|
|
|
炖酥肉. b! {8 A& Y6 p4 j/ @" T/ K
4 y" D# H; I* Q7 M
6 r: p9 O& a" l9 \9 O/ j" u$ W
# o- y: @* T6 X: h) V9 V- c+ \; a1 w; |7 ^
, e1 Q2 j) k& Q% w7 `' f
; l1 ?. k% k ]. |2 D/ e9 e" C2 N, N / Z& }( u: B) X- _7 k$ |
; @' W' x: }. Z4 F9 O3 C2 O4 K
主料：猪肋条肉（五花肉）500克
f7 C, ^, y- t- ]9 F
; y# h( ~# C+ g% a$ J" q5 M辅料：鸡蛋150克,淀粉(玉米)100克
q k& ?% P1 [" u$ j% D! L* K. y _
调料：盐10克,花椒10克,酱油15克,大葱15克,姜5克,胡椒粉5克 9 [# N9 w, f0 x% a6 j* U3 A
8 ^$ B9 O4 R% n. U( A: j
- ?0 e* J! B: c( M9 \% e+ P' b) L9 G9 T6 a) f
7 B/ P6 Z4 y3 k; ^
做法： * o) r# C* U/ S: b
9 ^) W2 H8 s0 q4 T6 J* {1. 干淀粉擀细用鸡蛋调成不稀不干的淀粉（手提时能流成线状即可）；
3 `) t H& A! `7 ]
# ^( v- c6 W) w2. 猪肉用去皮的五花肉，切成约3.3厘米大的小块，用盐拌过，再放入蛋淀粉内裹匀；
+ L7 G5 ?. G L6 B7 k- _- m3 r& K# h2 t1 ^
3. 炒锅置旺火上，菜籽油烧至七成热时，将裹满蛋淀粉的猪肉逐一放入锅内，全部炸完后，再重炸一次立即捞出；
7 x: p- s# s' d: q: U' P4 ~* T4 Y9 T" s; f3 m( m% A
4. 用铝锅将汤烧开，放入炸好的酥肉，同时放入葱、姜、花椒、胡椒和盐，汤开后移于小火上炖至肉烂。 |
评分
-
1
查看全部评分
-
|
狗仔卡
发表于 2009-8-6 10:44:11
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
抢沙发
显身卡