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一
/ P( M+ D: P% o2 [& x: u0 M 材料
; E& n% z g; K. l8 j 鸡蛋1-2个，番茄250克。 1 t( Y! e, E; [3 o2 Y6 T- Q: J
调料
4 n3 Z, v2 L; i* }! @4 [ 素油10克，精盐1.5克，色拉油适量，猪油15克。 K* H* p" [0 L5 N$ Y3 W# {
做法/ W% b3 N! @3 U8 A% \7 f
①番茄洗净后，切成厚片。# h" t5 ^/ G3 s% d. k
②将鸡蛋抽打成鸡蛋糊，略加些盐。
8 y4 X, }4 l# y; w( t8 U ③将番茄片放入器皿中，加入色拉油高火10分钟，炒半熟后加入一碗半清水，高火5分钟煮开后倒入鸡蛋糊，高火4分钟，加入盐、猪油即可。
/ N: z3 C7 `, G( O 二
3 L4 z. f0 _2 K 番茄鸡蛋汤,家常菜,孕妇食谱,学龄前儿童食谱,学龄期儿童食谱,老人食谱,养颜美容调理, x- x+ A* |- F
工艺： 煮
6 s4 i3 r t: Y/ `" M 主料： 鸡蛋 50克 番茄 100克
]5 }" M( O( y% U a. s 辅料： 菠菜 200克
! Q& T1 ?; E& v" w m 调料： 植物油50克 大葱5克 盐3克 各适量
0 l9 V, k1 s! `" f) C* `4 C 收藏本菜 发给好友 制作工艺
* ]1 N2 B6 Z3 Q+ Y 1. 鸡蛋磕入碗中放入精盐，打散入热油锅中煎至两面发泡；2. 用锅铲切成几块，倒入高汤煮开；3. 把用开水烫过的番茄去皮、籽、蒂，切片；4. 菠菜切段与番茄放入蛋汤内略煮起锅。+ j5 u. H) u( S5 G; R" |
番茄鸡蛋汤所含营养素，此数据只是理论值，不计烹饪过程的营养损耗。
) m( O" ?, u7 X1 B' m7 w 能量
: e8 ~" g+ { P* `9 } 569.33 千卡 维生素B6 1 @3 s! X, c6 A0 o
.67 毫克 蛋白质
8 C. M4 z K6 W7 M! P: U* {& } 13.23 克 脂肪 2 @: z& }& C% f+ C( c: Y6 D
55.17 克 泛酸
, N7 [) u6 w0 ` 0.4 微克 碳水化合物 4 O; \- J6 z; t' h
14.26 克 叶酸 . A/ B: h) F. B1 Y" K
282.82 微克 善食纤维 $ x+ v/ X$ D$ D7 W+ v+ {$ b
5.42 克 胆固醇
- ? p: ?. v. t% Y: N8 E0 [' m2 k 292.5 毫克 维生素A ! Q, L1 J1 x V; V& c
1154.55 微克 胡萝卜素
5 W. K4 b! S d: m 6218.2 微克 硫胺素
& X6 g" }: z' z9 u: p! | 0.16 毫克 核黄素
9 A! H3 x, } { 0.37 毫克 尼克酸
# X; e9 v6 l; t& L' e 1.82 毫克 维生素C $ q# A! @9 c* f7 s
78.15 毫克 维生素E
: x. ]: F0 z7 P! n8 R 43.3 毫克 维生素K # E# s# n9 u+ e
0.35 微克 钙 9 d2 Y) O& }" I& X
174.31 毫克 磷
4 g% f+ x1 m2 L8 z! U8 W$ g 188.29 毫克 钾
; M+ O L6 q2 U- u 885.21 毫克 钠 , _5 f$ V2 s" Q# E6 m4 f6 q
1510.08 毫克 镁
" b1 G: @1 s8 ~- o7 L 135.43 毫克 铁 , u+ g; }' E2 T0 I
8.47 毫克 锌 # e2 h* l* E- z, l
2.8 毫克 铜 , n; c" m# J5 Y3 @. f
0.41 毫克 锰 2 s& ~: X" F/ @. [: @9 w, p3 ] f6 [
1.57 毫克 碘 {. P8 B) c% f) n, s& j7 ]1 x$ s
16.1 微克 硒 / R! y3 C, M6 w @3 v2 w; J
9.16 微克
, a1 y& L$ `9 I* `/ U& }( i4 C! T 工艺提示9 ^) [( F; d, ~1 ]- d4 h- _
1. 煸炒过程中淋些水，以防土豆丝炒干、炒老。
, T) h9 X& }; M* @. @2 i; J% n) s- j 2. 应挑选表面光滑、不伤不烂、无虫眼、无病斑、个体较大的土豆。6 n+ f0 o4 U4 ]9 M3 W4 R7 V
3. 因土豆皮下的汁液富含蛋白质，所以削土豆时，只需削掉薄薄的一层皮，不要多削。
. i1 H( y8 k- Y; C& j0 n 菜品口感7 L9 T7 x6 f4 l6 B" \ Y
汤鲜味厚，酥烂醇厚。 * w- o0 M* U' F: E& T( T/ H
食用方法 m% ^" N1 [9 |
中餐|晚餐
% N* }2 r" }. s! Q1 w 食谱相克) S2 T9 K6 m0 ^
鸡蛋：鸡蛋不宜与糖、味精同煮；与糖精、红糖、味精同食会中毒；与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。' H, E/ O7 M6 v v" b% D* K
番茄：西红柿忌与石榴、螃蟹、冰棒、红薯、白酒、猪肝、鱼肉同食。
1 q$ D# w* J* S 菠菜：菠菜不宜与鳝鱼、韭菜、黄瓜、瘦肉同食。
4 x2 U5 g" k- K; s 食谱营养
2 X. D3 i: k# P4 w* c 鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素b和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。6 I) u- b& S, M; _/ ?* h
番茄：西红柿现在已是不少人餐桌上的美味。西红柿富含丰富的胡萝卜素、b族维生素和维c，其中的维生素p含量是蔬菜之冠，对心血管具有保护作用，可减少心脏病的发作。丰富的番茄红素能清除自由基，预防前列腺癌；尼克酸可维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。同时多吃番茄还具有抗衰老作用，能使皮肤保持白皙。
4 N7 U. Y2 `4 s5 Y/ T 菠菜：菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁，也是维生素b6、叶酸、铁和钾的极佳来源。其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用，能令人面色红润，光彩照人，因此被推崇为养颜佳品。菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质，其作用与胰岛素非常相似，能使血糖保持稳定。丰富的b族维生素含量使其能够防止口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生。菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素e和硒元素，具有抗衰老、促进细胞增殖作用，既能激活大脑功能，又可增强青春活力，有助于防止大脑的老化，防止老年痴呆症。哈佛大学的一项研究还发现，每周食用2～4次菠菜的中老年人，因摄入了维生素a和胡萝卜素，可降低患视网膜退化的危险，从而保护视力。 |
狗仔卡
发表于 2009-9-16 09:06:14
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