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1.白菜一棵，剥去外层，洗净，里外均匀抹上盐，腌半天。: G$ w5 t+ f% g0 f, S) l: y& [ U! k
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注：辣白菜的制作从头到尾都不能沾一点油
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2.腌了半天后，挤掉水分
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3.准备好：姜，蒜，苹果，梨 6 D" v) l$ @. W& P; h" j7 g$ s
4.姜，蒜，苹果，梨剁末儿，苹果、梨用1/3或者一半即可 I. ?. |5 |/ C! b
5.辣椒面，盐，味精，糖，还有鱼露的用量和加酱油的感觉一样。' ~, }5 l, r7 Q+ ?8 Q
& E* k! K2 Y# U/ K2 g+ B# B 辣椒面的量看自己喜欢辣味的多少，也要看辣椒面的新鲜程度，最好在来一点小香茐。【
3 i* m Y2 Y) ?7 ]3 y/ C6.加入适量凉白开，把辣椒面，盐，味精调匀【
3 L1 v6 v5 Y5 [- S; a 7.把姜蒜苹果梨末儿倒入辣椒面中 $ W/ G1 f4 D! V8 m7 c: T* s
8、搅拌 . L0 Y9 o. p. ~$ `: |
9.开始腌菜！从最内层开始，把调好的辣椒糊糊抹在白菜上，里外都抹【
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3 Y; y0 }" a( `- T 10、注:一定要把手洗干净啊或者带塑料薄膜手套
# |0 o7 T8 \# d. g1 Z. P5 R 11.整棵都抹好了
6 F" a' v5 T, V4 u" n4 k12.拿一个带盖的容器，注意洗净，一定不要有油，如果无盖的，用保鲜膜封住也可以。【
" M: }. w4 o$ ?; a" o o13.3—5天后成功 % T. H& Y6 ]& F$ E) r" T/ \$ \
14.最后装盘鸟，哇咔咔~！【
5 s& `0 C6 }6 G& b# f15.开吃 |
狗仔卡
发表于 2009-9-11 00:49:45
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