共纳一碗,对成芡汁。均备用。炒锅上火,放色拉油烧直四成熟,下入浆好的肝片,划散至熟时,倒入漏勺内沥油。8 K7 c1 ~# m8 W9 D; E
3、锅内留底油,放入葱末姜末、蒜末炝锅,再放入胡萝卜、圆葱煸炒一下,然后放入划好的肝片,烹入对好的芡汁,翻炒均匀后淋入少许香油,出锅装盘即成。
发表于 2009-11-26 10:46:20 | 显示全部楼层
喜欢吃 但是做的不好就会有腥味就很难吃了。
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发表于 2009-11-28 17:05:40 | 显示全部楼层
这个猪肝对男人来说是好东西
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