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红薯山药美味又防癌

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发表于 2009-9-15 13:02:34 | 显示全部楼层 |阅读模式
近年来多位名人因患各种癌症逝世,让人们更加关注癌症。而健康的饮食习惯是人们对抗癌症的最好武器,大豆是科学家公认的提高人体免疫力、对抗癌症最有效的食物之一。
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/ \# a1 P" n; C3 D" H+ k0 G  据悉,70%到90%的癌症是因饮食、生活习惯以及环境诱发或促生的,其中营养缺乏占约35%至60%。植物蛋白质可以减少患癌症的风险,如大豆等高纤维食物含有可对抗癌症的抗氧化剂与植物性雌激素,以大豆制成的食品取代肉类,可以提供纤维的吸收量,而高纤维正可以对抗结肠癌、乳腺癌等癌症。人类与动物研究机构还指出,大豆异黄酮可减缓前列腺癌细胞的生长,让前列腺癌病患燃起新希望。
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" o4 j: O  @/ i3 q4 r  日本的研究还发现,一般人若是将大豆食物(如豆腐)加入到每天的饮食中,那么他们罹患直肠癌的比率将比根本不食用大豆食物的人低80%。多伦多大学医学院营养系的宋景秘所完成的实验发现,大豆中所含的皂甙与抑制大肠肿瘤细胞具有剂量依赖的相关性,也就是说饮食中含有大豆的量愈高,罹患大肠癌的风险就愈低。在每天的饮食中加入大豆食品,还可以把胃癌的罹患率降低40%。每天食用豆腐或其他大豆食物的女性,罹患肺癌的几率只有不常吃大豆的女性的一半。最近的研究还发现,大豆中的异黄酮对于膀胱癌的细胞株有抑制能力,还可以抑制肝癌、胰腺癌的发生。
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  ■防癌豆浆推荐
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9 T1 ?2 w5 B. Y0 n8 z  红薯山药豆浆 / R, l! L2 n$ d) F* K' d

4 g: k5 y: r5 J  【用料】黄豆30克,红薯丁、山药丁各15克,大米、小米各10克。 # ]# Y* R; V7 O6 @  I

4 D7 u: _( A2 N* o  【做法】1.将黄豆预先泡好;大米、小米淘洗干净;
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  2.将红薯丁、山药丁、大米、小米与洗净的黄豆一起放入豆浆机杯体中,加水至上下水位线间,接通电源,按“五谷豆浆”键,十几分钟后,听到提示音,香浓的红薯山药豆浆就做好了。 . ]# {0 P8 H* l
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  TIPS:山药具有滋肾益精、健脾益胃的作用;小米能健脾胃,补虚损。红薯中还含有抗癌物质,能够防治结肠癌和乳腺癌。红薯还具有消除活性氧的作用,活性氧是诱发癌症的原因之一,故红薯抑制癌细胞增殖的作用十分明显。红薯中的绿原酸,可抑制黑色素的产生,防止雀斑和老人斑的出现。红薯还能抑制肌肤老化,保持肌肤弹性,减缓机体的衰老进程。红薯山药豆浆口感也十分黏滑。
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" Q+ e  Z) m0 M) ]3 p' |+ z% M# o  玉米豆浆 9 C1 J0 ~; X0 W
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  【用料】黄豆60克,甜玉米粒30克,水适量。 6 m7 ?9 p% ~) D, G* m# u, }& `
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  【做法】 / q" K7 \9 }) ?6 a8 t% R+ R
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  将泡好的黄豆、玉米粒一起放入豆浆机杯体中,加水至上下水位线间,接通电源,按“玉米汁”键,待豆浆制成即可。 0 \3 ]" R' l6 w8 K% X& V( A

( y9 u: j; C1 G  TIPS:这道时尚的玉米豆浆,富含糖类、蛋白质、胡萝卜素、磷、镁、钾、锌等,有降低胆固醇及预防高血压、冠心病、细胞衰老及脑功能退化等效果,并有抗血管硬化的作用。 2 ?) I8 Z$ }" A6 m
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  玉米中含有一种抗癌因子,这种物质中含有一种抗氧化作用的硒,它的抗氧化作用比维生素E强500倍。因此,它可以防止致癌物质在体内的形成。
发表于 2009-9-17 01:02:16 | 显示全部楼层
学习了.谢谢.
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