找回密码
 加入华同
搜索
黄金广告位联系EMAIL:[email protected] 黄金广告[email protected]
查看: 969|回复: 0

各种麦片不适宜高温久煮

  [复制链接]
发表于 2009-9-9 17:03:42 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 whyangjie 于 2009-9-9 17:05 编辑
7 P. U2 q; p) B9 c+ |3 h  H2 O, O, \  K" W  g1 n7 _6 M0 B
  目前,市场上卖的麦片大多数都是速溶的,食用起来十分方便快捷,然而它在加工中经过了高温熟化过程,因此麦片的维生素含
) o( C8 z, ?; Y1 ]5 s' }量有所减少。, k% U4 y, X9 z' E8 i
  速溶麦片根据主要原料的不同,可分为原味麦片和混合麦片两种类型。前者没有强烈 的麦香和果香,只会散发出淡淡的天然麦香的味道。购买时要注意,味道过浓的原味麦片很可能添加了香味添加剂。此外,原味麦片不含有白砂糖和盐,保留了原麦中的大部分营养,对身体尤为有益,更加适合中老年人、糖尿病人、血糖及血脂偏高的人食用。6 {9 Y& N5 B" W9 N
  混合麦片中一般加了奶粉、豆粉、核桃和杏仁等。奶粉和豆粉有效地补充了纯麦片的蛋白质的含量,核桃和杏仁中含有的油脂则会大大增加能量的摄入,但它们共同的缺点都是添加了白砂糖,增加了热量供给。这种类型更适合儿童和青少年等对能量需求较高的人群。 5 N# |' K% ^* Q
  麦片的一种很重要的营养物质,是可溶性膳食纤维,这种纤维主要存在于燕麦麸皮中,加工过程中会有不同程度的损失。选择麦片时要注意,每个小包装或100克的总能量、碳水化合物、可溶性膳食纤维以及蛋白质的含量。总能量最好不要超过350千卡,碳水化合物含量不高于60%,可溶性膳食纤维不低于8克,蛋白质含量则应在10%左右。这样的麦片营养损失小,营养也更均衡。
0 Z! w: v; X1 h0 F5 Q4 @/ Q  食用麦片的一个关键就是避免长时间高温煮,以防止维生素被破坏。麦片煮的时间越长,其营养损失就越大。 * ?) ~7 p; V- C' ?
  正确食用麦片的方法:生麦片需要煮20~30分钟;熟麦片则需要5分钟;熟麦片与牛奶一起煮只需要3分钟,中间最好搅拌一次。
您需要登录后才可以回帖 登录 | 加入华同

本版积分规则

Archiver|手机版|小黑屋|华人同志

GMT+8, 2024-12-23 19:23 , Processed in 0.087826 second(s), 4 queries , Redis On.

Powered by Discuz! X3.5

© 2001-2024 Discuz! Team.

快速回复 返回顶部 返回列表