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糖醋排骨的做法详细图解

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发表于 2009-9-29 04:01:44 | 显示全部楼层 |阅读模式
材料:" u' d! C! E- D; h8 q+ y1 j
猪仔排骨1斤、冰糖(白糖也可以)75克、酱油25克(其中生抽15克,老抽10克)、醋50克、料酒25克、葱段15克、熟芝麻5克、姜片15克、油75克、盐适量$ n8 L& w) x( t2 ]  g* p: {: R

1 A4 H0 t5 T$ i& b; V做法:
; u0 p+ J$ H" F- P& f: A' Z0 h7 N1,猪排骨剁成5厘米长的段,放沸水中汆去血水
7 k/ [* B/ M  {: K2,汆过排骨加料酒、生抽、姜葱码味20分钟
5 m7 X  ]  U/ h2 T* |3,排骨上锅蒸酥烂(约30-40分钟)0 ]6 q5 i8 \8 M6 X
4,蒸好的排骨拣出待用,肉汤取出姜葱待用
' ^) d& z3 |- |7 K; G5,锅中倒油烧至7成热将排骨放入炸至金黄(用大火,时间不要太长以免肉质发硬)& T5 S6 C5 f  D! D% S" i
6,锅中留底油,将冰糖放入熬化,加入蒸排骨的肉汤(火要小,糖不要熬糊了,加汤时从锅边加入以免溅出)、老抽、醋、盐,放入排骨烧几分钟0 W7 g$ K0 |8 P
7,待汤汁收浓时滴几滴醋起锅,撒上芝麻即可
发表于 2009-10-3 19:22:40 | 显示全部楼层
要炸啊,好象不用哦
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发表于 2009-10-5 23:50:38 | 显示全部楼层
吃学校所谓的“糖醋排骨”
) n& }; S- t% X! J& P
) I& `$ D7 A, v4 C5 k( F) ]$ z4 _吃一次就不想吃第二次,貌似对这有抵触了?
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发表于 2009-10-8 13:59:51 | 显示全部楼层
最喜欢吃排骨了  可是要减肥  可恶
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发表于 2009-10-8 20:04:54 | 显示全部楼层
这么做好麻烦啊
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