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东北乱炖的做法历史悠久,在制作过程中您也能感受到这些特色美食的魅力。东北乱炖是很有特色的吉林小吃,东北乱炖以土豆 为主要材料,烹饪的做法炖菜为主,口味属于,你也一起跟着美食杰网站为您提供菜谱一起做特色小吃吧 !- b5 l' Q1 \% @
0 ~, t3 P2 k, A/ F& E“东北乱炖”原料有西红柿、茄子、南瓜、青椒、扁豆、圆白菜和土豆,还有具东北特色的蘑菇和豆泡,这是一道营养搭配比较合理,许多家庭主妇都会做的菜肴。) H0 h2 s4 r0 @5 X* V) e- g3 }
: p' s% K' U* J8 D乱炖的详细做法:
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. d% C3 U7 S- F2 L4 D西红柿一个、扁豆一点,要切成段(不要太多)、土豆一个,切成菱形块、红署粉一点、豆腐一块或是茄子一个都可以,切成小方块(豆腐最好是能炖的那种)。
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然后就是调料了,葱、姜、大料、大蒜四五辨要准备好。下面就开始做了。
8 S/ K# v! g8 u' y( D把锅烧热,加入食用油(如果喜欢吃肉的,可以加入瘦肉炒一下),加热后,放入葱、姜,然后再放入扁豆和土豆翻炒。炒出香味后,再放入一点酱油,再翻炒一会,加入水,水的多少是漫过菜就好了,这时再放入几辨大料角,就开始盖上锅盖炖吧。
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& n2 x9 l( T* J4 Z5 `8 W等到水开了,再放入红署粉、盐,再盖上盖开始炖,中间要隔一会就翻搅一下,让菜均匀的熟。在八成熟时加入切好的豆腐。
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等到菜九成熟了,加入砸碎的蒜,再炖一会,等蒜的香味出来了,就可以加入味精,出锅吃了。. O4 p9 I* U! _1 f* f4 {; D& `
) k" z7 \" f5 r; e& b" ]- G这道“东北乱炖”中,西红柿的番茄红素、南瓜的β-胡萝卜素、西红柿和茄子的生物类黄酮、青椒中的维生素C等都是强大的抗氧化剂,蘑菇中含有大量的B族维生素和矿物质,豆泡含有优质蛋白质,可以提供多种营养素和抗氧化剂,对于增强人体免疫力和抵抗力大有裨益。 |
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