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一( i l6 B5 i [" }' ^' g& L2 O; J
材料+ A9 ^! L3 j$ R2 n. F7 y1 Y
鸡蛋1-2个，番茄250克。 9 Z/ T) b7 E6 m9 g
调料
( S1 p9 _7 k, D& d 素油10克，精盐1.5克，色拉油适量，猪油15克。 ! U: c5 L: c S/ o& H
做法" P g* b. D. ^3 E
①番茄洗净后，切成厚片。
* D+ Q4 c/ K" N& Q" f9 m9 T ②将鸡蛋抽打成鸡蛋糊，略加些盐。
7 b% W% C* M+ G ③将番茄片放入器皿中，加入色拉油高火10分钟，炒半熟后加入一碗半清水，高火5分钟煮开后倒入鸡蛋糊，高火4分钟，加入盐、猪油即可。
$ H* N( |4 Q- k1 I5 M6 E 二
3 c4 ^9 ?% e8 ^ 番茄鸡蛋汤,家常菜,孕妇食谱,学龄前儿童食谱,学龄期儿童食谱,老人食谱,养颜美容调理9 I1 }- h: ~+ O; w& ^
工艺： 煮 1 b& f* g6 i/ {1 n H
主料： 鸡蛋 50克 番茄 100克
" `# h7 V$ ~& y. V) K6 D% \3 ] 辅料： 菠菜 200克 # b) W" o& T+ w4 y" F: h: L
调料： 植物油50克 大葱5克 盐3克 各适量 9 O# E6 m) y g6 y1 [" b
收藏本菜 发给好友 制作工艺 & }1 g; p2 @5 M
1. 鸡蛋磕入碗中放入精盐，打散入热油锅中煎至两面发泡；2. 用锅铲切成几块，倒入高汤煮开；3. 把用开水烫过的番茄去皮、籽、蒂，切片；4. 菠菜切段与番茄放入蛋汤内略煮起锅。4 D- W% d- o6 p6 U: n3 l
番茄鸡蛋汤所含营养素，此数据只是理论值，不计烹饪过程的营养损耗。 ) H2 n8 u7 L( l4 M: O6 e* x& y# m; G6 ?
能量 - I, |5 _6 L( ^+ e. ~! H$ {
569.33 千卡 维生素B6
3 J3 b. v/ K& _% K$ W .67 毫克 蛋白质
; k7 ^8 q# z8 i 13.23 克 脂肪 ' r: r; L/ I+ z
55.17 克 泛酸
% R( z1 s# t' b- ]& H% g) Z 0.4 微克 碳水化合物 : K( z* j l, @+ ` U. b
14.26 克 叶酸
1 w* [0 ~; `) E/ \3 L! y 282.82 微克 善食纤维 5 ^; f( w2 a1 g9 \: T# E! h
5.42 克 胆固醇
+ f$ C: e \+ L 292.5 毫克 维生素A
$ W; g7 x- d/ C# Y2 [* ^- t 1154.55 微克 胡萝卜素 # m0 r* c! \% Q1 p
6218.2 微克 硫胺素
V9 e- C2 X! E& H) e3 m- ? 0.16 毫克 核黄素 + O8 B; L ^3 P+ _
0.37 毫克 尼克酸
$ z( ]9 e5 q3 d 1.82 毫克 维生素C ! v9 p; s& @" _$ a$ u
78.15 毫克 维生素E $ Y- s8 B, A! A% P
43.3 毫克 维生素K ) O4 w1 p) ^0 W( Q3 a, c
0.35 微克 钙 * d: V4 _+ i7 d
174.31 毫克 磷 5 l0 A5 e2 m7 N
188.29 毫克 钾
+ N6 |. ^' r1 K- @3 l( b+ h 885.21 毫克 钠 # B6 {" k% Q7 O+ d
1510.08 毫克 镁
5 ]) ?7 C9 A+ k2 a. f% q& V0 } 135.43 毫克 铁 3 e. U: P* _1 f' O2 h- m& x4 F, y7 ]6 ?9 h
8.47 毫克 锌 ) ^- ~$ |/ F5 A6 u) W! m. i: r) V
2.8 毫克 铜 6 C. R8 A2 o# N: `2 U- s, @
0.41 毫克 锰
; y. H8 c; v4 S# p8 ?; \ 1.57 毫克 碘
5 Q9 T: L* i P 16.1 微克 硒 " k% p1 F' z' P% Z* d; ?
9.16 微克 b6 f9 I& h Q; L S) ]) f2 r/ M7 m
工艺提示
4 i# ?: H+ E3 } H4 j' _" Z6 ` 1. 煸炒过程中淋些水，以防土豆丝炒干、炒老。
8 p; h: D9 w* N8 E: h 2. 应挑选表面光滑、不伤不烂、无虫眼、无病斑、个体较大的土豆。' j1 x; M) V5 u! o' v, j
3. 因土豆皮下的汁液富含蛋白质，所以削土豆时，只需削掉薄薄的一层皮，不要多削。 ! ^ q4 W) L7 l7 u
菜品口感
. N7 N0 U; c) B* B# C% D 汤鲜味厚，酥烂醇厚。 ) \, Q' I0 u5 `. |
食用方法
' ?* t g7 a4 I# x6 n7 I 中餐|晚餐
/ [; ^( O: m- M- w 食谱相克. @' N- ?/ @9 J% W1 w
鸡蛋：鸡蛋不宜与糖、味精同煮；与糖精、红糖、味精同食会中毒；与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。- I' Z- ?( d. A
番茄：西红柿忌与石榴、螃蟹、冰棒、红薯、白酒、猪肝、鱼肉同食。
6 W) Q+ u4 K& M; l$ o+ G- b" V 菠菜：菠菜不宜与鳝鱼、韭菜、黄瓜、瘦肉同食。$ N7 u% ]! K' a g6 R, C& ^: }
食谱营养& J$ `4 S, }" L: e6 D! M/ ~
鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素b和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。
. Y) C+ G Q3 z/ P4 F- O 番茄：西红柿现在已是不少人餐桌上的美味。西红柿富含丰富的胡萝卜素、b族维生素和维c，其中的维生素p含量是蔬菜之冠，对心血管具有保护作用，可减少心脏病的发作。丰富的番茄红素能清除自由基，预防前列腺癌；尼克酸可维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。同时多吃番茄还具有抗衰老作用，能使皮肤保持白皙。
% H' Q" [" k6 H; F6 V 菠菜：菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁，也是维生素b6、叶酸、铁和钾的极佳来源。其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用，能令人面色红润，光彩照人，因此被推崇为养颜佳品。菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质，其作用与胰岛素非常相似，能使血糖保持稳定。丰富的b族维生素含量使其能够防止口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生。菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素e和硒元素，具有抗衰老、促进细胞增殖作用，既能激活大脑功能，又可增强青春活力，有助于防止大脑的老化，防止老年痴呆症。哈佛大学的一项研究还发现，每周食用2～4次菠菜的中老年人，因摄入了维生素a和胡萝卜素，可降低患视网膜退化的危险，从而保护视力。 |
狗仔卡
发表于 2009-9-16 09:06:14
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