酸菜白肉锅

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寒冷的冬天来了
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吃一锅酸菜白肉
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有汤有菜有肉又暖和
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酸酸的还很下饭

做法：
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/ ?+ ]- x' x  ?5 B- x' l１、锅中放入五花肉300克、葱、姜、花椒、大料、足量清水，煮沸后撇去浮沫，继续煮约半个小时；



２、将煮好的五花肉放凉，切薄片备用；

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- E4 G- L# ^) ?2 u" U8 O& R3 m３、酸菜400克切细丝，放入五花肉片，倒入肉汤，煮１５分钟到半个小时，加盐调味即可。


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制作提示：
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１、五花肉尽量切薄片，这样煮出来的肉更润滑软嫩，肥而不腻；
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  E' g/ I: y+ R% b8 Q9 k２、要想把五花肉切得薄一点儿，可以把煮好的肉放入冰箱冻一下，再切就好切了。所以五花肉最好提前煮好放凉，热着切不好切。我因为要拍照，没时间放凉，所以切得还不够薄。个别吹毛求疵的人就不要跟我讨论刀工了，不服气你就跟我比比，我肯定比你切得好；

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３、酸菜切丝可以用清水冲洗两三遍，不要冲得遍数太多了，酸菜味冲没就不好吃了；
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* X' l, g2 a# M0 Z; T４、酸菜切丝的时候，要用刀横片一下，然后用手撕开，步骤图里特意拍了这一步。记住酸菜一定要这样切，必须滴；


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9 E% w* K+ j0 w& g) v9 t５、把片好的酸菜码在一起再切细丝；

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６、做这道菜的时候，肉汤里可以加大棒骨一起煮，酸菜可以先煸炒一下，自己家做随意就好了，没那么多讲究；



" j, Y; {3 G4 a8 y! y1 R７、吃酸菜白肉的时候，一定要蘸着蒜汁吃。蒜汁很简单，就是把蒜捣碎倒入酱油，白肉和酸菜都可以蘸着蒜汁吃，既香又解腻！绝对地道的东北味！

rainingday

没有图片呢，有图好学~

danone

发个图片，学习学习