材料：高筋面粉200g，砂糖35g，盐1g，全蛋液20g，酵母3g，鲜奶130g，无盐黄油20g，酥粒适量6 v4 z8 T) z) o+ p0 [' E
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做法：- p6 k" T4 K, `8 r4 Q
1、所有材料混合，后油法揉至扩展阶段( f `, d* D, X1 E+ X1 W
% L0 v! @4 ?( P1 f6 T+ ~2、发酵至2倍大小，排气
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0 l4 k, E/ y( g" X+ r* D; z5 D3、均匀分成6小份，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟
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4、擀开，卷起0 t( |* Y4 H2 ~2 G: n2 k& t
8 j' F# i) r' D% t7 L/ A5、整形成长约25cm的长条/ \ a) n$ n! |) S
) K+ c {9 T1 Z4 C0 v, h: N7 ]6、编三股辫，凉透捏紧
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* n8 f. Q5 c9 z; n( h0 V8 b1 F7、最后发酵半小时
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8、烤箱180预热，刷蛋液，撒酥粒，中层烤18—20分钟 |
狗仔卡
发表于 2009-11-10 09:50:30
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