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维生素的作用你知道吗?也是从网上看的,共享下~

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发表于 2009-9-26 19:08:20 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 killeroneman 于 2009-9-26 19:48 编辑
" |7 J  m! G( M+ S
) p% O9 i( h7 o4 G( a9 N维生素是个庞大的家族,就目前所知的维生素就有几十种,大致可分为脂溶性和水溶性两大类。前者包括维生素A、D、E、K,后一类包括维生素B族和维生素C,以及许多“类维生素”。
7 W: }5 ]$ }+ J. u6 Z0 D( N7 V1 u& ]  v) t: X. C7 O. c
  现在医学上发现的维生素主要有:
) A# z/ \2 K) j! e; H  I' `' L  Q  |2 Z- n! O( H. Y6 z* ?  M/ q! H& ]& \$ J- M
  脂溶性维生素' X# n/ e7 W* y6 n* A

8 z# p+ K3 e. _3 s% H  维生素A:维持正常视力,预防夜盲症;维持上皮细胞组织健康;促进生长发育;增加对传染病的抵抗力;预防和治疗干眼病。$ W) [0 j$ Y  Y  ]/ B: W$ W! q
6 E/ O3 K+ ^4 A* A8 O0 a
  维生素D:调节人体内钙和磷的代谢,促进吸收利用,促进骨骼成长。8 F5 _6 @1 F5 |* U

' s6 F- F' H& g8 f3 Y6 h  维生素E:维持正常的生殖能力和肌肉正常代谢;维持中枢神经和血管系统的完整。2 K2 f! e+ i9 ]8 G+ |7 G, a# x

& E; _' X4 G/ I6 K8 I  维生素K:止血。它不但是凝血酶原的主要成分,而且还能促使肝脏制造凝血酶原。小儿维生素K缺乏症
9 U5 B. k( e& N0 C
1 V$ F1 V2 W( I$ G# u  水溶性维生素0 e, J! S7 }% F: M( M3 C' E
  N. t8 c* I! Y7 Z1 Y; |
  维生素B1:保持循环、消化、神经和肌内正常功能;调整胃肠道的功能;构成脱羧酶的辅酶,参加糖的代谢;能预防脚气病。
2 Y- c9 Y7 r9 w
& q/ N" w' j  Y2 ^: y8 B1 I  维生素B2:又叫核黄素。核典素是体内许多重要辅酶类的组成成分,这些酶能在体内物质代谢过程中传递氢,它还是蛋白质、糖、脂肪酸代谢和能量利用与组成所必需的物质。能促进生长发育,保护眼睛、皮肤的健康。
" B; d, M1 [7 W0 T  y
& \1 O) |* S8 L  泛酸(维生素B5):抗应激、抗寒冷、抗感染、防止某些抗生素的毒性,消除术后腹胀。; h5 w* i% D2 r' }' K0 ?

. S' P; g* L/ r1 m! j7 b  维生素B6:在蛋白质代谢中起重要作用。治疗神经衰弱、眩晕、动脉粥样硬化等。6 I8 @' I( h8 F) T) B+ r: ?

( j2 {0 }3 ~+ C2 ?/ x  维生素B12:抗脂肪肝,促进维生素A在肝中的贮存;促进细胞发育成熟和机体代谢;治疗恶性贫血。0 O( Z& J& A- e' {
& K7 ^. g+ m5 b$ d3 P2 K7 r
  维生素B13(乳酸清)。! |6 {& p; }0 A
" s6 X" c$ \- R) s
  维生素B15(潘氨酸):主要用于抗脂肪肝,提高组织的氧气代谢率。有时用来治疗冠心病和慢性酒精中毒+ M: h* c: u$ B5 e% k" s
  维生素B17:剧毒。有人认为有控制及预防癌症的作用。2 P- ^* S: ?( L: {7 g1 O( F' G. u
: n- Z3 k  b& `% h
  对氨基苯甲酸:在维生素B族中属于最新发现的维生素之一。在人体内可合成。) q" e- O$ p2 W. _8 B& t
9 [! b# m3 Y# p0 y. Y/ n# d
  肌醇:维生素B族中的一种,和胆碱一样是亲脂肪性的维生素。
  {3 |1 t- l1 t) G4 ~& m3 [( z  ], J2 B' w' ?
  维生素C:连接骨骼、牙齿、结缔组织结构;对毛细血管壁的各个细胞间有粘合功能;增加抗体,增强抵抗力;促进红细胞成熟。
* \0 C/ Z9 i7 e0 M  u! r% ^3 @5 C0 _) o
  维生素P。8 C0 p8 f3 {4 T  h
+ n3 h7 r- l6 C4 Q
  维生素PP(烟酸):在细胞生理氧化过程中起传递氢作用,具有防治癞皮病的功效。
: v7 o+ L# q, p, b* e- A  ^4 i, R1 E/ W
  叶酸(维生素M):抗贫血;维护细胞的正常生长和免疫系统的功能。  Y3 x! T4 k0 @" Q/ |' N( o6 p
0 K+ D# `" a1 D! K0 j
  维生素T:帮助血液的凝固和血小板的形成。+ a8 z4 B( ^% ]4 i/ j
9 S& `2 M5 B+ o( m! C
  维生素U:治疗溃疡上有重要的作用。
/ d  D, f& u8 V9 c7 i$ O
: l8 g- M' C8 p) k: B2 s4 u, W  h  维生素是人体营养、生长所需的有机化合物。机体如果缺乏维生素,就会出现某种疾病。因此有些人认为维生素是营养素,摄入是“多多益善”。人需要维生素越多越好吗?答案是否定的。合理营养的关键在于“适度”。过多摄入某些维生素,对身体不仅无益反而有害/ l7 C' y0 z+ x7 ?/ U/ X
  我们知道,维生素大致可分为水溶性(维生素B、C)和脂溶性(维生素A、D、K等)两大类。水溶性类的维生素多余部分一般可随尿液排出体外,脂溶性类的维生素A或D,多余者不能排出体外。这样就给人们一个印象以为水溶性维生素食多了无害,有人主张每日口服维生素C3—5克以达到保健的目的。其实这是有害的,实验证实,长期日服维生素C1克以上时,可引起草酸尿、高尿酸血症、高外血症。有的人全身可出现皮疹、浮肿、血压下降、恶心。在脂溶性维生素中,以维生素A和维生素D服用量过大而引起的中毒最为常见。维生素A过剩时,将引起不眠、气喘、眩晕、脱发、恶心、腹泻等症;维生素D过剩时,可引起食欲不振,倦怠、便秘、体重下降及低烧等。
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: z& m% l+ e. L; r9 L( ~6 u  正常人每日需要维生素C50—100毫克,维生素A2500—3000国际单位,维生素D300—400国际单位。$ m! ?) D. x( Y, Q1 |' T' h/ E
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  从营养上讲,所谓维生素应该是人体不能合成(或合成数量不能满足需要)而在人体正常代谢过程和调节生理功能所不可缺少的一类物质。它们是必须由食物供给的营养素。因此缺乏时就会出现某种典型的临床症状。截止目前为止并未发现因缺乏苦杏仁甙而患任何缺乏症的,因此这两种物质根本不能称为维生素。! A% ]( u, O$ R, ^
: F6 r- H# ~+ Y( U7 _" X9 M
  维生素B15和维生素B17是国外一些营养学者提出的有益于人体健康的食物成分,并命之为维生素,但至今均未被世界学者们所公认。在近来的研究表明,维生素还有着一些特殊的功用,如泛酸的情绪调节作用,叶酸和维生素B12的降低DNA损耗作用,叶酸加B6有益心血管等。
7 |& D& I" B" O$ v, `4 r% `3 a/ r0 V$ O
  对于维生素补充,应该从饮食和维生素制剂两方面来补充。水果蔬菜的维生素含量高,但由于每种蔬菜和水果的维生素含量都不同,未必能够在各方面均衡补充维生素,蔬菜水果在加工、烹调中维生素也有损失,维生素制剂就能够起到均衡的作用。但维生素制剂不容易吸收,又非天然绿色,因此还是以水果蔬菜的补充为主。
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