一
: N m5 H; H8 |# h) F) u! h7 J' [- U 材料
# N: l' m4 x+ v7 u) k! ^9 z4 L 鸡蛋1-2个，番茄250克。
/ F0 @! X. d; k 调料
& D# {9 g, d' E q; n 素油10克，精盐1.5克，色拉油适量，猪油15克。
- ~& U3 C" [* {9 K- m& C: l' L1 w! f 做法
. y; x: X# W7 Q" A ①番茄洗净后，切成厚片。
% ]8 u' \& p7 q3 P: ?7 D ②将鸡蛋抽打成鸡蛋糊，略加些盐。
: K/ J$ w3 s Y" J6 D' k1 j' g ③将番茄片放入器皿中，加入色拉油高火10分钟，炒半熟后加入一碗半清水，高火5分钟煮开后倒入鸡蛋糊，高火4分钟，加入盐、猪油即可。" c7 I; H( j, f& b! O& J
二# k8 z" Y( f, m4 p/ g/ C
番茄鸡蛋汤,家常菜,孕妇食谱,学龄前儿童食谱,学龄期儿童食谱,老人食谱,养颜美容调理
* p& g6 Q' z5 c; m! o* [8 P( b- f 工艺： 煮 + y, U, p. s' M( ]/ Q' o, H t' b* H
主料： 鸡蛋 50克 番茄 100克
' k9 @# m6 x4 F( z 辅料： 菠菜 200克 4 F3 k/ K8 q0 t1 [* ?
调料： 植物油50克 大葱5克 盐3克 各适量
! s3 ~3 i$ l; u4 e/ ]& r4 Y' @ c 收藏本菜 发给好友 制作工艺 4 k' A' u; \; U; T* c8 c. I# S9 l: [
1. 鸡蛋磕入碗中放入精盐，打散入热油锅中煎至两面发泡；2. 用锅铲切成几块，倒入高汤煮开；3. 把用开水烫过的番茄去皮、籽、蒂，切片；4. 菠菜切段与番茄放入蛋汤内略煮起锅。
1 _* n/ W, o$ \/ K( O" o0 V3 W 番茄鸡蛋汤所含营养素，此数据只是理论值，不计烹饪过程的营养损耗。 & P' l9 l5 y, |! B) b% q' h2 w
能量 # g- V6 ~2 I* N. f
569.33 千卡 维生素B6 7 {9 x" I. ]( ]$ F! h. l i
.67 毫克 蛋白质 ' U! P: T3 \4 A9 s/ ~$ X9 a
13.23 克 脂肪 ! y ~4 k+ h- y& H5 h. E
55.17 克 泛酸 0 r! U, p8 R( g1 U \3 J1 W2 R
0.4 微克 碳水化合物
* K0 z& f* x1 ^0 N7 g1 f 14.26 克 叶酸
1 d( y/ W, H5 S9 v; m& [. k; | 282.82 微克 善食纤维
# O1 l: K* b+ v6 K1 ^& u: `: Q 5.42 克 胆固醇 ( P8 D7 f' p8 |0 w2 z" U. ]/ a( t
292.5 毫克 维生素A ' v/ y0 a4 g8 Y, U8 v
1154.55 微克 胡萝卜素
! h4 x2 P' b2 G 6218.2 微克 硫胺素
9 A' p: S5 R4 l5 H) |0 s( j) F 0.16 毫克 核黄素 : h- T4 Y4 N8 @; H
0.37 毫克 尼克酸
M, y) G' `" C: a! F0 g3 l 1.82 毫克 维生素C * [1 W+ V" H* X2 {
78.15 毫克 维生素E : }3 L. [1 K( u- X4 g5 s
43.3 毫克 维生素K - K! D$ Z3 ?( t( p) v. V
0.35 微克 钙
, g+ l! b* W* j/ \0 |8 ~ 174.31 毫克 磷
) _0 n/ N! o1 ^( E+ e# [( \ 188.29 毫克 钾 ' g$ ?/ Z4 V5 ~2 G( w
885.21 毫克 钠 7 N" o. H6 e- T
1510.08 毫克 镁
0 Z. y9 A3 @$ I! F- \1 _ 135.43 毫克 铁 " o G) s5 n, E/ H1 K- s: t
8.47 毫克 锌 . `5 X4 W1 w9 ]4 A) B
2.8 毫克 铜
i7 I) j5 N! G6 l- i7 ] 0.41 毫克 锰 8 P$ \' U/ A8 r6 q$ p1 i
1.57 毫克 碘 4 k" Y6 L/ r2 K/ I/ I
16.1 微克 硒 / D, D$ F: N$ z" A- w; F" n
9.16 微克
: V9 F7 s- E" i 工艺提示' M! `! w) A+ N
1. 煸炒过程中淋些水，以防土豆丝炒干、炒老。
; A; \9 J0 \# l$ C 2. 应挑选表面光滑、不伤不烂、无虫眼、无病斑、个体较大的土豆。5 d- g+ b; f; R1 p; {1 |
3. 因土豆皮下的汁液富含蛋白质，所以削土豆时，只需削掉薄薄的一层皮，不要多削。 " b, |- m; L: J0 i8 x
菜品口感& R! z. I3 \4 \3 z) y/ F
汤鲜味厚，酥烂醇厚。
9 F: U0 V6 l2 S; w' I" M' A 食用方法 8 N4 Z8 D1 X/ A, {- W$ P
中餐|晚餐
( n& E' F! s+ i1 A) D# j 食谱相克! i, w$ b/ w( ?/ x" m! h( [
鸡蛋：鸡蛋不宜与糖、味精同煮；与糖精、红糖、味精同食会中毒；与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
' L. k) H, r* ?6 Z 番茄：西红柿忌与石榴、螃蟹、冰棒、红薯、白酒、猪肝、鱼肉同食。+ g! t& c% d8 y1 a5 r# S, q
菠菜：菠菜不宜与鳝鱼、韭菜、黄瓜、瘦肉同食。
/ o- Y" V/ ^" d0 g 食谱营养
4 R& ?7 [+ H v 鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素b和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。
) [0 V4 f; a6 K/ { 番茄：西红柿现在已是不少人餐桌上的美味。西红柿富含丰富的胡萝卜素、b族维生素和维c，其中的维生素p含量是蔬菜之冠，对心血管具有保护作用，可减少心脏病的发作。丰富的番茄红素能清除自由基，预防前列腺癌；尼克酸可维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。同时多吃番茄还具有抗衰老作用，能使皮肤保持白皙。7 F# p% m1 h9 N8 F( S
菠菜：菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁，也是维生素b6、叶酸、铁和钾的极佳来源。其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用，能令人面色红润，光彩照人，因此被推崇为养颜佳品。菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质，其作用与胰岛素非常相似，能使血糖保持稳定。丰富的b族维生素含量使其能够防止口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生。菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素e和硒元素，具有抗衰老、促进细胞增殖作用，既能激活大脑功能，又可增强青春活力，有助于防止大脑的老化，防止老年痴呆症。哈佛大学的一项研究还发现，每周食用2～4次菠菜的中老年人，因摄入了维生素a和胡萝卜素，可降低患视网膜退化的危险，从而保护视力。 |
狗仔卡
发表于 2009-9-16 09:06:14
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