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材料：蚬仔600克，红辣椒1个，香葱1棵，大蒜3瓣，生姜1小块" p1 f9 H: {3 `
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调料：酱油2小匙，料酒1大匙，精盐1小匙，白糖1小匙，味精1/2小匙& J; E% Y7 X. |" z8 ?) ]# W
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做法：1、将蚬仔放入盐水中，吐沙后用清水洗净；! V9 \* B( K! q3 e2 \' Y$ O+ L
3 E" m+ x7 }" q& v8 r6 a 2、大蒜、生姜洗净切末；香葱洗净切碎；红辣椒洗净，去蒂、切丁；
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3、往锅里加入半锅水，放入蚬仔，用小火煮至蚬口微张即可用筷子夹出；
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4、加入米就、白糖、酱油、蒜末、香葱和红辣椒搅拌均匀即可。( H" r3 Z- z% B. n" o$ q1 P
; l* y/ Y' ]9 `, M 厨师一点通：放进冰箱冷藏后再吃，味道更佳；用水煮蚬仔时，先开口的要先夹出，以免时间长了肉质变硬
9 ~' i; f3 P* D/ r6 ~. [1 { 来源:特色风味 |
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狗仔卡
发表于 2009-7-27 16:08:09
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