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1.白菜一棵，剥去外层，洗净，里外均匀抹上盐，腌半天。
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注：辣白菜的制作从头到尾都不能沾一点油 f5 i, @/ J8 Y, D. ~& f1 _
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2.腌了半天后，挤掉水分9 w1 J+ G+ K# w6 u6 a- `
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3.准备好：姜，蒜，苹果，梨 & i1 f8 e) h$ l! J* j( {& ~
4.姜，蒜，苹果，梨剁末儿，苹果、梨用1/3或者一半即可
# }$ y* F8 Y+ G% D5.辣椒面，盐，味精，糖，还有鱼露的用量和加酱油的感觉一样。& L* h* y7 O! J( n1 U+ w! S7 W
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辣椒面的量看自己喜欢辣味的多少，也要看辣椒面的新鲜程度，最好在来一点小香茐。【
9 B# A9 f( I" w/ \+ U# {6.加入适量凉白开，把辣椒面，盐，味精调匀【
) t) a$ Y* X! _5 c1 U 7.把姜蒜苹果梨末儿倒入辣椒面中
4 t$ q$ W3 m1 I& A4 [8、搅拌 & T, L# C: l5 A9 L: r
9.开始腌菜！从最内层开始，把调好的辣椒糊糊抹在白菜上，里外都抹【
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10、注:一定要把手洗干净啊或者带塑料薄膜手套 ( `" j5 S- a7 l, K! A
11.整棵都抹好了 + P+ f2 f( ?: S
12.拿一个带盖的容器，注意洗净，一定不要有油，如果无盖的，用保鲜膜封住也可以。【 , T! R0 c! K5 H/ e1 e8 j/ ?4 U
13.3—5天后成功
3 N' U) {9 j% d& c/ `$ q X: F14.最后装盘鸟，哇咔咔~！【
. ~; H1 W ~5 {9 O2 B+ v! P15.开吃 |
狗仔卡
发表于 2009-9-11 00:49:45
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