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豉汁排骨

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发表于 2009-11-11 18:58:45 | 显示全部楼层 |阅读模式
用料:猪肋排300g、大蒜3瓣、老姜2片、红灯笼椒1/4只、香葱1棵。
# [7 n# k; e4 s8 p( V# j+ \6 ]/ ~; n调料:干豆豉1汤匙(15g)、绍兴黄酒1茶匙(5ml)、生抽1汤匙(15ml)、白砂糖1汤匙(15g)、盐1/2 茶匙(3g)、油1汤匙(15ml)。
5 T- [0 f! g" T9 |做法:
0 t0 D7 y; B2 i1.猪肋排用冷水洗净,沥干水分后用斩骨刀剁成2cm 见方的小块,放入大碗中备用。
" f) m* |4 |, J; H5 c$ P; X: [- h2.大蒜拍破后切碎。香葱切成葱花。老姜和干豆豉分别切碎。红灯笼椒切成0.3cm 见方的小粒备用。
3 Q9 R, n; X4 q# ~/ B0 N2 e3.中火加热炒锅中的油至5 成热,放入蒜末、姜末、干豆豉迅速翻炒至散发出香味。
5 V! d1 q; ]$ O  n  v4.将炒好的材料放入装有排骨小块的大碗中,加入红灯笼椒粒、绍兴黄酒、白砂糖和盐搅拌均匀,用保鲜膜包好 腌制15-30 分钟。
1 T8 s9 X- c' p+ W5.将腌渍过的排骨平铺在一个盘子中,撒上香葱花。这里使用的盘子最好不要过深,以免排骨加热不均。 1 h2 L7 _1 K6 Z, @, Y
6.大火烧开蒸锅中的水,放入装有排骨的平盘,盖好锅盖隔水蒸10 分钟。
发表于 2009-11-17 21:53:11 | 显示全部楼层
哈哈,一看就觉得味道很好哦,回头也试试!
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