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本帖最后由 kosakutaisuke 于 2009-8-9 16:42 编辑 - X1 @' X* i9 E; t
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用料:韭黄100克,瘦肉80克,粉丝一把,剁辣椒、生姜、湿淀粉(用淀粉加少许水调成)、生抽各适量;, f: _ C4 F1 {6 F) r
做法:" @* @( S# j1 @- R6 w3 B9 u$ |* O) r
1.瘦肉洗净切成丝,加入少许湿淀粉抓匀上浆;粉丝用温水泡软后捞出,用剪刀将其剪上几刀;韭黄洗净沥干切成约5厘米长的段,生姜切成丝;0 f0 y1 g4 z' Z2 T) M8 k
2.热锅放油,下入瘦肉丝,快速划炒至肉丝变色;3 g8 ^; c" i9 R/ G4 [8 o
3.放入粉丝、韭黄、姜丝、适量的盐与剁辣椒,快速翻炒2分钟左右;+ {; Z3 R. R0 S, k. f/ e$ \
4.放入少许生抽炒匀;
) m" O- K' n- n- }' c% ^" Z5.倒入少许湿淀粉炒匀勾芡即可。1 w, k# l0 E& g
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