鸡翅10个、大葱1节、姜1块、啤酒1听、干辣椒3根、八角3颗、花椒20粒、香叶3片、生抽3汤匙，老抽1汤匙，、糖1茶匙，芝麻随意! ^0 r2 S$ E. I3 u; b
做法：- s7 S; m' ~$ Y: I( F
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1）锅中倒入清水煮开后，放入洗净的鸡翅，待水再次沸腾后，用勺子撇去浮沫，继续煮2分钟后捞出沥干；7 n% g1 Y3 y* y
2）大葱切成5厘米长的段。姜去皮切成大片。将八角，花椒和香叶放入料包或调味盒中（如没有，也可在第3步，直接放入锅中）；$ Y0 v7 |4 j4 f; s, e+ g
2 X$ O5 k5 N; L" g5 |" s 3）锅中倒入油，待油7成热开始有点冒烟的时，放入鸡翅，保持中火双面煎黄后倒入啤酒，大葱段，姜片和料包。调入生抽和老抽，盖上盖子煮10分钟；- e! u2 E! k5 ]1 B U6 h' ?+ E% M) a
4）开盖后加入糖，改成大火，将汤汁收干即可。出锅盛盘后撒上少许白芝麻。
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发表于 2009-11-16 17:41:24
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