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一! m/ z! ~8 I- V# Y3 C$ j: a
材料; O* ?& A) C c7 g: g! t
鸡蛋1-2个，番茄250克。 9 }* @& v( M0 V& Q
调料
: r% c- a: i1 ^% ?! p: `$ i! O8 u 素油10克，精盐1.5克，色拉油适量，猪油15克。
0 ^6 g$ G- {6 I- |: I 做法
, f. q! T/ `1 M# W: O/ D ①番茄洗净后，切成厚片。
7 m: e/ y3 o9 g- d. h6 z' V ②将鸡蛋抽打成鸡蛋糊，略加些盐。2 F) ~; o/ Y; b3 o( P: [5 W
③将番茄片放入器皿中，加入色拉油高火10分钟，炒半熟后加入一碗半清水，高火5分钟煮开后倒入鸡蛋糊，高火4分钟，加入盐、猪油即可。
8 e( v5 s' ^2 R. }5 C0 d% U 二
; k* k8 D# [2 `7 F& `, [" ]9 _' b- ? 番茄鸡蛋汤,家常菜,孕妇食谱,学龄前儿童食谱,学龄期儿童食谱,老人食谱,养颜美容调理* G; y; ?7 _: v7 T2 ]' O
工艺： 煮
7 Z3 V8 v8 S# r 主料： 鸡蛋 50克 番茄 100克
; J5 M% T. b* y; v 辅料： 菠菜 200克
# d' h' T( \# M: L- ] 调料： 植物油50克 大葱5克 盐3克 各适量
% z4 v, M- Q7 ~9 U 收藏本菜 发给好友 制作工艺
5 P6 Z& c3 ~! ]' e' j: C+ Q6 m 1. 鸡蛋磕入碗中放入精盐，打散入热油锅中煎至两面发泡；2. 用锅铲切成几块，倒入高汤煮开；3. 把用开水烫过的番茄去皮、籽、蒂，切片；4. 菠菜切段与番茄放入蛋汤内略煮起锅。. u# \( c+ Y5 c6 H% Y. P
番茄鸡蛋汤所含营养素，此数据只是理论值，不计烹饪过程的营养损耗。 2 q5 n0 F# q. \0 F
能量 ( _) o0 m( b2 U5 b
569.33 千卡 维生素B6
* x7 H0 s* I1 [( B& Z .67 毫克 蛋白质 * Y* o5 D- R9 y. E% |) ?4 v
13.23 克 脂肪 % z# J0 t/ I4 b6 L b
55.17 克 泛酸
4 y9 c! ]: R7 R6 X; n: G$ { 0.4 微克 碳水化合物 . E1 g% _1 g4 C! X1 J
14.26 克 叶酸
! b% Z3 L3 N/ g! h& x 282.82 微克 善食纤维 0 D* l" U# M: e4 V
5.42 克 胆固醇 9 u* L8 N3 \) s: d" m% a% a
292.5 毫克 维生素A 3 d( B2 r( g$ I
1154.55 微克 胡萝卜素 ( R( A2 C; R* R! L3 y
6218.2 微克 硫胺素 + z' z' U$ t9 M* p
0.16 毫克 核黄素 9 k* j- Y* \1 D% @5 r& }
0.37 毫克 尼克酸
' L% @1 `3 y3 U* A9 [ 1.82 毫克 维生素C $ |9 S6 w& p: S; x [" a2 ?. t. y2 d
78.15 毫克 维生素E
0 s4 O& }% M2 t; X1 S7 D) P& Q 43.3 毫克 维生素K 9 J; a* r" T5 E, ` u1 N+ x% c t% r
0.35 微克 钙
- n7 A! s/ ]( w 174.31 毫克 磷
8 ?, r5 ~& k) W# T2 } 188.29 毫克 钾
1 ]1 q1 J4 b6 w7 X% j/ J$ N 885.21 毫克 钠
# b) V' S& w( p3 k6 y0 s 1510.08 毫克 镁
( x r$ a2 }# c 135.43 毫克 铁
, r( i- Z* J$ F1 y+ ` 8.47 毫克 锌
/ P1 I, t3 f( v+ l/ P* a* P 2.8 毫克 铜 & T- H6 V c: w) C
0.41 毫克 锰
" A, F0 W3 X, U r0 a2 @ 1.57 毫克 碘
5 a( \4 h4 m, R; q1 k 16.1 微克 硒 3 N. q; j8 O# |/ J! W
9.16 微克 & u- {* q/ U1 B# D% m# E |
工艺提示8 V6 G2 Y) @; A0 r
1. 煸炒过程中淋些水，以防土豆丝炒干、炒老。
$ i( R4 ^2 p& v/ E' Q. j v 2. 应挑选表面光滑、不伤不烂、无虫眼、无病斑、个体较大的土豆。1 r& }- c% Y+ v0 b8 l5 M9 k
3. 因土豆皮下的汁液富含蛋白质，所以削土豆时，只需削掉薄薄的一层皮，不要多削。
) h m ]! H1 I' i% r( A' B 菜品口感
6 W' Q& x7 k9 ]3 x, j9 ] 汤鲜味厚，酥烂醇厚。
$ _% f; j- R- c7 g' ^1 @ 食用方法 U' L+ d: ?3 {( |. W% u
中餐|晚餐 7 {4 O" {2 a+ x9 Y1 y: o3 h+ [9 i/ M7 t* o9 |
食谱相克
, i! G+ v( {2 X 鸡蛋：鸡蛋不宜与糖、味精同煮；与糖精、红糖、味精同食会中毒；与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。8 I6 w2 b$ G# H1 y. N1 L! l8 l
番茄：西红柿忌与石榴、螃蟹、冰棒、红薯、白酒、猪肝、鱼肉同食。
5 ], y- I" h3 M: U, Z 菠菜：菠菜不宜与鳝鱼、韭菜、黄瓜、瘦肉同食。
3 [9 g" h) J/ u4 F: T% j 食谱营养; S# m9 m* N" ^/ q6 M4 X
鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素b和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。
& t1 v: q. S: {& w 番茄：西红柿现在已是不少人餐桌上的美味。西红柿富含丰富的胡萝卜素、b族维生素和维c，其中的维生素p含量是蔬菜之冠，对心血管具有保护作用，可减少心脏病的发作。丰富的番茄红素能清除自由基，预防前列腺癌；尼克酸可维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。同时多吃番茄还具有抗衰老作用，能使皮肤保持白皙。! h) I. U/ o% `( T# Z
菠菜：菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁，也是维生素b6、叶酸、铁和钾的极佳来源。其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用，能令人面色红润，光彩照人，因此被推崇为养颜佳品。菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质，其作用与胰岛素非常相似，能使血糖保持稳定。丰富的b族维生素含量使其能够防止口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生。菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素e和硒元素，具有抗衰老、促进细胞增殖作用，既能激活大脑功能，又可增强青春活力，有助于防止大脑的老化，防止老年痴呆症。哈佛大学的一项研究还发现，每周食用2～4次菠菜的中老年人，因摄入了维生素a和胡萝卜素，可降低患视网膜退化的危险，从而保护视力。 |
狗仔卡
发表于 2009-9-16 09:06:14
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