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在喝牛奶前后1小时左右,不宜吃橘子。
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# t* {1 @+ i& o0 K% F 因为牛奶中的蛋白质一旦与橘子中的果酸相遇,就会发生凝固,从而影响牛奶的消化与吸收,在这个时间段里也不宜进食其他酸性水果。
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果汁与牛奶
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牛奶中的蛋白质80%为酪蛋白,牛奶的酸碱度在4.6以下时,大量的酪蛋白便会发生凝集、沉淀,难以消化吸收,严重者还可能导致消化不良或腹泻。 0 @ ^+ E/ N0 V+ y& W
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所以牛奶中不宜添加果汁等酸性饮料。
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W3 p) p0 `. L! A1 u$ j0 m 牛奶与糖 & g: J( W' _/ w
1 C" n) {; c5 k: F) F" i* H 牛奶中含有的赖氨酸在加热条件下能与果糖反应,生成有毒的果糖基赖氨酸,有害于人体。
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' v) s5 P: ^5 y) h 鲜牛奶在煮沸时不要加糖,煮好牛奶等稍凉些后再加糖不迟。 / u# _. V& ]6 u3 |4 k
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牛奶与巧克力
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4 S3 J) F0 z3 \: w$ ?3 z3 G 牛奶含有丰富蛋白质和钙,而巧克力含有草酸,两者同食会结合成不溶性草酸钙,极大影响钙的吸收。
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, `( z. R/ x1 \8 b- ~# Z 甚至出现头发干枯、腹泻、生长缓慢等现象。
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" r& d5 O" M; Q+ |+ U& H 牛奶与药
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9 Q! t N' T: T4 T2 @/ _; V3 i+ b 有人喜欢用牛奶代替白开水服药,其实,牛奶会明显地影响人体对药物的吸收。
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由于牛奶容易在药物的表面形成一个覆盖膜,使奶中的钙、镁等矿物质与药物发生化学反应,形成非水溶性物质,从而影响药效的释放及吸收。
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因此,在服药前后1小时也不要喝奶。 |
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