◥◣西安小吃大攻略◢◤

流雲化雨

　　　　首先来到的是鼓楼回民区。“回民小吃”历久不衰流传下来，无论白天晚上，吃客络绎不绝，随处可见油光闪闪焦香扑鼻的烧烤，弥漫着孜然浓浓的香气……
　　 到回民街必须经过的就是鼓楼，穿过城墙就来到了非常闻名的回民街了，仅仅是一墙之搁，内外的景色差别很大。外面的西大街尽显繁华，回民街里面倒是一派古朴的景象。到西安不去回民街等于白去，真的是不夸张。这里不光有太多的好吃的，走在街上感觉那一片古老的建筑和石板路，时刻能感受到一股浓重的历史文化气息。
　　第一家老四牛羊肉泡馍前两年很火，现在再去还是不错，不过个人更喜欢吃他们家的小炒泡馍。在这里要隆重解释下泡馍和小炒泡馍的区别：其实泡馍原来只有一种，就是一晚白白的泡馍，根据个人口味加配送的辣椒酱和香菜来吃。这种泡馍汤味浓厚。但是西安人的口味在偏辣的同时喜欢稍微有点酸味，在很多食物里面都有体现。所以在原来泡馍的基础上又加以改良，就是做好泡馍以后在炒些西红柿和其他小菜，加醋和辣椒油，这样的口味相对于原来的泡馍口感更清爽些，所以也很快成为一种流行。不过像老孙家，同盛祥这样的老字号是没有小炒的 。


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) ]/ h$ a- D4 X　　红红炒米，很牛的一家炒米。最出名的就是酸菜肉丝炒米，酸辣爽口，特制的米饭互不粘连，酸菜很脆。和着青椒豆瓣酱的辣，卖相一般但是口味很好，几乎每桌必点。在西安的时候我几乎也是看着他们一天天做大的。原来在回民街卖炒米的还有好几家，但是他们做起来以后几乎大半的店生意就不好了。单靠卖炒米两层楼都能坐满，真的没有办法不服气。推荐，值得一去！
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　　一分利的牛肉面在西安的牛肉面里是数一数二的，去吃一次绝对没错。

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0 R7 p$ c/ Z: ]贾三灌汤包子是西安最有名号的小吃之一

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这里不能不介绍的就是----冰峰！在西安卖的比可口可乐还好。在西安有句很能说明问题的广告语就是“我们从小就喝它”。记得上学的时候我们有个男同学最多时候一个人喝一筐~~~~在回民街能跟冰峰抢一席之地的恐怕就是酸梅汤了，酸酸甜甜比较开胃。也可能因为回民街不能饮酒的原因吧。所以要提醒大家千万不能在回民街对面的樊记买个肉加馍边走边吃到回民街来，估计没人能帮你，嘿嘿！！

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　　　　从大皮院进去，好吃的那简直太多了，而且精品很多。因为外面的回民街基本上游客比较多，到大皮院后基本上都是本地人多，也就更正宗些，这里的几家店都需要一一介绍下：
/ V# H- j/ @1 }& e% j* a& i$ K  x4 T　　 进去不远我们的第一家老乌家小炒泡馍，只卖泡馍，不错！
' U" }. U$ a% Y; Q' N6 K　　旁边还有家专门卖桂花八宝稀饭的，味道也很好。
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; I1 n1 C1 i8 K' p5 e0 ]$ t! t& I　　 定家小酥肉，绝对是一绝。一般我们都是两个人一碗肉加一碗米饭就足够。
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  [. [  {; F) V' h　　 穆萨砂锅也是很出名的店，最有名的是牛尾砂锅，汤很浓，牛尾也烧的很烂。就是时间太久需要等。
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* K3 h% v0 f8 g3 `6 x! e; Y+ K　　 东南亚甑糕，刚出炉的甑糕热腾腾的非常好吃，好多人都排队一次买好多份回家用微波炉热热吃，不错的说，这次回徐州就专门去带了。这个是西安真正的甑糕。
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　　 重点推荐：里木烤肉，网上凡是提到西安烧烤的里木烤肉都列在必去的地方。肉很入味但是烤的很嫩，老公是地道的徐州人，特别喜欢吃烧烤，里木烤肉让他吃得了，只要去了大皮院就一定要去那里。就连临走要上火车前一小时还要再去吃一次，老板很感动，嘿嘿！
　　
7 ^& L6 S4 o! T* a6 J　　 腊牛羊肉也是西安很受欢迎的食品之一，下面的照片是年二十八拍的，看看排队的人就知道受欢迎的程度了。在回民街做的比较火的一个是刘纪孝，一个是铁志坚。不过个人推荐刘家的，因为基本上本地人都会去那里买，铁家因为开在回民街正街，外地游客买的比较多。这两家的我们都买过，确实刘家的好吃些。

　　

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牛尾砂锅

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楼主是西安人吗？ 老乡啊!

流雲化雨

楼主是西安人吗？ 老乡啊!
1 q: W( L% M( T4 t7 M117659112 发表于 2009-8-6 10:45

3 D& k4 |/ s* Y- K6 ?不是，我是辽宁人。你不是武汉人吗？怎么能也西安人了？

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传说中的里木烤肉

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孜然夹馍

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水盆羊肉。这两家都是西安很出名的，基本上下午三点以后没有了，想吃就得赶早。个人更喜欢老李家的，不过就是有点远，在北关方新村，有时间就去尝尝，不会后悔哦~~

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到西安哪能不吃泡馍呢。吃一次那怎么能叫吃呢：）
. f! p, t, v% F" ~　　这几家都是西安的老字号，多了上百年历史，少了也几十年了。其实泡馍真的建议如果有肚子可以多尝几家。西安卖泡馍出名的店那实在太多了。我们也吃了很多，在这里就给大家介绍最有代表性的。
% ^: ~$ n2 N5 k8 N　　老孙家泡馍20.8一碗，怎么还多出8毛呢，呵呵
: Q  E2 I8 j" @& _9 }# g! a　　同盛祥是20一碗。老店的确实不错，汤浓味香。不过这两家老字号的店都是不卖小炒泡馍的。
　　一间楼是在西安纺织城公社那边，跟老孙家几乎差不多历史，因为只有一间房子而得名。当然现在肯定不是一间楼了：）这边就比较远些了，不过要是去半坡遗址玩的时候可以顺便打车去，差不多起步价就到。个人喜欢吃一间楼的泡馍，特别是小炒。
% _! z! n$ O' I0 T- K' p# Y6 Z* }　　 好多去西安的朋友回来都说那个泡馍太麻烦了，一般都掰不了很小。其实在西安本地人吃泡馍也是一种消遣，约三两好友一起边聊天边掰馍，有时候一个馍能掰半个多小时。但是对于旅游时间紧的我们就是很费劲的事情了，不过掰馍还是有讲究的。一般一个馍先一分四块，然后在从中间劈开，再一点点的用指甲掐，真的是掐哦，这样的馍煮出来才入味好吃。看图吧，不能再写了，口水出来了....

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强烈推荐秦豫肉夹馍
　　因为樊记名声在外，所以很多外地人只知道樊记。但是如果你只吃樊记，你可能会对西安的肉夹馍有些失望。但是！你只要吃了秦豫肉夹馍，你再吃其他肉夹馍绝对没有感觉了。这不是广告，这是我作为一个本地人的肺腑之言啊！！！首先馍很香，外面烤的脆脆的，里面软软的，再夹上热的腊汁肉一咬，用我老公的话说就是：“太半四了！”爱吃肉的可以要双份肉的，绝对过瘾！！！我们在西安的日子里，几乎早上起来想吃的第一样东西就是它。对秦豫肉夹馍只能说两个字：推荐！推荐！！推荐！！！
( p2 K' m  E6 i& G8 R* h! i　　PS：在樊记发现了另外一样好东西——黄桂稠酒，冬天喝一杯热热的，很是舒服。

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黄桂稠酒

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重点推荐秦镇米皮，不过是秦镇的哦，时间充裕的朋友可以去秦镇吃正宗的凉皮
　　西安的凉皮分很多种类，秦镇米皮，宝鸡擀面皮，汉中热面皮，还有就是回民街的麻酱凉皮。
8 s# H! t  g- q* U! \- e% R　　但是西安真正的凉皮发源地是在秦镇，这里几乎每家人都会做凉皮，而街面上更是凉皮一条街，多数是从西安市里专程开车去吃的。米皮蒸的很薄很软，用大刀切的细细的，配上调料，没治了。真正的凉皮是不用辣椒，而是纯辣椒油，用凉皮蘸下摆到碗里。大家还是看图吧，我觉得我没有办法写下去了~~~~

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麻酱凉皮

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擀面皮

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汉中热面皮

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在西安除了羊肉泡馍之外有名的就是葫芦头泡馍了，其实就是大肠泡馍。跟羊肉泡馍一样的就是自己掰好馍以后在加工，稍微可以掰大些。西安做葫芦头泡馍最出名的就是南院门的春发生。但是铁蛋葫芦头也非常不错，两家建议都可以尝下。

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