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材料：高筋面粉200g，砂糖35g，盐1g，全蛋液20g，酵母3g，鲜奶130g，无盐黄油20g，酥粒适量* A* U& K2 t) t; M) z3 K* Q$ N
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做法：( t2 ~( X7 u7 W9 \8 ?6 @/ `& E
1、所有材料混合，后油法揉至扩展阶段# ?1 X6 B7 ~5 P, J0 c
9 I( T* C: }( i- u- ]2、发酵至2倍大小，排气
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8 G; F6 [7 S0 g8 t8 _3、均匀分成6小份，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟
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4、擀开，卷起
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5、整形成长约25cm的长条
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6、编三股辫，凉透捏紧; b2 W5 ?; v/ J) g, K2 [
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7、最后发酵半小时" j+ I8 {- E7 A @' Z2 p$ t
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8、烤箱180预热，刷蛋液，撒酥粒，中层烤18—20分钟 |
狗仔卡
发表于 2009-11-10 09:50:30
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