一
7 J* h" y1 h# w 材料
+ ^7 o) \! N x 鸡蛋1-2个，番茄250克。
& I5 Z1 O4 H. @& L" l' V5 _2 v 调料
" E% z# _+ B2 M1 V 素油10克，精盐1.5克，色拉油适量，猪油15克。 " j" w* h' ?9 W1 U# h" s
做法
! R3 J: p) {: z" a; D8 p ①番茄洗净后，切成厚片。$ I ]. d9 U$ ]& z% Z: _
②将鸡蛋抽打成鸡蛋糊，略加些盐。5 |, i5 y$ z! j5 j9 I" p% T
③将番茄片放入器皿中，加入色拉油高火10分钟，炒半熟后加入一碗半清水，高火5分钟煮开后倒入鸡蛋糊，高火4分钟，加入盐、猪油即可。/ Y+ h. l y' ^4 d- Q& v" W
二+ s0 ^# j: Q% t% m" }3 ]9 v
番茄鸡蛋汤,家常菜,孕妇食谱,学龄前儿童食谱,学龄期儿童食谱,老人食谱,养颜美容调理
r3 M' b7 g& q Y: w 工艺： 煮 6 D2 q" r8 M& Z. @9 W6 m' I( I
主料： 鸡蛋 50克 番茄 100克 4 d' T& P$ ~, @; Z# ?0 Q
辅料： 菠菜 200克
3 a6 w9 w z3 [% b 调料： 植物油50克 大葱5克 盐3克 各适量 * ~7 l! E4 R% v, A/ S- D
收藏本菜 发给好友 制作工艺
4 Z+ j" b. g" k. \6 Q 1. 鸡蛋磕入碗中放入精盐，打散入热油锅中煎至两面发泡；2. 用锅铲切成几块，倒入高汤煮开；3. 把用开水烫过的番茄去皮、籽、蒂，切片；4. 菠菜切段与番茄放入蛋汤内略煮起锅。+ X" M9 F& L+ x8 K& Z
番茄鸡蛋汤所含营养素，此数据只是理论值，不计烹饪过程的营养损耗。 2 `& }7 i0 T* g7 [. d5 }, \
能量 ' A& Q7 w8 o* c! A( i
569.33 千卡 维生素B6
; u3 L4 X* ~6 v) K3 N+ ^; I9 P .67 毫克 蛋白质 4 R9 ~4 ^& V" |( B3 i
13.23 克 脂肪
7 z4 J( @, I' G* H5 r( |( d 55.17 克 泛酸 : \! e5 A7 u# e; s6 W& z9 _
0.4 微克 碳水化合物 3 K& e0 b5 O1 _: H8 f, L
14.26 克 叶酸 2 K. T* y0 B1 F' w9 W5 h2 Y4 x
282.82 微克 善食纤维
& Z/ u/ C% [' c0 C. Y" p 5.42 克 胆固醇
- ]1 R4 n( C- Q) v1 x- F n 292.5 毫克 维生素A
# a( Q+ {: L* [( {9 e [! v3 ` 1154.55 微克 胡萝卜素 # z/ c& z* p3 [' Z
6218.2 微克 硫胺素 # M( h: q" H( Z0 F( K2 |' E( {7 z: ~
0.16 毫克 核黄素
& r# j8 o- w; b+ ]0 c2 L2 H 0.37 毫克 尼克酸
- v/ y8 m: @& P% { 1.82 毫克 维生素C
8 \# p" {9 d7 S( W1 | 78.15 毫克 维生素E
. u# J! o4 d3 A8 \" B8 Z( ]4 e 43.3 毫克 维生素K
+ f' G* F0 U/ T' \. Q1 Y6 ]8 y 0.35 微克 钙 & |5 F* d# B) E' M/ |
174.31 毫克 磷 & ?/ X1 ~- e8 x7 Z
188.29 毫克 钾 . Q) y. \/ `2 z! H& n
885.21 毫克 钠 ( R' o" O8 |* L" i# H6 |
1510.08 毫克 镁
: X! [8 i! J3 v( d 135.43 毫克 铁
3 s& k# s& r5 u/ N 8.47 毫克 锌
! i) x- a3 e2 W1 X, J 2.8 毫克 铜
. m* B+ t2 V) q5 p& O/ U$ V 0.41 毫克 锰
7 b0 o \( c2 q 1.57 毫克 碘
D0 W$ T/ n0 M 16.1 微克 硒 1 S) e/ c0 |; S& q
9.16 微克 4 A, A2 z# l8 a6 l
工艺提示
2 a8 j O. j6 E' S! V 1. 煸炒过程中淋些水，以防土豆丝炒干、炒老。
5 }, F+ I4 ~5 J! e1 a 2. 应挑选表面光滑、不伤不烂、无虫眼、无病斑、个体较大的土豆。. \3 W! H9 _( r3 P' M8 _$ c9 b
3. 因土豆皮下的汁液富含蛋白质，所以削土豆时，只需削掉薄薄的一层皮，不要多削。 3 f, X; y# Z6 Z. @4 W: c
菜品口感
7 R, W9 o; P5 }; ~! a0 Q 汤鲜味厚，酥烂醇厚。 8 s( C2 L9 h8 H4 H& g
食用方法
% R+ y) H9 K# L9 L* \5 P1 w 中餐|晚餐 # d# X+ g& U: L9 C2 n. {
食谱相克7 I# b8 F; l7 u3 K& w3 s
鸡蛋：鸡蛋不宜与糖、味精同煮；与糖精、红糖、味精同食会中毒；与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。7 `) d* N, _2 ~7 p3 K# _" H4 M7 l
番茄：西红柿忌与石榴、螃蟹、冰棒、红薯、白酒、猪肝、鱼肉同食。4 {, \5 g4 @+ B- ]8 h I" ` b/ {
菠菜：菠菜不宜与鳝鱼、韭菜、黄瓜、瘦肉同食。5 t6 r% k1 ^) _4 X
食谱营养: a* V% |$ ^- w/ N+ \
鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素b和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。
" W8 e4 S, b7 m; F9 r/ T3 c 番茄：西红柿现在已是不少人餐桌上的美味。西红柿富含丰富的胡萝卜素、b族维生素和维c，其中的维生素p含量是蔬菜之冠，对心血管具有保护作用，可减少心脏病的发作。丰富的番茄红素能清除自由基，预防前列腺癌；尼克酸可维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。同时多吃番茄还具有抗衰老作用，能使皮肤保持白皙。
" f8 m$ _2 b$ M1 [# H0 a- M" P# v 菠菜：菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁，也是维生素b6、叶酸、铁和钾的极佳来源。其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用，能令人面色红润，光彩照人，因此被推崇为养颜佳品。菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质，其作用与胰岛素非常相似，能使血糖保持稳定。丰富的b族维生素含量使其能够防止口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生。菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素e和硒元素，具有抗衰老、促进细胞增殖作用，既能激活大脑功能，又可增强青春活力，有助于防止大脑的老化，防止老年痴呆症。哈佛大学的一项研究还发现，每周食用2～4次菠菜的中老年人，因摄入了维生素a和胡萝卜素，可降低患视网膜退化的危险，从而保护视力。 |
狗仔卡
发表于 2009-9-16 09:06:14
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