材料：高筋面粉200g，砂糖35g，盐1g，全蛋液20g，酵母3g，鲜奶130g，无盐黄油20g，酥粒适量# T5 r2 t1 u0 C4 F
0 ~- }7 b/ t! _6 b4 v4 _做法：% @9 u- p" ]; r% H
1、所有材料混合，后油法揉至扩展阶段( D7 [- v7 C. f2 M
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2、发酵至2倍大小，排气8 @* ^% L# x# q) Y3 L$ L
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3、均匀分成6小份，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟
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( [6 I$ v8 R. o4、擀开，卷起
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5、整形成长约25cm的长条
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6、编三股辫，凉透捏紧
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7、最后发酵半小时
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, T( D, q Z+ x9 ~" R8、烤箱180预热，刷蛋液，撒酥粒，中层烤18—20分钟 |
狗仔卡
发表于 2009-11-10 09:50:30
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