夏季清凉凉拌菜(4)--凉拌蚬仔

流雲化雨

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# T; Q9 C* _! E0 i. O# W4 o+ k, p　　材料：蚬仔600克，红辣椒1个，香葱1棵，大蒜3瓣，生姜1小块
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* d7 u% D3 w! k- n2 A$ L　　调料：酱油2小匙，料酒1大匙，精盐1小匙，白糖1小匙，味精1/2小匙

　　做法：1、将蚬仔放入盐水中，吐沙后用清水洗净；
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% A2 I' D+ r; ?% P: N$ v6 v! _　　2、大蒜、生姜洗净切末；香葱洗净切碎；红辣椒洗净，去蒂、切丁；
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　　3、往锅里加入半锅水，放入蚬仔，用小火煮至蚬口微张即可用筷子夹出；
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$ s+ p! T% o# k7 d　　4、加入米就、白糖、酱油、蒜末、香葱和红辣椒搅拌均匀即可。

$ Q  ]# h6 z  _7 c* Y+ j　　厨师一点通：放进冰箱冷藏后再吃，味道更佳；用水煮蚬仔时，先开口的要先夹出，以免时间长了肉质变硬
  G7 |- @5 A1 y: h: q+ r8 Z　　来源:特色风味

wuikang

怎么没人顶！最喜欢吃海鲜了，楼主多分享啊！

cjkwj

卖相不错！
+ h8 s0 U" E; U# A" _我来顶一下！

lllsx2008

最最喜欢吃海鲜.再来一盘