找回密码
 加入华同
搜索
黄金广告位联系EMAIL:[email protected] 黄金广告[email protected]
查看: 1328|回复: 4

麻婆豆腐的做法

  [复制链接]
发表于 2009-9-29 03:58:03 | 显示全部楼层 |阅读模式
材料:8 K. _4 \9 B- _9 n
豆腐200克、牛肉馅100克、青蒜15克、豆瓣酱20克、豆豉10克、姜10克、辣椒粉0.5克、花椒粉1.5克、酱油10克、盐1克(根据口味)、糖5克、湿淀粉(淀粉加少许水调匀)3克、肉汤(或水)150克、油75克  Y3 }) u7 K* @# v
: l& a' v) d! i
做法:5 W8 D' Z7 Y9 b$ ~/ V/ ^+ j
1、将豆腐切成2厘米见方的块,放入加了少许盐的沸水中汆一下,去除豆腥味,捞出用清水浸泡) i9 V! d  c$ s0 F; k8 p6 d4 O
2、豆豉、豆瓣酱剁碎,青蒜切段,姜切末
! p5 r1 z6 B( |3 ?0 ], W* m* o3、炒锅烧热,放油,放入牛肉馅炒散
+ V/ N1 c7 V- ]" K3 A! J# q  m- R4、待牛肉馅炒成金黄色,放入豆瓣酱同炒2 S; X. x) Z; W; r6 L* \( y% ?
5、放入豆豉、姜末、辣椒粉同炒至牛肉上色2 Y3 |6 i! h% {: j& b
6、下肉汤煮沸$ K1 ~6 f- j/ P
7、放入豆腐煮3分钟
1 M( {0 d9 W- G5 w  y8、加酱油、青蒜段、糖,用盐调味(如果觉得够咸就不用放盐)
) ^$ x6 c+ h* d6 N+ e9、用湿淀粉勾芡即可3 }' {, [6 p8 `3 @: a3 s3 P5 e
10、盛出后撒上花椒面
发表于 2009-10-3 19:23:37 | 显示全部楼层
简单的方法买一个陈麻婆豆腐的调料
回复

使用道具 举报

发表于 2009-10-5 13:20:16 | 显示全部楼层
我的方法更加的简便呢  
- R5 U$ b  d( ^9 O, D  Q* B 1、先将嫩豆腐切成3分斜方块,用滚水煮二分钟,以去除石膏味,沥干水分
. m3 u4 e  O% h1 B( h* ]
- k4 N8 \6 e% T2 @  2、另起旺猪油锅,将牛肉末和豆瓣酱一起炒,再放辣椒粉、酱油、豆豉、辣油、黄酒、盐 、蒜末,炒到入味,再放豆腐和鸡汤100克,用小火焖成浓汁,再加菱粉收一下,放葱末、花椒粉、味精即好。
回复

使用道具 举报

发表于 2009-10-5 19:08:13 | 显示全部楼层
喜欢吃豆腐
回复

使用道具 举报

发表于 2009-10-5 23:46:47 | 显示全部楼层
想吃但是懒得做 = =, B7 I+ n7 H0 c+ l

3 Y7 w3 o( P7 ?% L0 i! C可恶...我吃辣上火
回复

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 加入华同

本版积分规则

Archiver|手机版|小黑屋|华人同志

GMT+8, 2024-12-23 16:18 , Processed in 0.058296 second(s), 5 queries , Redis On.

Powered by Discuz! X3.5

© 2001-2024 Discuz! Team.

快速回复 返回顶部 返回列表