谁会做东坡肉？

1988792121

谁会做东坡肉？给个详细的！！！

137

胁条肉（五花肉）洗净整块放凉水中煮开，加姜块花椒去腥

取出用清水洗去浮沫，切成一寸见方的小块，但不切断

砂锅底铺发好的蕨菜干笋干，即吸油，又增笋香，还多点可进嘴的东西

放大量的醋，酱油，料酒（至少半斤），少许肉汤，香料，葱姜，冰糖
1 `" b1 |* L6 V- X5 w' y
面粉加水调成厚糊，牛皮纸剪宽条沾在面糊
- o1 e3 X: p4 _- V2 @+ M2 }
. |3 p* P7 |- e9 K1 w将沾满面糊的牛皮纸条糊在砂锅的边缘，此功用是封住多余的出气口，让香味闷到锅里
: }9 W) P8 p. ?* [# _5 N9 }5 O& Z. ]
" }) Q& ]" j' S( X小火煮上两个钟头，开盖，转大火收干汤汁，盛出一碗，垂涎三尺
5 R) r& P2 F5 @" r
皮色酱红，软糯即化的东坡肉啊
1 V. y" D* O1 S5 ~& h
" p3 G! c4 _, M% m7 h8 }0 _: M不油不腻，皮糯肉香

夏日多雨

听说东坡肉很美味的，很想尝一下。