维生素的作用你知道吗？也是从网上看的，共享下~

killeroneman

; E3 _+ z9 ?# q9 W6 |, O维生素是个庞大的家族，就目前所知的维生素就有几十种，大致可分为脂溶性和水溶性两大类。前者包括维生素A、D、E、K，后一类包括维生素B族和维生素C，以及许多“类维生素”。

3 S# K/ L" B/ H7 X+ r　　现在医学上发现的维生素主要有：
- p% x  V! Y/ h+ ^0 U
5 d% A9 t+ T9 N6 X4 q/ _+ u/ u　　脂溶性维生素

　　维生素A：维持正常视力，预防夜盲症；维持上皮细胞组织健康；促进生长发育；增加对传染病的抵抗力；预防和治疗干眼病。

　　维生素D：调节人体内钙和磷的代谢，促进吸收利用，促进骨骼成长。
* U. b0 @! X7 r5 T1 j
　　维生素E：维持正常的生殖能力和肌肉正常代谢；维持中枢神经和血管系统的完整。
( a/ r6 s. C( c3 ]
　　维生素K：止血。它不但是凝血酶原的主要成分，而且还能促使肝脏制造凝血酶原。小儿维生素K缺乏症
8 q8 A* W/ e3 L& \: M
* g; U) q% O8 G: H+ Y' {　　水溶性维生素

7 W6 g' b; z8 S$ q7 n　　维生素B1：保持循环、消化、神经和肌内正常功能；调整胃肠道的功能；构成脱羧酶的辅酶，参加糖的代谢；能预防脚气病。

　　维生素B2：又叫核黄素。核典素是体内许多重要辅酶类的组成成分，这些酶能在体内物质代谢过程中传递氢，它还是蛋白质、糖、脂肪酸代谢和能量利用与组成所必需的物质。能促进生长发育，保护眼睛、皮肤的健康。

　　泛酸(维生素B5)：抗应激、抗寒冷、抗感染、防止某些抗生素的毒性，消除术后腹胀。
( H" `* C& {, Y1 J
9 p6 V; P3 q1 s. |9 T  |( S# F+ J( {　　维生素B6：在蛋白质代谢中起重要作用。治疗神经衰弱、眩晕、动脉粥样硬化等。
0 h+ u3 C& S; ~' a/ W7 z; _) X0 a1 H
) x8 W; g/ X5 c1 U& }8 E7 C! @5 O　　维生素B12：抗脂肪肝，促进维生素A在肝中的贮存；促进细胞发育成熟和机体代谢；治疗恶性贫血。
# U, W! I/ D5 }. V$ F) M
- e0 H) h# h% e# Y6 b1 }0 Q3 c- i　　维生素B13（乳酸清）。

　　维生素B15（潘氨酸）：主要用于抗脂肪肝，提高组织的氧气代谢率。有时用来治疗冠心病和慢性酒精中毒
　　维生素B17：剧毒。有人认为有控制及预防癌症的作用。
2 U1 S2 ]( d# l
! w: C" z* b4 S　　对氨基苯甲酸：在维生素B族中属于最新发现的维生素之一。在人体内可合成。

4 D% i; s3 e" n- C　　肌醇：维生素B族中的一种，和胆碱一样是亲脂肪性的维生素。

( t; }* F! x; B1 g3 ~' D　　维生素C：连接骨骼、牙齿、结缔组织结构；对毛细血管壁的各个细胞间有粘合功能；增加抗体，增强抵抗力；促进红细胞成熟。
. b$ w, n1 ?( D% J0 E% b. U! J
　　维生素P。
8 O$ [, t8 A3 ~4 c5 Y" M
　　维生素PP(烟酸)：在细胞生理氧化过程中起传递氢作用，具有防治癞皮病的功效。
3 O5 ^; v% f5 ~6 l% K
　　叶酸(维生素M)：抗贫血；维护细胞的正常生长和免疫系统的功能。
4 ~! V$ x  S8 W& u# a  [$ R: Z
- p' q, `  g* @: G+ m　　维生素T：帮助血液的凝固和血小板的形成。

　　维生素U：治疗溃疡上有重要的作用。

& q! }7 x! b" W" q  Q. c- F　　维生素是人体营养、生长所需的有机化合物。机体如果缺乏维生素，就会出现某种疾病。因此有些人认为维生素是营养素，摄入是“多多益善”。人需要维生素越多越好吗?答案是否定的。合理营养的关键在于“适度”。过多摄入某些维生素，对身体不仅无益反而有害
1 M/ p$ F" n. N' `. I  Y- L' S　　我们知道，维生素大致可分为水溶性(维生素B、C)和脂溶性(维生素A、D、K等)两大类。水溶性类的维生素多余部分一般可随尿液排出体外，脂溶性类的维生素A或D，多余者不能排出体外。这样就给人们一个印象以为水溶性维生素食多了无害，有人主张每日口服维生素C3—5克以达到保健的目的。其实这是有害的，实验证实，长期日服维生素C1克以上时，可引起草酸尿、高尿酸血症、高外血症。有的人全身可出现皮疹、浮肿、血压下降、恶心。在脂溶性维生素中，以维生素A和维生素D服用量过大而引起的中毒最为常见。维生素A过剩时，将引起不眠、气喘、眩晕、脱发、恶心、腹泻等症；维生素D过剩时，可引起食欲不振，倦怠、便秘、体重下降及低烧等。
! G3 u, N5 A$ Y/ ~
: @1 J; r/ l3 Z2 z　　正常人每日需要维生素C50—100毫克，维生素A2500—3000国际单位，维生素D300—400国际单位。

　　从营养上讲，所谓维生素应该是人体不能合成(或合成数量不能满足需要)而在人体正常代谢过程和调节生理功能所不可缺少的一类物质。它们是必须由食物供给的营养素。因此缺乏时就会出现某种典型的临床症状。截止目前为止并未发现因缺乏苦杏仁甙而患任何缺乏症的，因此这两种物质根本不能称为维生素。
$ |9 x6 h/ M' Q& E1 E
　　维生素B15和维生素B17是国外一些营养学者提出的有益于人体健康的食物成分，并命之为维生素，但至今均未被世界学者们所公认。在近来的研究表明，维生素还有着一些特殊的功用，如泛酸的情绪调节作用，叶酸和维生素B12的降低DNA损耗作用，叶酸加B6有益心血管等。
( z+ f2 R' A2 H' @, d& s
　　对于维生素补充，应该从饮食和维生素制剂两方面来补充。水果蔬菜的维生素含量高，但由于每种蔬菜和水果的维生素含量都不同，未必能够在各方面均衡补充维生素，蔬菜水果在加工、烹调中维生素也有损失，维生素制剂就能够起到均衡的作用。但维生素制剂不容易吸收，又非天然绿色，因此还是以水果蔬菜的补充为主。