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在喝牛奶前后1小时左右,不宜吃橘子。 4 h5 F& X' O \
h) S" h1 ?) o. y U) { 因为牛奶中的蛋白质一旦与橘子中的果酸相遇,就会发生凝固,从而影响牛奶的消化与吸收,在这个时间段里也不宜进食其他酸性水果。
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* m+ \% Y9 [: O6 Q5 s4 m% q8 X 果汁与牛奶 : i# T I( `5 K. L) h1 @
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牛奶中的蛋白质80%为酪蛋白,牛奶的酸碱度在4.6以下时,大量的酪蛋白便会发生凝集、沉淀,难以消化吸收,严重者还可能导致消化不良或腹泻。
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" Z, E9 m8 X) d) [/ k+ Q& ]7 A 所以牛奶中不宜添加果汁等酸性饮料。 # y: a' r1 r6 H7 G
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牛奶与糖
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3 r. t2 U) p, X C* O 牛奶中含有的赖氨酸在加热条件下能与果糖反应,生成有毒的果糖基赖氨酸,有害于人体。
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鲜牛奶在煮沸时不要加糖,煮好牛奶等稍凉些后再加糖不迟。
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牛奶与巧克力
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牛奶含有丰富蛋白质和钙,而巧克力含有草酸,两者同食会结合成不溶性草酸钙,极大影响钙的吸收。
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4 Z6 R% h/ O/ T- r2 B2 P- f; \ 甚至出现头发干枯、腹泻、生长缓慢等现象。 $ V: V/ V8 ]) o/ i
( T: `: P. h) g5 j 牛奶与药
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有人喜欢用牛奶代替白开水服药,其实,牛奶会明显地影响人体对药物的吸收。
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0 O4 ~2 V. M& u+ ]; ^4 I! p4 c 由于牛奶容易在药物的表面形成一个覆盖膜,使奶中的钙、镁等矿物质与药物发生化学反应,形成非水溶性物质,从而影响药效的释放及吸收。
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因此,在服药前后1小时也不要喝奶。 |
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