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牛奶小饼干
# N; p _9 i9 S+ P配料：低筋面粉145克，奶粉15克，鸡蛋15克，牛奶40克，黄油35克，糖粉40克 5 M* ?8 F" a- o( P8 ^0 A* V1 H2 d
烘焙：烤箱中层，上下火180度，约12分钟，表面微金黄色即可
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制作过程：
+ v8 ~) o% ? b& ]7 I* u1、35克黄油切成小块后，隔水加热融化成液态(或用微波炉叮一下，但注意时间不要过长)
% J7 p1 D( l! \3 R6 d* {& ^2、在黄油里加入15克打散的鸡蛋 * l5 \4 W; J9 v$ _% w8 t
3、继续加入40克牛奶 % e. E9 {% s. l/ `; g+ Y0 m1 T
4、用打蛋器搅拌均匀，成为混合液体。
/ F! Q- j2 T' v& W* X. |5、在第四步的混合液体里加入40克糖粉、15克奶粉，继续搅拌均匀。
, b# T( e V" ^. K+ ~. ^1 _6、把145克低筋面粉倒入混合液体里，用手揉成一个光滑的面团。
3 Z8 C u" c. x. u4 r3 X( I2 B \7、把面团放在案板上，擀成厚约0.3CM的长方形面片 ) U* Y) O( V+ r, S& ~$ F4 m
8、把面片不规整的四边裁去，成为规整的长方形。把长方形面片切成约1.8CM见方的小方块。
" }" e- T: d# N) v# }* Y Q C9 `9、把小方块排入烤盘。 / {2 s, b. B8 h: U2 g" F
10、把烤盘送入预热好180度的烤箱，烤12分钟左右即可。冷却后密封保存。 |
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狗仔卡
发表于 2009-10-1 17:48:56
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