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东北乱炖的做法历史悠久,在制作过程中您也能感受到这些特色美食的魅力。东北乱炖是很有特色的吉林小吃,东北乱炖以土豆 为主要材料,烹饪的做法炖菜为主,口味属于,你也一起跟着美食杰网站为您提供菜谱一起做特色小吃吧 ！
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6 c/ M- Y t. u. h“东北乱炖”原料有西红柿、茄子、南瓜、青椒、扁豆、圆白菜和土豆，还有具东北特色的蘑菇和豆泡，这是一道营养搭配比较合理，许多家庭主妇都会做的菜肴。4 x: ~0 q5 G* A4 B" _; m+ t( ?8 z# V
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乱炖的详细做法：& q2 N4 v2 |" ]. Q* O
6 n' x/ Z4 M9 A6 g西红柿一个、扁豆一点，要切成段（不要太多）、土豆一个，切成菱形块、红署粉一点、豆腐一块或是茄子一个都可以，切成小方块（豆腐最好是能炖的那种）。
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然后就是调料了，葱、姜、大料、大蒜四五辨要准备好。下面就开始做了。
' r1 `( G, I9 v" c) B把锅烧热，加入食用油（如果喜欢吃肉的，可以加入瘦肉炒一下），加热后，放入葱、姜，然后再放入扁豆和土豆翻炒。炒出香味后，再放入一点酱油，再翻炒一会，加入水，水的多少是漫过菜就好了，这时再放入几辨大料角，就开始盖上锅盖炖吧。
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7 m0 @5 k7 D$ `5 j3 F( }) q8 p等到水开了，再放入红署粉、盐，再盖上盖开始炖，中间要隔一会就翻搅一下，让菜均匀的熟。在八成熟时加入切好的豆腐。
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( E% `4 _! K5 d( ]: M) F+ C+ t等到菜九成熟了，加入砸碎的蒜，再炖一会，等蒜的香味出来了，就可以加入味精，出锅吃了。
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( b" A( y& e( @( S% p- c这道“东北乱炖”中，西红柿的番茄红素、南瓜的β-胡萝卜素、西红柿和茄子的生物类黄酮、青椒中的维生素C等都是强大的抗氧化剂，蘑菇中含有大量的B族维生素和矿物质，豆泡含有优质蛋白质，可以提供多种营养素和抗氧化剂，对于增强人体免疫力和抵抗力大有裨益。 |
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狗仔卡
发表于 2009-9-10 16:39:57
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怎么什么都煮在一起。我是南方人。想尝尝