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维生素的作用你知道吗?也是从网上看的,共享下~

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发表于 2009-9-26 19:08:20 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 killeroneman 于 2009-9-26 19:48 编辑 " a: t& u2 m6 x

9 c5 h# G" s  g$ Y' L1 q维生素是个庞大的家族,就目前所知的维生素就有几十种,大致可分为脂溶性和水溶性两大类。前者包括维生素A、D、E、K,后一类包括维生素B族和维生素C,以及许多“类维生素”。  I- P3 I4 G2 _% z2 i
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  现在医学上发现的维生素主要有:: \& I& z) w5 o  {$ C0 S$ k. K
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  脂溶性维生素
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  维生素A:维持正常视力,预防夜盲症;维持上皮细胞组织健康;促进生长发育;增加对传染病的抵抗力;预防和治疗干眼病。6 P9 K# p$ S" @) Q6 V% G

( ]. f5 m* `' J0 H  维生素D:调节人体内钙和磷的代谢,促进吸收利用,促进骨骼成长。- @/ b* q1 H; [

3 S( Y* ~# z, x0 q# }6 X  维生素E:维持正常的生殖能力和肌肉正常代谢;维持中枢神经和血管系统的完整。4 |2 i# b* u* s, H& @
3 c' e8 n7 Y( o1 x" Z& u% K
  维生素K:止血。它不但是凝血酶原的主要成分,而且还能促使肝脏制造凝血酶原。小儿维生素K缺乏症8 x* ?; \  E5 |6 x5 o; o4 y2 f4 ^8 G: e

& h. z- ]5 r8 q  N) f; G% q  水溶性维生素/ X9 \% i* y8 p1 L
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  维生素B1:保持循环、消化、神经和肌内正常功能;调整胃肠道的功能;构成脱羧酶的辅酶,参加糖的代谢;能预防脚气病。, [3 t$ F& j* z
! d. S& w+ k& t$ h. U* j
  维生素B2:又叫核黄素。核典素是体内许多重要辅酶类的组成成分,这些酶能在体内物质代谢过程中传递氢,它还是蛋白质、糖、脂肪酸代谢和能量利用与组成所必需的物质。能促进生长发育,保护眼睛、皮肤的健康。4 Q5 G1 U  l' n- Z: R

# T! [8 y# c* {5 Q  泛酸(维生素B5):抗应激、抗寒冷、抗感染、防止某些抗生素的毒性,消除术后腹胀。
3 a* K" ~8 q: @- j' H  U. h: Q2 X. m2 x: S& s0 y
  维生素B6:在蛋白质代谢中起重要作用。治疗神经衰弱、眩晕、动脉粥样硬化等。4 E7 a, U% B0 @4 y6 b' Q- G7 L
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  维生素B12:抗脂肪肝,促进维生素A在肝中的贮存;促进细胞发育成熟和机体代谢;治疗恶性贫血。
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  维生素B13(乳酸清)。; B+ {- D5 F/ u9 W0 l

0 x  n# `7 Y+ R8 ~2 Y9 w: U  维生素B15(潘氨酸):主要用于抗脂肪肝,提高组织的氧气代谢率。有时用来治疗冠心病和慢性酒精中毒1 p1 t# m$ U6 T( J
  维生素B17:剧毒。有人认为有控制及预防癌症的作用。3 k& R8 E$ k* I4 j8 N1 _
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  对氨基苯甲酸:在维生素B族中属于最新发现的维生素之一。在人体内可合成。+ O3 U; |6 X6 Y/ U$ n0 P

7 i+ b) y+ V1 Q* t" g3 f0 g  肌醇:维生素B族中的一种,和胆碱一样是亲脂肪性的维生素。
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  维生素C:连接骨骼、牙齿、结缔组织结构;对毛细血管壁的各个细胞间有粘合功能;增加抗体,增强抵抗力;促进红细胞成熟。0 H; R" d1 [0 P% {; s% N
& ?7 r: y' E  p( G. Z
  维生素P。
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& Q& u" k* V6 d, @2 L  维生素PP(烟酸):在细胞生理氧化过程中起传递氢作用,具有防治癞皮病的功效。& ?- L. j5 Z+ H$ M. R, \

2 W) @. d2 b( n$ ]1 [2 N  叶酸(维生素M):抗贫血;维护细胞的正常生长和免疫系统的功能。
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  维生素T:帮助血液的凝固和血小板的形成。8 `) |( f2 ^! U& `- V# l6 Z
8 G% s% I9 N- u) e9 v3 K
  维生素U:治疗溃疡上有重要的作用。
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  维生素是人体营养、生长所需的有机化合物。机体如果缺乏维生素,就会出现某种疾病。因此有些人认为维生素是营养素,摄入是“多多益善”。人需要维生素越多越好吗?答案是否定的。合理营养的关键在于“适度”。过多摄入某些维生素,对身体不仅无益反而有害  j& ^: \5 e+ Y- B, H$ ^
  我们知道,维生素大致可分为水溶性(维生素B、C)和脂溶性(维生素A、D、K等)两大类。水溶性类的维生素多余部分一般可随尿液排出体外,脂溶性类的维生素A或D,多余者不能排出体外。这样就给人们一个印象以为水溶性维生素食多了无害,有人主张每日口服维生素C3—5克以达到保健的目的。其实这是有害的,实验证实,长期日服维生素C1克以上时,可引起草酸尿、高尿酸血症、高外血症。有的人全身可出现皮疹、浮肿、血压下降、恶心。在脂溶性维生素中,以维生素A和维生素D服用量过大而引起的中毒最为常见。维生素A过剩时,将引起不眠、气喘、眩晕、脱发、恶心、腹泻等症;维生素D过剩时,可引起食欲不振,倦怠、便秘、体重下降及低烧等。
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  正常人每日需要维生素C50—100毫克,维生素A2500—3000国际单位,维生素D300—400国际单位。
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  从营养上讲,所谓维生素应该是人体不能合成(或合成数量不能满足需要)而在人体正常代谢过程和调节生理功能所不可缺少的一类物质。它们是必须由食物供给的营养素。因此缺乏时就会出现某种典型的临床症状。截止目前为止并未发现因缺乏苦杏仁甙而患任何缺乏症的,因此这两种物质根本不能称为维生素。0 m, T, f$ Y# K8 l- D0 }

- ^, e( i# Q* H8 G0 X* ?8 b% B  维生素B15和维生素B17是国外一些营养学者提出的有益于人体健康的食物成分,并命之为维生素,但至今均未被世界学者们所公认。在近来的研究表明,维生素还有着一些特殊的功用,如泛酸的情绪调节作用,叶酸和维生素B12的降低DNA损耗作用,叶酸加B6有益心血管等。, w: E1 p! Z4 F, d/ K
; J" l' b7 m$ p0 M  E- D
  对于维生素补充,应该从饮食和维生素制剂两方面来补充。水果蔬菜的维生素含量高,但由于每种蔬菜和水果的维生素含量都不同,未必能够在各方面均衡补充维生素,蔬菜水果在加工、烹调中维生素也有损失,维生素制剂就能够起到均衡的作用。但维生素制剂不容易吸收,又非天然绿色,因此还是以水果蔬菜的补充为主。
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