1.白菜一棵，剥去外层，洗净，里外均匀抹上盐，腌半天。
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# @2 B# s2 Y6 h- Y$ K 注：辣白菜的制作从头到尾都不能沾一点油( s0 G8 c3 D) t4 \7 s5 y2 s" ?
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@+ K4 y& h. x1 r( c' z$ z0 H2.腌了半天后，挤掉水分8 I5 G0 |+ F# p) K5 x
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7 x& u6 \ I, ^& s6 A' V `3.准备好：姜，蒜，苹果，梨
1 c. D( i: i! x* c% y" _4.姜，蒜，苹果，梨剁末儿，苹果、梨用1/3或者一半即可
+ _6 \4 ? B% g( |6 ^5.辣椒面，盐，味精，糖，还有鱼露的用量和加酱油的感觉一样。* J: |9 Y8 _, C0 |
+ }# d+ E+ r1 m7 }# D 辣椒面的量看自己喜欢辣味的多少，也要看辣椒面的新鲜程度，最好在来一点小香茐。【
. T; B8 c& x% l+ M6.加入适量凉白开，把辣椒面，盐，味精调匀【 3 H- C5 C2 j f( P8 v7 L, I, d* X
7.把姜蒜苹果梨末儿倒入辣椒面中
* o* G. {( B. B0 z1 g9 V( h8、搅拌
* Q# v. B* N. d u 9.开始腌菜！从最内层开始，把调好的辣椒糊糊抹在白菜上，里外都抹【 2 y/ {& i" T; p$ b- b
' B# L1 ^/ y9 M 10、注:一定要把手洗干净啊或者带塑料薄膜手套 , x( K. O& ~$ ^, Z2 z' D" j' [( u* Z
11.整棵都抹好了 7 F/ d; ]! b; a& X$ B* R4 W. n' a; B2 ~- s
12.拿一个带盖的容器，注意洗净，一定不要有油，如果无盖的，用保鲜膜封住也可以。【
. e7 L0 l; O+ g13.3—5天后成功
# U. G. X8 d: j14.最后装盘鸟，哇咔咔~！【 : \* U' m7 R- J+ b4 P
15.开吃 |
狗仔卡
发表于 2009-9-11 00:49:45
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