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本帖最后由 早生二月 于 2009-10-6 14:00 编辑
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2 S- b# E6 k' R- H祖国医学认为,土豆性平,有和胃、调中、健脾、益气之功效;能改善肠胃功能,对胃溃疡、十二脂肠溃疡、慢性胆囊炎、痔疮引起的便秘均有一定的疗效。土豆中还含有丰富的钾元素,可以有效地预防高血压。当人体过多地摄入盐分后,体内钠元素就会偏高,钾便呈现出不足而引起高血压,故常吃土豆能及时地给体内补充所需求的钾元素;土豆中的维生素C除对大脑细胞具有保健作用。! F; N! P# g9 A% }: ^% R
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材料:
$ m. e1 t z5 V1 c/ i猪排骨300克、土豆500克、郫县豆瓣酱2大匙(30ml)、酱油2大匙(30ml)、料酒1大匙(15ml)、姜末15克、大料2粒、花椒10粒、糖1小匙(5g)、盐适量、油
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做法:
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1、将剁成小块的猪排骨用沸水焯变色,洗去血沫待用,郫县豆瓣酱剁碎待用;
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2、土豆去皮切成小块,用清水浸泡片刻,除去变面淀粉,锅中放入1大匙(15ml)油烧热,将土豆放入煎至金黄,盛出待用; - s7 ?. u9 F4 v, ~2 O0 `8 n# v
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3、炒锅烧热,放入2大匙(30ml)油,放入焯过水的排骨炒至金黄;
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4 c0 ]: a- p% I+ O4、放入剁碎的豆瓣酱和姜末炒匀,炒出香味; 5 b/ F' r9 B, z+ b0 v' [
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5、加入酱油、料酒炒匀;
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6、加入适量开水(没过排骨),烧开,加入大料和花椒; + p% e6 Z! s1 F
, J6 f0 l# M- ~( ~* R$ _' p7、加盖转小火烧20分钟至排骨酥烂;
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8 e' T/ {, o0 b2 U, U& ?! k) o8 n8、加入煎黄的土豆块,烧5分钟至汤汁收干,用盐、糖调味即可。 |
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