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本帖最后由 killeroneman 于 2009-9-26 19:48 编辑 1 m6 f0 K; I1 z1 F0 z$ E/ O
- T' w; A) G2 Z+ X' h( o. U维生素是个庞大的家族,就目前所知的维生素就有几十种,大致可分为脂溶性和水溶性两大类。前者包括维生素A、D、E、K,后一类包括维生素B族和维生素C,以及许多“类维生素”。
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现在医学上发现的维生素主要有:
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' O V- m, p" H. h% i" k 脂溶性维生素, O0 W) t, D/ @3 _
! Y9 ? V# d0 Q9 u3 c# ~ 维生素A:维持正常视力,预防夜盲症;维持上皮细胞组织健康;促进生长发育;增加对传染病的抵抗力;预防和治疗干眼病。* ?: |% E( }0 n) E
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维生素D:调节人体内钙和磷的代谢,促进吸收利用,促进骨骼成长。& U* ^3 t( _: a( P) u1 K
, q& R& C# i1 c; i+ F1 \& E 维生素E:维持正常的生殖能力和肌肉正常代谢;维持中枢神经和血管系统的完整。9 i$ L1 X1 B) q
) N6 f; R& X$ ]' _5 T/ w 维生素K:止血。它不但是凝血酶原的主要成分,而且还能促使肝脏制造凝血酶原。小儿维生素K缺乏症
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水溶性维生素0 {) ~3 P: `5 S2 `7 `- m
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维生素B1:保持循环、消化、神经和肌内正常功能;调整胃肠道的功能;构成脱羧酶的辅酶,参加糖的代谢;能预防脚气病。
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维生素B2:又叫核黄素。核典素是体内许多重要辅酶类的组成成分,这些酶能在体内物质代谢过程中传递氢,它还是蛋白质、糖、脂肪酸代谢和能量利用与组成所必需的物质。能促进生长发育,保护眼睛、皮肤的健康。
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泛酸(维生素B5):抗应激、抗寒冷、抗感染、防止某些抗生素的毒性,消除术后腹胀。
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$ n& l4 g" ~/ i. M5 u; L+ z9 r 维生素B6:在蛋白质代谢中起重要作用。治疗神经衰弱、眩晕、动脉粥样硬化等。
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- i ~* h5 k" q3 i! ^) m 维生素B12:抗脂肪肝,促进维生素A在肝中的贮存;促进细胞发育成熟和机体代谢;治疗恶性贫血。
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% y6 L1 I5 g g4 @/ H9 _9 ~ 维生素B13(乳酸清)。
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维生素B15(潘氨酸):主要用于抗脂肪肝,提高组织的氧气代谢率。有时用来治疗冠心病和慢性酒精中毒
. B( H. ?2 l4 g" V: z 维生素B17:剧毒。有人认为有控制及预防癌症的作用。
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对氨基苯甲酸:在维生素B族中属于最新发现的维生素之一。在人体内可合成。6 [; e7 p7 t) o2 x: s
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肌醇:维生素B族中的一种,和胆碱一样是亲脂肪性的维生素。 H( T- Z7 e+ f2 [
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维生素C:连接骨骼、牙齿、结缔组织结构;对毛细血管壁的各个细胞间有粘合功能;增加抗体,增强抵抗力;促进红细胞成熟。8 \2 s4 v8 H3 e
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维生素P。& Z/ `9 t3 G2 P& H4 d: o
l3 G5 c7 w' w3 n, n 维生素PP(烟酸):在细胞生理氧化过程中起传递氢作用,具有防治癞皮病的功效。, X$ Q/ y0 C# M
( w% e# V( v5 n0 l 叶酸(维生素M):抗贫血;维护细胞的正常生长和免疫系统的功能。; h; L6 i) n8 x3 N. O% ~2 Z" K) J
1 L( K7 v8 h5 a$ R 维生素T:帮助血液的凝固和血小板的形成。" ^- j3 X/ d3 O: t4 o! w
! u& P0 R3 l8 K. D4 H 维生素U:治疗溃疡上有重要的作用。6 K6 }- ]1 b0 k% q
: x) A* d* R- P1 j. d 维生素是人体营养、生长所需的有机化合物。机体如果缺乏维生素,就会出现某种疾病。因此有些人认为维生素是营养素,摄入是“多多益善”。人需要维生素越多越好吗?答案是否定的。合理营养的关键在于“适度”。过多摄入某些维生素,对身体不仅无益反而有害$ T2 F9 t" r6 n" h
我们知道,维生素大致可分为水溶性(维生素B、C)和脂溶性(维生素A、D、K等)两大类。水溶性类的维生素多余部分一般可随尿液排出体外,脂溶性类的维生素A或D,多余者不能排出体外。这样就给人们一个印象以为水溶性维生素食多了无害,有人主张每日口服维生素C3—5克以达到保健的目的。其实这是有害的,实验证实,长期日服维生素C1克以上时,可引起草酸尿、高尿酸血症、高外血症。有的人全身可出现皮疹、浮肿、血压下降、恶心。在脂溶性维生素中,以维生素A和维生素D服用量过大而引起的中毒最为常见。维生素A过剩时,将引起不眠、气喘、眩晕、脱发、恶心、腹泻等症;维生素D过剩时,可引起食欲不振,倦怠、便秘、体重下降及低烧等。# C) R4 E+ e; D% N3 v; A
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正常人每日需要维生素C50—100毫克,维生素A2500—3000国际单位,维生素D300—400国际单位。
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从营养上讲,所谓维生素应该是人体不能合成(或合成数量不能满足需要)而在人体正常代谢过程和调节生理功能所不可缺少的一类物质。它们是必须由食物供给的营养素。因此缺乏时就会出现某种典型的临床症状。截止目前为止并未发现因缺乏苦杏仁甙而患任何缺乏症的,因此这两种物质根本不能称为维生素。" U1 ^" L( g/ E2 W: Q- L4 Y( H
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维生素B15和维生素B17是国外一些营养学者提出的有益于人体健康的食物成分,并命之为维生素,但至今均未被世界学者们所公认。在近来的研究表明,维生素还有着一些特殊的功用,如泛酸的情绪调节作用,叶酸和维生素B12的降低DNA损耗作用,叶酸加B6有益心血管等。
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; M9 T) c4 X% T0 q: Y5 z: P. w+ D 对于维生素补充,应该从饮食和维生素制剂两方面来补充。水果蔬菜的维生素含量高,但由于每种蔬菜和水果的维生素含量都不同,未必能够在各方面均衡补充维生素,蔬菜水果在加工、烹调中维生素也有损失,维生素制剂就能够起到均衡的作用。但维生素制剂不容易吸收,又非天然绿色,因此还是以水果蔬菜的补充为主。 |
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