鲁菜：香蕉鲜虾卷

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香蕉鲜虾卷的做法非常简单，只要按照菜谱步骤一步一步您来一定会享受到一道美味菜肴，香蕉鲜虾卷是中国菜系鲁菜菜系中很有特色的菜式之一,香蕉鲜虾卷以香蕉 为主要材料,烹饪以为主,口味属于,跟着美食杰网站为您提供菜谱试试看，相信您一定会成功！



·配　　料:
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* e  k- O2 }5 Q9 h8 o: ~馄饨皮，香蕉，新鲜草虾，鸡蛋，面粉
配料：盐，糖，料酒，大豆色拉油，淀粉
& X7 n- I- ~* g: W- a蘸料：桂冠色拉酱，爱之味甜辣酱，番茄沙司，丘比特千岛酱均可。
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·特　　色:外脆里嫩，鲜甜可口，老少皆宜。
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·操　　作:
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将香蕉剥去外皮，先切成四长条，再从中间切开成八小段。选择新鲜的草虾，清洗干净后剥去头，尾和虾壳，剔除中间的泥肠，加入盐，糖，料酒，鸡蛋清和少许淀粉，用筷子搅拌均匀后腌约二十分钟后再用清水冲洗干净，取一干净的毛巾，把虾仁包裹住，吸干多余的水分。取一干净的大碗，将鸡蛋逐个敲碎，鸡蛋液倒入碗中，加入少量的面粉，搅拌均匀，做成鸡蛋糊，待用。取一张馄饨皮，放入一小段香蕉和四个草虾仁，卷起后用筷子夹着放入鸡蛋糊中浸没，使其全部裹匀，拎出后稍微停留一下，滤去多余的蛋液。依照相同的方法作成数个香蕉鲜虾卷。锅内倒入大豆色拉油，开中大火待油温七成热时再将裹好鸡蛋糊的香蕉鲜虾卷放入，炸至金黄色即可捞出，控油片刻再装盘。上桌时可以准备多款蘸料，根据个人口味自由选择。
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# L% I% b' O  `* D# }贴士：香蕉选择个头较大，尚未完全熟透的，不宜选用芝麻烂香蕉，以免色泽口感都欠缺。鸡蛋液和面粉一定要搅拌均匀，避免中间有硬块在内，影响口感。

wizzwind

鲁菜一般不会采用香蕉做原料吧~

alecro

鲁菜？山东菜?我在山东过了近20年，都没有见过这么一道菜。楼主查清楚好吗？说是粤菜还比较接近。