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1.白菜一棵,剥去外层,洗净,里外均匀抹上盐,腌半天。/ o& k- K6 j' {1 `0 j# ~/ A
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注:辣白菜的制作从头到尾都不能沾一点油, _6 S- ]. k+ e3 P: z
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$ G6 o) |- y8 a1 x, m$ T5 o2.腌了半天后,挤掉水分
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3.准备好:姜,蒜,苹果,梨 . Z% {$ ]! a' z' I4 r
4.姜,蒜,苹果,梨剁末儿,苹果、梨用1/3或者一半即可
# b o \" d( R4 S/ Q. k# d. n+ y5.辣椒面,盐,味精,糖,还有鱼露的用量和加酱油的感觉一样。
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辣椒面的量看自己喜欢辣味的多少,也要看辣椒面的新鲜程度,最好在来一点小香茐。【
: N# Q& N( m0 z% f* S E* Y6.加入适量凉白开,把辣椒面,盐,味精调匀【
$ O3 x$ i2 r% w 7.把姜蒜苹果梨末儿倒入辣椒面中 3 S( q Y' t" t5 _/ v* q
8、搅拌
& \# \- M, q7 i1 c. ~! X# y% y- n, b 9.开始腌菜!从最内层开始,把调好的辣椒糊糊抹在白菜上,里外都抹【
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, R; L* C: f! D 10、注:一定要把手洗干净啊或者带塑料薄膜手套
1 `: [8 v+ K# L4 U8 B7 r F 11.整棵都抹好了
' g/ l5 k5 u* U( X; S/ o/ w12.拿一个带盖的容器,注意洗净,一定不要有油,如果无盖的,用保鲜膜封住也可以。【 , O& a6 x" L+ @! r5 ^" D
13.3—5天后成功
- ]5 E5 Q: B! q# z5 z' b14.最后装盘鸟,哇咔咔~!【 7 k: {. c+ a% ~
15.开吃 |