材料：高筋面粉200g，砂糖35g，盐1g，全蛋液20g，酵母3g，鲜奶130g，无盐黄油20g，酥粒适量4 }0 ?2 z5 @1 d r6 r7 y! g4 W
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做法：
' q8 f* U2 X+ u) w1、所有材料混合，后油法揉至扩展阶段" p p1 Z, Y& Q- w% ~9 @" W( P
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2、发酵至2倍大小，排气
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( [9 S' T- y4 b" O5 b( x. t+ g3、均匀分成6小份，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟
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4、擀开，卷起- F: U1 Z/ N$ u3 C
) P1 D% _( V) x ]+ U" C( v5、整形成长约25cm的长条+ j8 C; I/ ~, R3 @! S0 c, P" c" X
) O6 I1 h8 S+ d L, @' K, `2 Z6、编三股辫，凉透捏紧: n L/ @. K# E
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7、最后发酵半小时
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& a8 ^: M' N; F ^( B2 }" C8、烤箱180预热，刷蛋液，撒酥粒，中层烤18—20分钟 |
狗仔卡
发表于 2009-11-10 09:50:30
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