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清蒸大闸蟹做法

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发表于 2009-10-23 18:37:12 | 显示全部楼层 |阅读模式
主料:大闸蟹500克0 r* S- H+ h! w' y7 I. G8 b
配料:姜、陈醋、麻油
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2 h, x7 T+ D( r! ]清蒸大闸蟹做法:" V3 e( a9 ~3 J0 E: T4 r
1.将大闸蟹用牙刷把其全身洗刷一遍;
$ A4 x: a. U  [6 @5 A8 a4 v/ \2.姜切丝,浸泡在陈醋、麻油里;
, X! L" e& q( {2 U/ B3.水将大闸蟹开下锅蒸10分钟;/ }& H) f7 I. A1 a) \$ I  q
4.起锅,蘸着陈醋、麻油,开吃!
发表于 2009-10-31 21:40:32 | 显示全部楼层
喜欢。。。呵呵~~~~~简单就是好
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发表于 2009-10-31 23:23:35 | 显示全部楼层
10分钟的话蟹肉就又老又干了。
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    水煮沸后保持大火,蒸四分钟最多不超过5分钟就可以了。一定必须是水开后大火蒸,这样既能熟透蟹肉又能保持鲜嫩。
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发表于 2009-11-8 23:15:58 | 显示全部楼层
这算什么好方法??地球人都知道,而且这蘸料不敢恭维
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发表于 2009-11-11 14:54:01 | 显示全部楼层
还挺简单的,不过我已经好几年没吃螃蟹了,我哭
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发表于 2009-11-12 19:45:34 | 显示全部楼层
有一条很重要,蟹脐向上
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发表于 2009-11-13 01:06:25 | 显示全部楼层
不是吧,卖家说要蒸15-20分钟,从冷水下锅开始算起,然后闷5分钟的,同时不能用密闭性好的容器蒸
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发表于 2009-11-13 11:02:32 | 显示全部楼层
看起来容易,做起来难,自己做的也没那么美味~
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发表于 2009-11-17 15:49:14 | 显示全部楼层
一般大闸蟹除了吃清蒸的,还有其他吃法吗?8 j5 @4 b& B4 n7 T  X
做过几次,不过腻了。
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