麻婆豆腐的做法

boatz

材料：
, D2 ]- |4 I7 h, D+ D0 \豆腐200克、牛肉馅100克、青蒜15克、豆瓣酱20克、豆豉10克、姜10克、辣椒粉0.5克、花椒粉1.5克、酱油10克、盐1克（根据口味）、糖5克、湿淀粉（淀粉加少许水调匀）3克、肉汤（或水）150克、油75克

做法：
7 U. j" L7 U. ?) [2 S- U9 G  K1、将豆腐切成2厘米见方的块，放入加了少许盐的沸水中汆一下，去除豆腥味，捞出用清水浸泡
2、豆豉、豆瓣酱剁碎，青蒜切段，姜切末
3、炒锅烧热，放油，放入牛肉馅炒散
4、待牛肉馅炒成金黄色，放入豆瓣酱同炒
5 R! X& r( \( @9 p% o! G5、放入豆豉、姜末、辣椒粉同炒至牛肉上色
6、下肉汤煮沸
' j. h/ A8 u0 y3 d7、放入豆腐煮3分钟
/ b1 Z5 @5 i6 Y8 E' z8、加酱油、青蒜段、糖，用盐调味（如果觉得够咸就不用放盐）
, x0 z& o/ U' z. W2 @7 h; X: @9、用湿淀粉勾芡即可
10、盛出后撒上花椒面

热血小帅1234

简单的方法买一个陈麻婆豆腐的调料

aixiaozhu

我的方法更加的简便呢  
& L6 T+ }" U2 o# E* t  W$ @; P7 w$ S　1、先将嫩豆腐切成3分斜方块，用滚水煮二分钟，以去除石膏味，沥干水分
9 C, H" v  {* n3 ^% P$ V# N
　　2、另起旺猪油锅，将牛肉末和豆瓣酱一起炒，再放辣椒粉、酱油、豆豉、辣油、黄酒、盐 、蒜末，炒到入味，再放豆腐和鸡汤100克，用小火焖成浓汁，再加菱粉收一下，放葱末、花椒粉、味精即好。

bouncer

喜欢吃豆腐

時光之城

想吃但是懒得做 = =

可恶...我吃辣上火