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白雪虾仁% v: F" r) ~ j4 W! K* d
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原料：九节虾(或其他虾)250克、鸡蛋5个、西兰花150克、盐3克、味精2克、鸡精1克、白糖1克、牛油10克、上汤100毫升、生粉适量) X+ V! E2 ~4 p% z# ~1 M" I p3 m$ R
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" h( S8 G& Z# D3 x; P, h制法：1、九节虾去皮洗净成虾仁，鸡蛋去蛋黄留蛋白．加盐、味精后上笼蒸3分钟至熟备用．9 H. [0 t9 G, z; x4 e6 |
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2、锅内下牛油爆香，放入上汤把虾仁焗3分钟．调入鸡精、白糖，再用生粉勾芡. L+ o% k- }! x9 n; x; K0 |% x$ J' Z
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3、把西兰花过水后．围边．把虾仁炒熟后．放在蒸好的蛋白上面。' `3 k7 G3 x0 } w$ N
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狗仔卡
发表于 2009-11-9 16:57:46
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