补肾壮阳系列饮食-红煨八宝蜂窝肚

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主料：牛肚750克,猪肋条肉（五花肉）500克
辅料：香菇（鲜）50克,虾米10克,冬笋80克,干贝25克,金华火腿25克,莲子25克,小白菜100克
调料：猪油（炼制）50克,料酒20克,盐8克,酱油50克,味精1克,胡椒粉1克,白砂糖5克,大葱15克,姜15克,淀粉(豌豆)25克,香油10克

( z+ t" T' |2 u教您红煨八宝蜂窝肚怎么做，如何做红煨八宝蜂窝肚才好吃
5 `% ?# F& n2 ?/ r- W. z" F1. 葱和姜拍破；
2. 将五花肉一半切成块，下入开水锅氽过，捞出，用清水洗净血沫；
3. 将白菜洗净；
0 p9 N, k: u, S- l; o) Z4. 将蜂窝牛肚清洗干净，下入冷水锅烧开煮过捞出，放入垫有粗竹席的沙锅内；
( a7 k. v. y& j5 D; k- N+ M5. 加入五花肉、葱和姜适量的料酒、酱油、白糖、水(水以没过蜂窝肚为准)，在旺火上烧开；
6. 移用小火煨到八成烂，取出稍凉；
7 h  t' _- M0 l7. 放在砧板上(蜂窝面朝下)，剞成4厘米大的斜方块，深度为四分之三，四分之一连着，扣入碗内，放入原汤；
! K$ k) G% e. {8. 将余下的五花肉和去壳洗净的冬笋、水发香菇、水发虾米、火腿都切成6毫米的方丁，下入六成热油锅煸炒出香味；
; _5 f1 N7 W# |5 @! ?9. 烹料酒，放入盐、酱油、味精，用湿淀粉勾芡，加入蒸发的莲子、蒸发的干贝、胡椒粉拌匀成馅，装入蜂窝肚内，上笼蒸1小时；
) |/ P1 z" w7 B$ i9 w10. 食用时，取出八宝蜂窝肚，滗出原汁，翻扑盘内，同时将白菜苞下入油锅加盐炒入味，拼在蜂窝肚的周围，然后将原汁倒入锅内烧开，用湿淀粉勾芡，浇在八宝蜂窝上，洒香油即成。