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☼→→→→香菇排骨←←←←←☼

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发表于 2009-9-30 11:16:27 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 我家的马桶 于 2009-9-30 11:21 编辑 # @8 ?9 ], W3 w; \% O

7 E0 ^" d% h: T- e原料:仔排,十五块一斤,我买了13块钱的,干香菇,我们这里买6块钱一两,我买了一两,不过只有了一半做这个菜。9 I0 C4 D0 [7 M
2 n; P* n2 M- ^8 q' g" h) ^
步骤1:干香菇买回来,先泡30分钟,然后去蒂对半切块。0 D  e5 r& b5 a' O. }
- K. \4 X) _* Q3 }% o/ Y/ g0 I
步骤2:仔排是猪身上比较好的排骨,所以比较贵。买的时候叫师傅切好。仔排洗干净,锅中水开,倒入仔排,水开后捞去浮沫,2分钟后就可以捞出来待用了。1 q1 i. f4 D  x* I# n6 r
. g( x' e6 v/ j6 @) R1 _
) l; X* a; S+ S! e
步骤3:锅中放少许底油,油热,放姜片爆香,倒入沥开水份的仔排下去大火翻炒几分钟,把仔排的油逼出来。
6 [- w4 t( K; i! g! D* V# h: b3 g7 r6 c, y
步骤4:加料酒,酱油上色,继续翻炒1到2分钟。然后加水没过排骨,放入几个八角和一个桂皮,加
$ x; ], d8 B0 S, a, V* _盐,加少许糖,滴几点醋。大火烧开后转小火。
" ]# c. \& m3 w( G: k% A* B8 ]) Q5 `+ {

) g5 Q- ^1 a9 n步骤5:小火10分钟后加切好的香菇。继续大火烧开后转小火。
4 n/ r. O8 R8 T$ |# T" k
7 l* b* [0 s' b8 v0 h, h 步骤6:小火20分钟后,就可以大火收汁了。勾点芡,撒些葱花就可以起锅了。芡粉就是淀粉加点水,一点点就行了,不要勾多了。骨头比较烂也很好吃。
5 Z& J) @5 j+ \+ _+ S6 ?
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; r) G" o7 R1 S6 q  ^大功告成!4 Z& _" c7 }; @) [& e, m

评分

1

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 楼主| 发表于 2009-9-30 11:22:13 | 显示全部楼层
这次应该显示图片了吧 我用的是 论坛的相册~:387:- h1 ?% `! k) G) }; a2 p" ~0 |

7 |! F- u1 {+ }& f我尝试着做了一下 肉煮的时间太短了 竟然没熟 :381:
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发表于 2009-9-30 23:39:31 | 显示全部楼层
嗯,图片可以 看见了
, Z4 d  A+ N  D+ J3 _% a1 F我 习惯用紫砂锅焖肉,容易入味些
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发表于 2009-10-1 12:58:24 | 显示全部楼层
呵呵,一看去非常的诱人,鲜香。味道一定错不了。而且这两样都非常有营养,我非常喜欢。
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发表于 2009-10-1 17:00:43 | 显示全部楼层
这个菜我喜欢啊~~~~~~~
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