请问烧鸡翅的时候可以把可乐换成啤酒吗?

lovezw · 发表于 2009-9-29 17:56:02

前几天去云南吃了一次鸡翅,问过后得知是用啤酒做的.不是一直都用可乐烧吗?要怎么做才比较好吃?

wert~ · 发表于 2009-9-29 23:30:19

跟可乐鸡翅的做法差不多，但得放点油炸的干辣椒和辣椒油一起烧《记得要放糖哦！把可乐换成啤酒呵呵～

137 · 发表于 2009-9-29 23:31:05

原料：肉厚鸡翅十个，香葱二两，尖椒五六只，八角两朵，啤酒适量，盐，鸡精，调和油，老抽，料酒，姜，蒜头。
做法：

1、鸡翅洗净放入碗中，清水没过加入适量料酒浸泡，十分钟后捞出鸡翅沥干水分备用。

2、尖椒切小段，香葱洗净切小段，蒜头半个去皮洗净切片备用，姜适量洗净切片备用。

3、起锅烧油，八角掰成小瓣放入油锅，姜片放入三四片（这样可以防煎鸡翅时粘锅），以小火煎鸡翅至金黄色，加入盐和鸡精，老抽适量。

4、将切好的姜片蒜片一起放入锅内翻炒半分钟，倒入啤酒1/3听，煮至入味（以啤酒煮干一半时为准），再放入尖椒翻炒至啤酒收汁，放入香葱，关火翻炒半分钟即可出锅装盘。

鸡翅外焦内嫩，透着啤酒的醇，还有尖椒的辣，小葱的香，色香味皆俱，绝对可以征服你的味蕾哦，试试自己做做看吧！

我家的马桶 · 发表于 2009-9-30 11:24:37

:388:可以用啤酒的，做法差不多。
和可乐的比起来味道却不一样各有各得特色

freddy · 发表于 2009-9-30 22:34:54

本帖最后由 freddy 于 2009-9-30 22:36 编辑

我还用白兰地炖兔子, 味道也不错

an25257758 · 发表于 2009-10-1 23:59:29

用啤酒或者白兰地烧翅会有股很浓的酒味，白兰地这种烈酒更突出
所以不是很推荐不太爱酒的同学用酒烧

雪夜花 · 发表于 2009-10-2 22:21:42

啤酒比可乐更适宜烹饪鸡翅，鸡块一类的食材，啤酒里面富含的酒曲素，可以很好的分解脂肪，而且能够使食材更快速的成熟，从而减少食材营养成分的流失

kevin626 · 发表于 2009-10-2 22:25:37

楼上的都是些好吃嘴,学习了,我也去买点鸡翅来做可乐鸡翅

aixiaozhu · 发表于 2009-10-5 13:27:04

换掉了口味就不一样了用啤酒烧就是为了将肉里的油腻熬出来可乐烧鸡翅鸡翅会很嫩又甜甜的

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