原料:肉厚鸡翅十个,香葱二两,尖椒五六只,八角两朵,啤酒适量,盐,鸡精,调和油,老抽,料酒,姜,蒜头。 ! C1 q# w6 i6 z5 v7 j
做法:
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1、鸡翅洗净放入碗中,清水没过加入适量料酒浸泡,十分钟后捞出鸡翅沥干水分备用。5 I0 ^3 B( M, |9 D0 C
4 m' [! l, o* W# K2、尖椒切小段,香葱洗净切小段,蒜头半个去皮洗净切片备用,姜适量洗净切片备用。
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3、起锅烧油,八角掰成小瓣放入油锅,姜片放入三四片(这样可以防煎鸡翅时粘锅),以小火煎鸡翅至金黄色,加入盐和鸡精,老抽适量。: \* E( K/ q% @: r1 X* m
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4、将切好的姜片蒜片一起放入锅内翻炒半分钟,倒入啤酒1/3听,煮至入味(以啤酒煮干一半时为准),再放入尖椒翻炒至啤酒收汁,放入香葱,关火翻炒半分钟即可出锅装盘。
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鸡翅外焦内嫩,透着啤酒的醇,还有尖椒的辣,小葱的香,色香味皆俱,绝对可以征服你的味蕾哦,试试自己做做看吧! |