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一 O: d3 _0 b$ T7 S5 I- a' z
材料 s$ w' R9 p$ ` S. c1 T3 F
鸡蛋1-2个，番茄250克。
& }4 C5 Z0 E8 S: q. P 调料+ D/ }* M! p: Q
素油10克，精盐1.5克，色拉油适量，猪油15克。
J, j C; y# w0 _ 做法9 \" a; ?' v. H# i% M
①番茄洗净后，切成厚片。
& m! e. Y& z7 `6 D9 n4 Q0 u ②将鸡蛋抽打成鸡蛋糊，略加些盐。
( G2 s, J4 O' z ③将番茄片放入器皿中，加入色拉油高火10分钟，炒半熟后加入一碗半清水，高火5分钟煮开后倒入鸡蛋糊，高火4分钟，加入盐、猪油即可。' ~; r4 x0 V0 p- ?3 w9 l) k+ Z
二6 q- u: Z+ X# i' s& V
番茄鸡蛋汤,家常菜,孕妇食谱,学龄前儿童食谱,学龄期儿童食谱,老人食谱,养颜美容调理6 t) v% l0 M1 o2 F0 c- J
工艺： 煮 ; u$ ~( f' u" R- s+ \( y3 d
主料： 鸡蛋 50克 番茄 100克 # l: G6 s% L5 e! x5 m8 L3 A
辅料： 菠菜 200克 " ~, b$ P% K' Q/ A4 M
调料： 植物油50克 大葱5克 盐3克 各适量
# u( w% q4 M2 J, v/ J 收藏本菜 发给好友 制作工艺
2 @8 n$ @% R" `- o 1. 鸡蛋磕入碗中放入精盐，打散入热油锅中煎至两面发泡；2. 用锅铲切成几块，倒入高汤煮开；3. 把用开水烫过的番茄去皮、籽、蒂，切片；4. 菠菜切段与番茄放入蛋汤内略煮起锅。. u6 j- t P7 N
番茄鸡蛋汤所含营养素，此数据只是理论值，不计烹饪过程的营养损耗。
1 ~; p$ Z2 s4 ]" I8 v" G9 }1 ~ 能量
9 a* Y) g: D2 ]: ] q E4 _! u: ? 569.33 千卡 维生素B6 2 {8 c% ?! C8 H# G( w
.67 毫克 蛋白质
. D( ~2 s8 a& W' ~ 13.23 克 脂肪 ) Q4 x6 o9 i$ r, x
55.17 克 泛酸 $ \( L$ |+ d3 U x( A9 R" _, ?0 b
0.4 微克 碳水化合物 ( k* M8 f9 b2 k: x2 u' y
14.26 克 叶酸 ! k- J! C1 D7 |4 Y8 [
282.82 微克 善食纤维
' w7 G/ Z* n; s' Z, e& G6 s 5.42 克 胆固醇 5 j% a% _; X4 q- U; n Q
292.5 毫克 维生素A
' H3 Q0 d/ l) Y 1154.55 微克 胡萝卜素
2 U7 [8 F* Q7 O; [: q7 R/ U 6218.2 微克 硫胺素
5 \$ R( |. r# C9 y4 _( ]' m 0.16 毫克 核黄素
$ W" f# S' S7 Q$ ]$ Y6 z) d! {9 P 0.37 毫克 尼克酸 / v; [! x" U5 H! _1 ^. T
1.82 毫克 维生素C
! _; n1 l' N' h( S; B, W, P 78.15 毫克 维生素E . j. D6 n8 O9 L
43.3 毫克 维生素K o8 D: g; P- J6 |- S/ A
0.35 微克 钙 2 {0 J5 d" d0 H; y) C7 W+ U
174.31 毫克 磷
6 k9 p6 ^+ t5 C 188.29 毫克 钾 / u. {& j: d" ?) [1 N% F7 ]1 w
885.21 毫克 钠
8 P& Q1 e; B$ y! n 1510.08 毫克 镁
( R5 q# Z% A4 h8 o( A) ^! V 135.43 毫克 铁 2 P1 }$ E/ z* x1 t- ]" [1 U$ V4 `) |
8.47 毫克 锌
4 T, c5 g4 m/ M( ^$ Z& V 2.8 毫克 铜 6 b0 A, G' ?4 `) _0 n1 S/ J1 x# H- i
0.41 毫克 锰
4 n ~) D7 ^/ N8 ?, w) \0 R 1.57 毫克 碘
- N& e2 Q3 P6 ^% R1 i' F; x 16.1 微克 硒
( ]' @ q: | v- E. g( N 9.16 微克
+ X" k1 r7 F7 p# K- t5 N 工艺提示
6 r: l9 T8 m$ t 1. 煸炒过程中淋些水，以防土豆丝炒干、炒老。
4 _7 ^3 u: R5 L# H$ T( d9 B 2. 应挑选表面光滑、不伤不烂、无虫眼、无病斑、个体较大的土豆。3 P8 \7 F+ t W2 X" t
3. 因土豆皮下的汁液富含蛋白质，所以削土豆时，只需削掉薄薄的一层皮，不要多削。 ) u# O7 H+ x9 m6 C# c4 l: K" v
菜品口感
; n: ~0 G' u8 a5 w6 t 汤鲜味厚，酥烂醇厚。 , G) i0 f' H9 O3 e2 J0 Y! |% W
食用方法
# r* J# k3 W! C% f7 s! E9 A6 I 中餐|晚餐 H" z* Y9 k8 R
食谱相克& K! P4 g; \# s; ?5 n
鸡蛋：鸡蛋不宜与糖、味精同煮；与糖精、红糖、味精同食会中毒；与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
$ P, {4 T) b1 ?9 t. x* r5 Q 番茄：西红柿忌与石榴、螃蟹、冰棒、红薯、白酒、猪肝、鱼肉同食。 L1 a8 i( ], g2 W) [
菠菜：菠菜不宜与鳝鱼、韭菜、黄瓜、瘦肉同食。$ |0 H1 t8 }! J8 m& p2 \
食谱营养
% Q# p4 n( _1 C; @ 鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素b和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。
4 U9 P2 P3 B8 J! k4 P/ w 番茄：西红柿现在已是不少人餐桌上的美味。西红柿富含丰富的胡萝卜素、b族维生素和维c，其中的维生素p含量是蔬菜之冠，对心血管具有保护作用，可减少心脏病的发作。丰富的番茄红素能清除自由基，预防前列腺癌；尼克酸可维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。同时多吃番茄还具有抗衰老作用，能使皮肤保持白皙。
- i! N% `; o2 h7 O2 l# L/ q 菠菜：菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁，也是维生素b6、叶酸、铁和钾的极佳来源。其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用，能令人面色红润，光彩照人，因此被推崇为养颜佳品。菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质，其作用与胰岛素非常相似，能使血糖保持稳定。丰富的b族维生素含量使其能够防止口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生。菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素e和硒元素，具有抗衰老、促进细胞增殖作用，既能激活大脑功能，又可增强青春活力，有助于防止大脑的老化，防止老年痴呆症。哈佛大学的一项研究还发现，每周食用2～4次菠菜的中老年人，因摄入了维生素a和胡萝卜素，可降低患视网膜退化的危险，从而保护视力。 |
狗仔卡
发表于 2009-9-16 09:06:14
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