清蒸大闸蟹做法

文登开 · 发表于 2009-10-23 18:37:12

主料：大闸蟹500克
配料：姜、陈醋、麻油

清蒸大闸蟹做法：
1.将大闸蟹用牙刷把其全身洗刷一遍；
2.姜切丝，浸泡在陈醋、麻油里；
3.水将大闸蟹开下锅蒸10分钟；
4.起锅，蘸着陈醋、麻油，开吃！

XFJJ · 发表于 2009-10-31 21:40:32

喜欢。。。呵呵~~~~~简单就是好

unoyans · 发表于 2009-10-31 23:23:35

10分钟的话蟹肉就又老又干了。

水煮沸后保持大火，蒸四分钟最多不超过5分钟就可以了。一定必须是水开后大火蒸，这样既能熟透蟹肉又能保持鲜嫩。

zhenchengnanr · 发表于 2009-11-8 23:15:58

这算什么好方法？？地球人都知道，而且这蘸料不敢恭维

馒头是饽饽 · 发表于 2009-11-11 14:54:01

还挺简单的，不过我已经好几年没吃螃蟹了，我哭

jj2311 · 发表于 2009-11-12 19:45:34

有一条很重要，蟹脐向上

有点胖 · 发表于 2009-11-13 01:06:25

不是吧，卖家说要蒸15-20分钟，从冷水下锅开始算起，然后闷5分钟的，同时不能用密闭性好的容器蒸

glad · 发表于 2009-11-13 11:02:32

看起来容易，做起来难，自己做的也没那么美味~

lewiswishes · 发表于 2009-11-17 15:49:14

一般大闸蟹除了吃清蒸的，还有其他吃法吗？
做过几次，不过腻了。

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